Nhu cầu dinh dưỡng của tôm thẻ chân trắng

Tôm thẻ chân trắng là loại động vật ăn tạp và rất ưa thích các loại thức ăn có nguồn gốc từ động vật. Nhiều nhà nghiên cứu thủy sản đã nghiên cứu hướng đến khả năng đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của tôm thẻ chân trắng trong môi trường nuôi - Cuzon et al. 2004.

Về mặt cơ bản, thức ăn trong mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng cần được phối hợp theo từng giai đoạn sinh trưởng, phát triển của tôm và theo một tỷ lệ phù hợp các dưỡng chất cần thiết như: protein (đạm), lipid (chất béo), vitamin và các loại khoáng chất.

1. Nhu cầu Protein

Chất đạm, hay protein là thành phần dinh dưỡng cơ bản và vô cùng cần thiết trong thức ăn của tôm thẻ chân trắng, đây là nguyên liệu hình thành và tái tạo các mô, cơ quan khác trong cơ thể tôm và là chất xúc tác, nhằm hỗ trợ và thúc đẩy tôm thẻ thực hiện chức năng vận chuyển, bảo vệ cơ thể…

Nhu cầu protein ở tôm thẻ chân trắng sẽ thay đổi tùy theo giai đoạn phát triển của tôm, giai đoạn Postlarvae (ấu trùng) yêu cầu tỷ lệ đạm là 40% trong thức ăn, giai đoạn này yêu cầu tỷ lệ cao hơn các giai đoạn sau bởi đây là giai đoạn phát triển mạnh mẽ ở tôm thẻ. Ở những giai đoạn phát triển sau, lượng protein cần thiết trong thức ăn từ 30-35% được coi như là thích hợp nhất.

Nhu cầu dinh dưỡng của tôm thẻ chân trắng (Ảnh: Sưu tầm)

Hydrocacbon là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho cơ thể tôm thẻ chân trắng, chiếm khoảng 60% năng lượng cho hoạt động sống. Tuy khả năng sản sinh ra nhiệt lượng của hidrocacbon ở tôm kém hơn so với lipid, song hidrocacbon lại có thể hoà tan được, vì vậy quá trình tiêu hoá hấp thu được diễn ra dễ dàng.

Ở các loài động vật giáp xác nói chung và tôm thẻ chân trắng nói riêng có nhiều men tiêu hoá hydrocacbon như: amilaza, mantaza, kitinaza, cellulase…vì thế chúng có thể tiêu hoá cellulose nên tôm thẻ có thể ăn thực vật và rong tảo.

Do ruột và dạ dày của tôm ngắn nên việc tiêu thụ các chất xơ sẽ diễn ra khó khăn hơn. Tuy nhiên trong chất xơ có vai trò là chất nền cho quá trình lên men của vi sinh vật trong ống tiêu hóa tôm thẻ thế bà con cần bổ sung khoảng 5% bột cỏ hoặc rong biển trong thức ăn tôm.

>>> Xem thêm: Phòng bệnh virus gan tụy cấp tính trên tôm thẻ chân trắng, tôm sú

2. Nhu cầu Lipid

Lipid có vai trò cung cấp năng lượng và các axit béo thiết yếu, hoạt hóa và cấu thành các enzyme ở tôm thẻ chân trắng. Chất này tham gia vào xây dựng cấu trúc màng tế bào, giúp tôm hấp thu tốt các vitamin A, D, E, K và một số chất khác. 

Lipid cũng là chất nền cho quá trình chuyển hóa, thúc đẩy giai đoạn tăng trưởng và  lột xác ở tôm thẻ, nâng cao hệ miễn dịch một cách tối ưu. 

Thành phần lipid có trong thức ăn tôm nên chiếm khoảng 6% – 7,5% không nên quá 10%. Với hàm lượng dễ dẫn đến trường hợp giảm tốc độ sinh trưởng, tăng tỉ lệ tử vong ở tôm.

Bên cạnh đó, lượng lipid có trong tôm còn tăng hương vị và mức độ ngon của thức ăn. Nhu cầu chất béo của tôm thẻ chân trắng được xác định theo các nhóm như: nhu cầu lipid tổng số, nhu cầu cholesteron, nhu cầu các axit béo thiết yếu, nhu cầu phospholipid,…  

Linolenic acid - thuộc nhóm omega 3 và linoleic acid - thuộc nhóm omega 6 là 2 trong số những chất béo cần thiết cho tôm được giới khoa học thủy sản nghiên cứu sâu rộng nhất hiện nay.

>>> Xem thêm: Nhu cầu dinh dưỡng của tôm sú

3. Nhu cầu Vitamin

Vitamin là nhóm hoạt chất hữu cơ chiếm nhu cầu rất ít so với các chất dinh dưỡng khác nhưng lại vô cùng cần thiết cho sự sinh trưởng, phát triển bình thường và duy trì cuộc sống ở tôm thẻ chân trắng.

Nhu cầu dinh dưỡng của tôm thẻ chân trắng (Ảnh: Sưu tầm)

Nhu cầu vitamin thế nào sẽ tùy thuộc vào kích cỡ, giai đoạn và tốc độ sinh trưởng thực tế cho từng loài tôm, thế nhưng hiện nay các nhà nghiên cứu vẫn chưa có kết quả thống kê chính xác con số cụ thể của lượng vitamin trong thức ăn tôm. Vì thế lượng vitamin được bổ sung thường vượt qua nhu cầu thực tế của tôm nhằm bù đắp lượng vitamin mất đi do bị hòa tan trong nước, hay phân hủy trong quá trình sản xuất thức ăn và bảo quản.

Các nhóm Vitamin E, B, C, A và K được cho là cần thiết phải cho vào thức ăn. Vitamin D, C khi dùng với số lượng quá mức đã cho thấy phản ứng đối kháng, dẫn đến bệnh thừa vitamin ở tôm. 

4. Nhu cầu chất khoáng

Tôm thẻ chân trắng cũng giống như các động vật thủy sinh khác, chúng hấp thụ và bài tiết chất khoáng trực tiếp từ môi trường nước thông qua mang và bề mặt cơ thể. Thế nên nhu cầu chất khoáng ở loại động vật này thuộc nhiều vào hàm lượng chất khoáng có trong môi trường tôm đang sống.

Tốt nhất nên bổ sung khoáng vào buổi chiều hoặc tối lúc 22 – 24 giờ, vì thời điểm này tôm lột xác ban đêm. Khi đó, nhu cầu oxy tăng gấp đôi và sau khi lột xác, tôm sẽ bắt đầu hấp thu khoáng chất từ môi trường nước để tạo vỏ, quá trình này diễn ra mạnh nhất lúc 2 – 4 giờ.

Việc bổ sung các chất khoáng không những giúp cho tôm khỏe mạnh mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường khả năng miễn dịch, giảm bệnh tật ở tôm thẻ chân trắng.

>>> Xem thêm: Chế độ dinh dưỡng tôm thẻ chân trắng thế nào hợp lý?

Hiện nay, các loại thức ăn công nghiệp hiện nay đều có thể đáp ứng tốt và hiệu quả nhu cầu dinh dưỡng cơ bản của tôm thẻ chân trắng mô hình nuôi quảng canh. Nếu có sự bổ sung của các thành phần vi lượng nêu trên vào thức ăn hoặc có thức ăn tự nhiên trong ao nuôi, tôm sẽ phát triển tốt hơn nữa.

Nếu có thắc mắc hoặc muốn tư vấn vui lòng liên hệ: Hotline 02871069698 hoặc Fanpage Bác sĩ Nông nghiệp.

- Thông tin tham khảo được Bác sĩ nông nghiệp tổng hợp -