Dinh dưỡng của trứng Bắc Thảo

Trứng bắc thảo hay có cách gọi khác là trứng bách thảo là một loại thực phẩm được ưa chuộng, giàu dinh dưỡng và có nguồn gốc từ Trung Quốc. Trứng Bắc thảo có màu đen, bên trong lòng đỏ được chuyển sang thành vàng xanh, đen xen kẽ. Loại trứng đặc biệt này mất 2-3 tháng để cho ra thành phẩm.

Thành phần dinh dưỡng trong trứng Bắc Thảo

Theo truyền thống, loại trứng như trứng gà, vịt hay trứng chim được trộn trong hỗn hợp  gồm đất sét, tro gỗ, trấu, vôi và muối để trong 2 đến 3 tháng sẽ cho ra trứng Bắc Thảo thơm ngon, dậy mùi và bổ dưỡng.

Dinh dưỡng của trứng Bắc Thảo (Ảnh: Sưu tầm)

Loại trứng này đặc trưng có màu đen tuyền, mùi khá nồng và khó chịu (đối với người ăn không quen dễ liên tưởng đến mùi của lưu huỳnh hay amoniac). Tuy nhiên, với người sành ăn thì chúng có vị bùi, béo béo và rất dễ gây nghiện. 

Trong ẩm thực Trung Quốc và Việt Nam, trứng Bắc Thảo thường kết hợp với các món cháo hay súp, cháo để kích thích vị giác và bồi bổ sức khỏe cho người bệnh.

Theo nghiên cứu, trong 100g trứng bắc thảo sẽ chứa khoảng:

• 1g carbs
• 9.6g chất béo
• 9g chất đạm
• 529 mg natri
• 155 mg Kali
• 619 mg cholesterol

Bên cạnh đó, trong trứng Bắc Thảo chưa một lượng dồi dào protein, sắt, selen và vitamin D tạo thuận lợi cho quá trình trao đổi chất, kích thích sự ngon miệng cho người chán ăn, bảo vệ khung xương, tăng cường chức năng gan trong cơ thể.

Dinh dưỡng của trứng Bắc Thảo (Ảnh: Sưu tầm)

Trứng bắc thảo cũng được cho là phù hợp với những người mắc bệnh huyết áp cao bởi nó có tác dụng làm giảm huyết áp. Duy trì và cải thiện huyết áp khỏe mạnh, ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh như đột quỵ, đau tim, suy tim - thận, bảo vệ lá gan và đào thải độc tố trong cơ thể.

Đồng thời, nhờ lượng vitamin A, D, E có trong trứng bách thảo giúp ích rất nhiều trong việc cải thiện khả năng thị lực, bảo vệ mắt, ngăn ngừa đục thủy tinh thể và các bệnh về mắt liên quan đến tuổi tác.

Tuy nhiên, nên ăn trứng bắc thảo với liều lượng phù hợp, không nên quá lạm dụng dẫn đến thừa chất ảnh hưởng đến các hệ thống đào thải gan, mật trong cơ thể.

Nếu có thắc mắc hoặc muốn tư vấn vui lòng liên hệ: Hotline 02871069698 hoặc Fanpage Bác sĩ Nông nghiệp.

- Thông tin tham khảo được Bác sĩ nông nghiệp tổng hợp -