Cá trê nấu canh chua – món ngon giải nhiệt cho ngày hè

Vào những ngày hè thời tiết nóng bức như hiện nay, được ăn món canh chua khoái khẩu thì còn gì bằng đúng không nào? Nấu canh chua không quá khó như bạn nghĩ, hãy cùng Vua đầu bếp thực hiện món cá trê nấu canh chua với công thức đơn giản sau đây.

Nguyên liệu chuẩn bị - khẩu phần 4 người

Sơ chế nguyên liệu:

• Rửa và làm sạch cá loại bỏ chất bẩn trên da cá và cục máu trong thịt cá để bớt mùi tanh. Lưu ý có thể làm sạch nhớt trên da cá bằng nước ấm, muối hoặc giấm đều hiệu quả. Lớp nhầy trên da cá chứa nhiều vi khuẩn gây hại hãy đảm bảo làm sạch da cá để gia đình bạn có bữa ăn khỏe mạnh nhé.

• Sau đó, cắt cá trê thành từng khúc 2-3cm vừa ăn. Ướp cá với một ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê muối, rắc thêm chút tiêu khử mùi tanh ở cá. Ướp cá trê tầm 15 phút.

Cá trê rửa sạch, cắt khúc vừa ăn

• Ngâm me với nước sôi và dầm ra để ra chất chua.

• Bạc hà - đậu bắp rửa sạch, cắt chéo.

• Làm sạch giá đỗ, loại bỏ phần vỏ đỗ.

• Hành tím, tỏi băm nhuyễn.

• Cà chua rửa sạch, thái múi.

Rửa sạch cà chua và thái múi cau

Các bước thực hiện món cá trê nấu canh chua

Bước 1: Đổ nước sạch vào nồi và đun sôi.

Bước 2: Trong lúc chờ nước sôi, bạn phi hành tỏi cho thơm và cho cá vào rán sơ cho săn thịt. (Lưu ý chỉ rán vừa chín tới, không nên để cá bị khô).

Chiên sơ cá trê đến khi thịt săn lại

Bước 3: Khi nước sôi bạn cho cá vào nồi. Hớt bọt nổi lên. Nấu tầm 3 phút vớt cá trê ra dĩa.

Bước 4: Bạn cho nước me, cà chua vào trước. Nấu khoảng 3 phút thì cho tiếp đậu bắp vào.

Bước 5: Cho nguyên liệu còn lại đậu bắp, nấu tiếp 3 phút đến khi đậu bắp sậm màu hơn thì bắt đầu nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 6: Nêm gia vị: ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, một ít bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm ngon. Có thể gia giảm gia vị tùy vào khẩu vị gia đình.

Bước 7: Cho giá vào, sau một phút thì bạn đổ phần cá khi nãy đã chín lên trên cùng. Cho thêm ớt xanh, rau nêm phía trên cùng.

Món cá trê nấu canh chua thành phẩm vô cùng thơm ngon, kích thích vị giác

Vậy là đã hoàn thành món cá trê nấu canh chua, đậm chất miền Tây sông nước lại giải nhiệt cho mùa hè, kích thích sự thèm ăn của mọi người. Món cá trê nấu canh chua dân dã, thơm ngon chinh phục khẩu vị mọi người khi thử miếng đầu tiên. Món ăn này cả người lớn và trẻ nhỏ cũng đề rất thích, bắt cơm. Cùng vào bếp thôi nào!!!

>>> Xem thêm: Cá trê kho nghệ đậm chất đồng quê

Thông tin thêm: Trong 100 gram thịt cá trê cung cấp

• Lượng calo: 105
• Chất béo: 2,9 gram
• Protein: 18 gram
• Natri: 50 mg
• Vitamin B12: 121% giá trị cần thiết hàng ngày (gọi tắt là DV)
• Selen: 26% của DV
• Photpho: 24% của DV
• Thiamine: 15% của DV
• Kali: 19% DV
• Cholesterol: 24% DV
• Axit béo omega-3: 237 mg
• Axit béo omega-6: 337 mg

Bên cạnh đó, trong cá trê còn chứa nhiều protein, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất. Lượng omega-3 trong 100gr cá trên nhiều hơn các loại thực phẩm khác, loại omega này giúp điều trị mất trí nhớ, rối loạn tăng động giảm chú ý (ADHD) và trầm cảm. Ngoài ra, vitamin B12 trong cá giúp bệnh nhân cải thiện sức khỏe tâm thần, bảo vệ chống lại bệnh tim, và phòng ngừa và điều trị bệnh thiếu máu.

Thỉnh thoảng hãy đổi món cho gia đình, thay thịt đỏ bằng thịt cá, tôm, cua hải sản... và những món đa dạng dinh dưỡng khác để bổ sung nhiều chất cần thiết cho cơ thể nhé.

  - Nguồn Bác sĩ nông nghiệp tổng hợp -