Những món đặc sản Phú Quý ngon - thức quà quý từ biển cả

Nếu đã có dịp đặc chân đến vùng đảo nhỏ Phú Quý, thuộc tỉnh Bình Thuận, ngoài cảnh đẹp như tranh vẽ, hẳn bạn còn ấn tượng với muôn vàn món ngon hấp dẫn của nơi đây. Biển cả không chỉ ưu đãi cho nơi đây vẻ đẹp cảnh sắc thiên nhiên mặn mà, xanh mát mà còn ban tặng cho vùng đất này nhiều sản vật quý. Thông tin nông nghiệp mời bạn cùng ghé thăm hòn đảo nhỏ xinh đẹp này và thường thức những món đặc sản Phú Quý ngon nức tiếng của nơi đây. 

1. Cá mú đỏ - món đặc sản Phú Quý hấp dẫn 

Cá mú đỏ là một trong những món đặc sản Phú Quý được nhiều du khách ưa chuộng. Đây là loài cá hiếm, có giá thành thuộc hàng đắt đỏ trong giới hải sản. Cá mú là loài cá cá dữ. Cá có khuôn miệng rộng, miệng chết với hàm răng sắt nhọn. Hàm dưới của cá mú đỏ thường nhô dài ra phía trước. Cá mú đỏ trưởng thành thường có chiều dài thân khoảng 50 - 75cm, cân nặng khoảng 12kg. Thân cá mú trơn, mình dẹp, thuôn dài về phía đuôi. Da cá mú có màu đỏ với nhiều nhiều họa tiết, hoa văn khác nhau như các chấm tròn màu, các gạch mờ màu nâu tối, hoa văn nằm trải dài từ đầu đến đuôi.

Thịt cá mú đỏ có hương vị rất thơm béo. Thịt cá màu trắng, có vị  ngọt, dai, bề ngoài bao phủ bởi một lớp da màu đỏ bỏng bẩy. Đặc sản Phú Quý cá mú đỏ thường được câu ngoài tự nhiên hoặc nuôi trong lồng bè. Trong đó, cá câu ngoài tự nhiên được chuộng hơn cả. Giá cá mú đỏ dao động trong khoảng 380.000đ - 1.000.000đ/ ký. 

Món cá mú đỏ hấp nước tươi thơm ngon, hấp dẫn (Nguồn: Internet)

Cá mú đỏ có thể dùng để chế biến nhiều món ăn ngon như lẩu cá mú, gỏi cá mú tái chanh, cá mú nướng muối ớt,... Trong đó, món đặc sản Phú Quý cá mú hấp nước tương được nhiều người thích hơn cả. Người ta thường đem thịt cá đi hấp với gừng, hành bào, nước tương. Cá hấp giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên của thịt cá. Những thớ thịt cá vừa dai, trắng hòa lẫn mùi cay nhẹ của gừng, hành, quyện với mùi vị của nước tương tạo nên một món ăn thơm ngon, đậm đà khó cưỡng. 

2. Đặc sản Phú Quý cua huỳnh đế gây thương nhớ cho du khách thập phương

Nhắc đến đặc sản Phú Quý, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến những món hải sản tươi ngon, trong đó có cua huỳnh đế. Tương truyền, xưa kia loài cua này chỉ dùng để đến tiến Vua bởi hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng nên các vị Vua rất thích.

Cua huỳnh đế có kích thước to khoảng bằng bàn tay người lớn xòe ra. Cua có mình khum tròn nhìn giống con bọ khổng lồ. Phần đầu cua hơi chúi xuống, mai hình vuông. Cua huỳnh đế có màu đỏ hồng, càng và que ngắn, đầu dài và có nhiều râu. Ở những vùng biển nước sâu, cua huỳnh đế có những con nặng hơn 1 ký. Cua có bộ áo giáp dày, cứng, có nhiều li ti gai nhọn xuôi theo thân. Que và càng cua to, cạnh sắc lẹm như dao. Đặc sản Phú Quý cua huỳnh đế chỉ rộ vào mùa xuân. Du lịch Phú Quý vào khoảng tháng 12 - 3 âm lịch, bạn sẽ có dịp được thưởng thức món ngon này. 

Thịt cua huỳnh đế thơm ngon, thớ thịt săn chắc, trắng muốt và độ đạm cao. Phần gạch cua thơm và béo ngậy. Đặc sản Phú Quý cua huỳnh đế có thể dùng để chế biến nhiều món ngon như cua rang muối, cua rang me, cua hấp, cua nướng phô mai,... Đến Phú Quý, nhiều du khách thích thưởng thức món cháo cua nổi tiếng của nơi đây. Phần thịt cua dùng để nấu cháo thường được xào qua với gia vị cho thấm. Cháo nhừ, người ta cho thịt cua vào, sôi lên lại rồi thêm tiếp phần gạch cua, hành tây cắt lát, cho hành ngò và rắc tiêu lên trên. Tô cháo cua múc ra có màu đỏ của gạch cua, màu vàng của lớp mỡ. Trông bắt mắt mà thưởng thức cũng rất thơm ngon. Cháo có vị béo, thơm nồng ấm, rất hấp dẫn. 

Cu huỳnh đế có kích thước lớn, thịt dai thơm hấp dẫn (Nguồn: Internet)

3. Hải sâm khô - món đặc sản Phú Quý thích hợp mua làm quà 

Hải sâm Phú Quý vốn đã nổi tiếng từ lâu. Nghề làm hải sâm khô tại Phú Quý đã được hình thành và phát triển từ lâu đời, tồn tại và hiện hữu cho đến ngày nay. Làng nghề làm hải sâm ở đây đã tạo ra được sản phẩm đặc trưng có giá trị cao, góp phần giới thiệu sản vật địa phương đến với du khách, giải quyết việc làm, cải thiện mức thu nhập cho người dân trên đảo.

Hải sâm khô được chế biến qua nhiều công đoạn cầu kỳ. Sau khi làm sạch, hải sâm tươi được luộc với nước sôi. Trong quá trình luộc, người ta chỉ được để nước sôi sủi tăm trong 30 phút. Sau đó, người ta vớt hải sâm ra ngâm vào nước lạnh đến khi nguội. Để cho hải sâm ráo nước thì người ta muối vào thùng. Sau 3 ngày muối thì đem luộc hải sâm lần thứ 2 rồi muối lại và mang phơi khô. Hải sâm khô sẽ có màu xám đen, bên ngoài nổi muối trắng. 

Đến Phú Quý ngoài mua đặc sản hải sâm khô, bạn còn được thưởng thức nhiều món ngon từ hải sâm tươi như gà tần hải sâm, hải sâm sốt dầu hào, cháo hải sâm,...

Trên đây là một số món đặc sản Phú Quý thơm ngon, được nhiều du khách yêu thích. Nếu có dịp ghé thăm Phú Quý, bạn nhớ đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức những món ngon này nhé!

 >>> Xem thêm: Đặc sản Phú Quý cua mặt trăng - món ăn ngon từ biển