3 Cách làm bánh táo tại nhà nhanh gọn ngon lành

Bánh táo là một món ăn, món tráng miệng được nhiều người yêu thích, với hương vị thơm thơm của quế, vị ngọt chua thanh của phần mứt táo, sự kết hợp tuyệt vời này có thể được kết hợp trong các buổi trà chiều, sau bữa ăn. Hãy cũng Bác Sĩ Nông Nghiệp tìm hiểu về 3 cách làm bánh táo đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng.  

1. Cách làm bánh táo truyền thống

Bánh táo làm món ăn tráng miệng dễ làm, có vị chua ngọt ăn không hề bị ngán. Với hương vị tuyệt vời, mang nhiều ý nghĩa, cùng tìm hiểu về cách làm bánh táo cực kỳ dễ dàng. 

Cách làm bánh táo truyền thống cực kỳ đơn giản (Ảnh: sưu tầm)

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Vỏ bánh: 110g bơ lạt, 25g đường trắng, 270g bột mì ít gluten, 90ml nước.
• Nhân mứt táo: 600g táo cắt hạt lựu, một ít nước cốt chanh, 20g bơ lạt, 30g đường, 1g muối, 2g bột quế, 20g tinh bột ngô, 40ml nướ

Cách làm bánh táo truyền thống: 

• Bước 1: Cắt bơ thành từng khối để mát ở nhiệt độ phòng, rồi cho bột mì vào, dùng tay nhào sơ cho đều thành hỗn hợp có dạng viên thô nhỏ. Sau đó thêm đường trắng, nước và nhồi thành dạng khối mịn sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh hơn nửa tiếng.
• Bước 2:
  • Táo gọt vỏ cắt thành hạt lựu, trộn tinh bột ngô vào nước rồi khuấy cho tan đều. 
  • Cho bơ vào nồi rồi đun cho đến khi tan chảy thì cho táo vào xào. Sau đó cho đường vào rim cho đến khi táo mềm và mọng nước. Rim đến khi nước sắp cạn thì cho muối, nước cốt chanh và bột quế vào xào lên cho đều tay, đổ nước tinh bột ngô đã khuấy sẵn vào xào đều rồi tắt bếp, để nguội.
• Bước 3: Chia vỏ bánh làm 3 phần
  • Rải một ít bột khô lên bề mặt rồi lấy ⅔ số bột đem đi cán mỏng để vào phần đế khuông rồi cắt bỏ phần bột thừa trên miệng khuôn. Dùng nĩa hoặc ghim lăn trên bề mặt bột.
  • Cho phần mứt táo lên trên và dàn đều trên bề mặt. ⅓ phần bột còn lại cán mỏng cắt thành sợi rồi đan thành hình lưới để trên mặt bánh 
• Bước 4: 
  • Quét lên bề mặt bánh một lớp lòng đỏ trứng
  • Làm nóng lò, nướng trong 200^o trong vòng 15 phút đầu ở mặt dưới để đế bánh chính, sau đó nướng 175^o trong vòng 20 - 25 phút.

Cách làm bánh táo truyền thống (Ảnh: sưu tầm)

2. Cách làm bánh táo quế không cần khuôn

Bánh táo có thể dùng để nhâm nhi trong lúc trà chiều tán gẫu cùng bạn bè. Với hương vị dìu dịu của quế khiến chúng ta thoải mái và thư giãn đầu óc. Với cách làm bánh táo quế không cần khuôn đơn giản, bạn có thể thực hành dễ dàng tại nhà.

Cách làm bánh táo quế không cần khuôn cực nhanh (Ảnh: sưu tầm)

Thành phần: 

• Vỏ bánh giòn: 50g bơ lạt, 35g đường bột, 1 lòng đỏ trứng, 90g bột mì ít gluten, 1 ít muối, một ít dừa khô vụn để trang trí.
• Nhân quế táo: 3 - 4 quả táo, 1g bột quế, đường bột 30g, bột bắp 5g, nước 30ml, bơ lạt 20g, một ít nước cốt chanh. 

Chuẩn bị làm bánh táo quế không cần khuôn:

• Làm phần đế bánh: cắt bơ trong tủ lạnh và để ở nhiệt độ bình thường cho bơ mềm ra, sau đó cho bột mì, đường và i ít muối vào. Dùng máy hoặc trộn bằng tay cho đến khi hỗn hợp bột đều. Thêm lòng đỏ trứng rồi tiếp lục trộn nhào bột cho đến khi một mịn. Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín rồi cho bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh tầm 30 phút.
• Làm phần nhân mức táo:

• 2 quả táo gọt vỏ sau đó cắt thành hạt lưu, thêm đường, bột quế, bột bắp trộn đều và ướp 15 phút

• Đun bơ trên lửa nhỏ cho tới khi tan chảy hoàn toàn rồi cho phần táo đã ướp vào đun cho đến khi mứt táo chuyển thành màu caramel và phần nước trong mứt thành dạng sền sệt.

Cách làm bánh táo quế không cần khuôn: 

• Dùng giấy nến lót bên dưới, sau đó cán mỏng vỏ bánh ra khoảng 18cm.

• Cho phần nhân mứt táo vào bên trong và cách mép vỏ bánh khoảng 3 - 4cm

• Phần táo còn lại cắt thành lát mỏng rồi xếp lên bề mặt nhân táo.

• Sau đó gấp phần bột còn dư ra ở mép bánh vào bao lại phần nhân bánh.

Cách gấp phần vỏ bánh táo quế không cần khuôn (Ảnh: sưu tầm)

• Cuối cùng, lấy lòng đỏ trứng gà đã đánh tan và phết lên bề mặt bánh, rắc thêm dừa vụn, nướng ở 180^o trong vòng 30 phút.

Bánh đã sẳn sàng! Hy vọng bạn có một buổi tiệc trà với hương quế thư giãn xung quanh

3. Cách làm bánh táo với vỏ bánh ngàn lớp 

Một loại bánh làm cực kỳ đơn giản, nhanh gọn nhưng nóng hổi thích hợp để uống cùng một tách trà nóng vào những ngày mưa dầm dề. Với cách làm bánh táo có vỏ bánh ngàn lớp cực kỳ đơn giản

Nguyên liệu để làm bánh táo có vỏ ngàn lớp:

• Nguyên liệu để làm vỏ bánh táo ngàn lớp: 300g bột mì, 210g bơ lạt, 120ml nước, một ít muối.
• 1 quả táo, đường bột 15g, bột bắp 5g, nước 30ml, bơ lạt 20g, một ít nước cốt chanh.

Cách làm bánh táo có vỏ bánh ngàn lớp:

• Cách làm vỏ bánh ngàn lớp

  • Trộn bột mì với muối, sau đó cho 40g bơ đã cắt nhỏ (đã để mềm ở nhiệt độ phòng) vào rồi nhào đều, thêm nước vào nhào thành khối bột mịn rồi dùng màng bọc thực phẩm đậy kín và ủ bột trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 tiếng. 

  • Dàn đều 170g bơ trên giấy nến, đậy kín rồi để vào ngăn mát tủ lạnh cho bơ cứng lại.

  • Sau 1 tiếng, lấy bột trong tủ lạnh ra cán mỏng thành hình vuông, đặt miếng bơ ở giữ và cuống các góc vào, đảm bảo phần bột phải che phủ hoàn toàn phần bơ bên trong. 

  • Cuồn phần bột trên thành một khối hình trụ tròn, cán mỏng, chia phần bột đã cán ra làm 3 phần rồi tiếp tục cuộn lại. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút

  • Sau nửa tiếng, lấy phần bột trong tủ lạnh ra rồi tiếp tục lập đi lập lại 3 lần. 

  • Nếu không có thời gian làm phần vỏ bánh có thể mua vỏ bánh ngàn lớp hoặc đế bánh tart trứng có sẵn trong các tiệm bánh hoặc siêu thị

Các bước làm vỏ bánh táo ngàn lớp (Ảnh: sưu tầm)

• Cách làm nhân bánh táo : cho bơ vào nồi rồi đun cho đến khi tan chảy thì cho táo vào xào. Sau đó cho đường vào rim cho đến khi táo mềm và mọng nước. Rim đến khi nước sắp cạn thì cho muối, nước cốt chanh vào xào lên cho đều tay, đổ nước tinh bột ngô đã khuấy sẵn vào xào đều rồi tắt bếp, để nguội.

Nướng bánh táo ngàn lớp (Ảnh: sưu tầm)

Cách làm bánh táo ngàn lớp: cắt vỏ bánh thành hình vuông rồi cho nhân táo vào giữa, gói bánh lại ấn kỹ phần rìa bánh. Hoặc có thể cho vào khuôn bánh tart rồi nướng bánh ở nhiệt độ 180 trong vòng 30 phút là có thể dùng được. 

Với cách làm bánh táo này sẽ cho ra loại bánh táo thơm ngon nhỏ gọn, với phần vỏ bánh siêu giòn xốp, phần nhân chua chua ngọt ngọt thích hợp nhâm nhi vào bữa xế, hoặc sau bữa ăn.  

- Thông tin tham khảo được Bác Sĩ Nông Nghiệp tổng hợp -