Thành phần dinh dưỡng trong Yến sào
Bạn có thắc mắc tại sao giá thành Yến sào lại đắt như vậy? trong yến sào có gì mà ai nấy đều muốn ăn khi có nhu cầu bồi bổ sức khỏe? Liệu Yến sào có tốt như lời đồn? Để giải đáp những vấn đề này Bác sĩ Nông nghiệp chia sẻ đến các bạn những thành phần dinh dưỡng có trong yến sào cũng như công dụng của món ăn này.
Thành phần dinh dưỡng trong Yến sào
Thành phần chiếm tỷ lệ dinh dưỡng nhiều nhất trong yến sào đó là protein (loại protein không béo) chứa khoảng 55% - tỷ lệ này sẽ tùy thuộc vào yến được nuôi trong nhà hay yến tự nhiên cùng 18 loại axit amin khác cực kỳ quan trọng và hữu ích đối với sức khỏe con người.
Điểm mặt các loại Axit Amin thiết yếu có trong yến sào như: Arginine, Histidine, Lysine, Cysteine, Tryptophan, Serine, Leucine, Proline, threonine, Glutamic... và cùng nhiều các nguyên tố vi lượng khác rất cần thiết cho sự phát triển trí não của trẻ nhỏ, tăng cường sức khỏe cho phụ nữ sau sinh, người bệnh mới khỏi hay trong giai đoạn hồi phục, phục hồi làn da cho chị em phụ nữ, tăng cường sinh lực và bồi bổ sức khỏe cho người già yếu…
Yến sào là món ăn nhiều chất dinh dưỡng, bồi bổ sức khỏe cơ thể (Ảnh: sưu tầm)
Điểm sau protein chính là lượng canxi dồi dào trong yến sào, theo thống kê trong tổ yến sào có khoảng 503,6 - 2071,3 mg/g và hàm lượng natri khoảng 39,8 - 509,6 mg/g.
Giá trị năng lượng trong 100g yến sào là 345 kcal.
Bên dưới là bảng thông tin tổng hợp các hàm lượng dinh dưỡng trong tổ yến và công dụng của từng loại chất, cụ thể:
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA 100G YẾN SÀO | ||
Protein | 50 – 60% | Cung cấp năng lượng cho cơ thể |
Proline | 5.27% | Phát triển cũng như hồi phục các mô, cơ và tế bào. |
Axit aspartic | 4.69% | |
Leucine | 4.56% | Hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu của cơ thể con người |
Cystein | 0.49% | Giúp tăng trí nhớ, tăng hấp thu vitamin D. |
Fucose | 0.70% | Tốt cho não bộ |
Galactose | 16.90% | |
Glycine | 1.99% | Tốt cho làn da |
Valine | 4.12% | Thúc đẩy hình thành tế bào mới |
Isoleucine | 2.04% | Phục hồi sức khỏe |
Threonine | 2.69% | Tốt cho gan, tăng cường miễn dịch cơ thể. |
Methionine | 0.46% | Hỗ trợ phòng ngừa các bệnh về viêm khớp |
Phenylalanine | 4.50% | Tốt cho não, giúp tăng cường trí nhớ |
Histidine | 2.09% | Giúp tăng trưởng và hỗ trợ liên kết mô cơ bắp |
Lysine | 1.75% | Tăng hấp thu canxi, ngăn ngừa lão hóa cột sống |
Tyrosine | 3.58% | Giúp phục hồi khi bị tổn thương hồng cầu. |
Tryptophan | 0.70% | Phòng chống ung thư |
N-acetylglucosamine | 5.30% | Phục hồi lớp sụn xung quanh khớp |
N-acetylgalactosamine | 7.30% | Tác động tích cực đến chức năng và liên kết giữa các tế bào thần kinh. |
N-acetylneuraminic acid | 8.60% | Tăng khả năng miễn dịch |
Fe | 27.90% | Hỗ trợ trí nhớ, tốt cho hệ thống thần kinh |
Cu | 5.87% | |
Canxi | 0.76% | |
Zn | 1.88% | |
Đặc biệt: chất Crom giúp kích thích tiêu hóa và Selen có tác dụng chống lão hóa, phóng xạ | ||
Công dụng của yến sào đến sức khỏe con người
Tăng cường hệ thống miễn dịch - tạo ra kháng thể bảo vệ bạn khỏi bệnh tật.
Bảo vệ và giúp đôi mắt sáng khỏe, giữ cho giác mạc khỏe mạnh sau khi trải qua các tổn thương hoặc bệnh tật.
Cải thiện chức năng hệ tiêu hóa
Hỗ trợ phụ nữ sau sinh khắc phục được các tình trạng: rụng tóc, làn da xuống cấp, phục hồi thể trạng nhanh, ngủ ngon hơn. (Lưu ý: phụ nữ mang thai 3 tháng đầu không nên ăn yến sào, trong 3 tháng đầu thai kỳ nếu ăn các thực phẩm có tính mát quá nhiều dễ dẫn đến sảy thai).
Làm đẹp da, cải thiện nếp nhăn và ngăn ngừa lão hóa.
Yến sào là món ăn nhiều chất dinh dưỡng, bồi bổ sức khỏe cơ thể (Ảnh: sưu tầm)
Tuy nhiên, cũng không nên ăn quá nhiều yến sào cùng một lúc mà cần sử dụng với liều lượng hợp lý tùy tình tràn và độ tuổi người sử dụng để cơ thể có thể hấp thụ một cách tốt nhất các dưỡng chất. Cụ thể:
Từ 1 – 12 tuổi: 3g yến sào khô/lần
Từ 12 tuổi đến 15 tuổi:5g yến sào khô/lần
Từ 15 tuổi trở lên:5g – 10g yến sào khô/lần
Phụ nữ mang thai từ tháng 4 – 7 có thể ăn trung bình 100g/tháng, dùng cách ngày.
Phụ nữ mang thai tháng 8 – 9 có thể ăn trung bình 70g/tháng, dùng cách ngày khoảng 5g/lần.
Người bình thường muốn tăng cường sức khỏe thì nên ăn yến sào lâu dài và đều đặn 2 lần/tuần với liều lượng khoảng 5g/lần.
Trên đây là bài viết tổng hợp thành phần dinh dưỡng và công dụng của yến sào, để tìm hiểu thêm về các loại yến sào mời quý độc giả xem thêm:
>>> Xem thêm: Có mấy loại tổ yến sào? Điểm mặt các loại tổ yến được ưa chuộng hiện nay
Nếu có thắc mắc hoặc muốn tư vấn vui lòng liên hệ: Hotline 02871069698 hoặc Fanpage Bác sĩ Nông nghiệp.
- Thông tin tham khảo được Bác sĩ nông nghiệp tổng hợp -
Cùng chuyên mục
Ý kiến bạn đọc