Đặc sản vú sữa Lò Rèn Vĩnh Kim Tiền Giang

1. Nguồn gốc của tên vú sữa Lò Rèn

Vĩnh Kim là một xã nhỏ thuộc huyện Châu Thành, nằm ở phía Tây của tỉnh Tiền Giang. Vị trí địa lý của xã khá độc đáo, nằm giữa thành phố Mỹ Tho và Cai Lậy. Đặc biệt khá gần sông Mê Kông và có dòng sông Rạch Gầm uống mình chảy ngang.

Với đất đai trù phú cùng điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu thuận lợi,... Vĩnh Kim rất phát triển trong việc chăm sóc, gieo trồng cây ăn trái. Trong đó nổi tiếng nhất có thể kể đến vú sữa Lò Rèn.

Theo người dân địa phương chia sẻ, nguồn gốc vú sữa Lò Rèn bắt nguồn từ một người thợ rèn ngụ tại Long Hưng. Vào đầu những năm 20 thế kỷ trước, ông Huyện Trụ của xã Long Hưng tổ chức một buổi tiệc gia đình. Khi đó có người mang vú sữa đến biếu tặng.

Thấy trái này khá lạ, ông Huyện Trụ bèn bổ ra dùng thử. Vừa bổ thì bên trong liền chảy ra dòng nước trắng đục rất giống như sữa. Quả có mùi hương nhẹ, ăn vào “ngọt tận tâm can” nhưng cái ngọt rất thanh, không gắt. Thấy quá ngon nên ông Huyện Trụ giữ lại ít hạt bên trong rồi phân phát cho các tá điền trong vùng trồng thử.

Tuy nhiên, rất nhiều người trồng nhưng chỉ duy nhất có cây của ông thợ rèn tên Hồ Văn Lễ là lên mầm rồi nhanh chóng phát triển với cành lá xum xuê. Một lần ông chủ Thu (ở Vĩnh Kim) - sui gia của ông thợ rèn Văn Lễ đến thăm.

Được mời ăn vú sữa, thấy quả quá ngon cũng xin giống về trồng. Dần dần, vườn cây vú sữa của ông Thu nổi tiếng khắp vùng. Ai ai cũng muốn đến xin giống về trồng. Mỗi khi có ai hỏi giống cây này ông Thu lấy ở đâu thì ông liền trả lời “Ở dưới ông lò rèn”. Từ từ theo thời gian, “miệng truyền tai” tên gọi “vú sữa Lò Rèn” ra đời từ đó.

Như một sự ghi nhận, biết ơn và tưởng nhớ người thợ rèn năm nào.

2. Đặc điểm của vú sữa Lò Rèn Vĩnh Kim

Đặc điểm vú sữa Lò Rèn rất đặc biệt. Quả vú sữa rất to và tròn. Những quả to nhất có thể to hơn cả chén ăn cơm. Vỏ trái vú sữa có màu xanh lục nhạt, rất bóng. Khi chín vỏ chuyển sang màu hơi tím tía hoặc nâu tía ánh lục. Khi bổ quả thường chảy ra ít nước màu trắng đục như sữa.

Thịt bên trong rất thơm, hơi mềm dịu và có vị ngọt lịm thanh mát. Không chỉ “vanh danh” trong nước, vú sữa Lò Rèn còn được xuất khẩu ra nhiều nước trên thế giới. Vị ngon ngọt của vú sữa Lò Rèn Vĩnh Kim đã “chinh phục” biết bao trái tim từ con người Việt Nam đến bạn bè quốc tế. Giữa trưa nóng oi bức, được thưởng thức vài quả vú sữa chín cây ngọn đến tận đáy lòng thì không gì tuyệt vời bằng.

3. Thời điểm thu hoạch vú sữa Lò Rèn Vĩnh Kim

Vú sữa thường thu hoạch từ tháng 1 đến tháng 3 dương lịch hàng năm. Vậy nên nếu trên thị trường khoảng tháng 4 trở lên mà bảo vú sữa Lò Rèn thì chắc chắn là hàng giả, hàng nhái.

Vỏ vú sữa khá mỏng và dễ bị dập. Khi chín phần cuống trái rất dễ bị sút. Nên người dân trong quá trình thu hoạch phải làm thật nhẹ nhàng và khéo léo. Tuyệt đối không để rớt xuống đất. Vì nấm bệnh từ đất dễ xâm nhập vào cuống hoặc vết thương trên vú sữa làm quá trình hư hỏng nhanh hơn.

Mỗi quả vú sữa phải bao bọc riêng trước khi vận chuyển đến các tỉnh thành khác để tránh trầy xước cũng như đảm bảo độ ngon của quả.

Có thể thấy, để đến tay người dùng, mỗi quả vú sữa Lò Rèn Vĩnh Kim đều là cái TÂM cái HUYẾT của người nông dân.

- Thông tin tham khảo được Bác sĩ nông nghiệp tổng hợp -