Cá trê kho nghệ đậm chất đồng quê

Cá trê vàng hay cá trê đồng là loại cá có thịt chắc và dai rất ngon, được nhiều gia đình ưa chuộng chọn chế biến thành các món ăn hàng ngày. Món cá trê kho nghệ cũng là một món phổ biến tuy nhiên không phải ai cũng biết cách kho ngon và đúng điệu. 

Sau đây Vua đầu bếp gửi đến bạn cách nấu món cá trê kho nghệ đậm chất đồng quê.

Nguyên liệu chuẩn bị nấu món cá trê kho nghệ - khẩu phần cho 4 người

Dụng cụ thực hiện:

nồi đất, bếp, dao, thớt, tô, muỗng, đũa,...

Sơ chế nguyên liệu

• Cá trê mua về rửa sạch với nước muối, cạo sạch nhớt trên thân cá (lựa cá trê vàng hoặc cá trê đồng đảm bảo giữ được đúng hương vị quê).

• Tip làm sạch cá nhanh nhất là bạn dội nước sôi trực tiếp lên cá cho chất bẩn bong ra, dùng dao cạo sạch lớp chất bẩn.

• Cắt cá thành khoanh nhỏ 2-3cm vừa ăn

• Nghệ rửa sạch, cạo vỏ, dập nhuyễn.

Rửa sạch cá trê và cắt khúc vừa ăn (Ảnh: Sưu tầm)

Ướp cá trê

Bạn xếp cá trê vào nồi đất, thêm các gia vị đã chuẩn bị: nghệ, nước mắm, đường, muối, tiêu, ớt bột, vào trong nồi. Lật cá thớ cá để thấm đều gia vị. Ướp cá trong 15 phút.

Thực hiện kho cá

• Bắt nồi cá đã ướp xong lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào.

• Khi thấy cá săn lại thì cho vào nồi nửa chén nước ấm. Thêm vào vài trái ớt xanh

• Để lửa liu riu đến khi cạn nước thì cho hành lá, rắc thêm chút tiêu rồi tắt bếp.

Món cá trê kho nghệ thơm ngon đúng điệu (Ảnh: sưu tầm)

Ăn cá kho nghệ bạn không cần phải múc cá ra dĩa mà ăn luôn trong nồi đất mới đúng chất đồng quê. Món ăn không chỉ ngon, nhiều dưỡng chất trong cá mà còn hỗ trợ tiêu hóa, tốt cho dạ dày nhờ có nghệ nữa đấy.

Chúc bạn và gia đình áp dụng thành công món cá trê kho nghệ.

 - Nguồn Bác sĩ nông nghiệp tổng hợp -