Cách nấu bún riêu chay của Diệu Pháp Âm

Bún riêu chay là món nước thanh đạm, hương vị thơm ngon sẽ khiến bạn ăn mãi mà không thấy ngán. Bún còn được nấu từ các nguyên liệu quen thuộc mà bạn có thể mua ở bất cứ chợ nào, không tốn quá nhiều thời gian và công sức. Cùng kiến thức nông nghiệp học cách nấu bún riêu chay của Diệu Pháp Âm ngay dưới đây nhé!

Cách nấu bún riêu chay của Diệu Pháp Âm khá đơn giản, nếu bạn còn phân vân chưa biết bắt đầu từ đâu, mua gì thì cùng tìm hiểu về nguyên liệu để nấu món ăn này nhé.

1. Chuẩn bị các nguyên liệu theo cách nấu bún riêu chay của Diệu Pháp Âm

Trước khi nấu bún riêu chay bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: 

Những nguyên liệu cần chuẩn bị theo cách nấu riêu chay của Diệu Pháp Âm (Nguồn ảnh: Internet)

Thời gian chuẩn bị: 20 phút

Thực hiện: 15 phút

Số lượng: 2 người

Nguyên liệu nấu món bún cua chay:

• Chả lụa chay: 150g
• Óc đậu : 200g
• Cà chua: 2 quả
• Đậu phụ: 200g
•  Nấm đùi gà nhỏ: 150g
• Hành boa rô cắt mỏng
• Rau sống ăn kèm với bún, hành mùi.
• Gia vị: hạt nêm, muối, đường, nước mắm chay, chao, dầu điều

2. Hướng dẫn chọn các nguyên liệu tươi ngon

Để làm được bát bún thơm ngon và đặc sắc theo cách nấu bún riêu chay của Diệu Pháp Âm thì quan trọng nhất đó chính là bước chọn các nguyên liệu trước khi chế biến. Vậy chọn nguyên liệu như nào để thơm ngon, dưới đây là 1 số mẹo của kiến thức nông nghiệp tổng hợp bạn có thể áp dụng.

Bún riêu chay được nấu từ những nguyên liệu đơn giản dễ tìm (Nguồn ảnh: Internet)

• Chọn mua nấm: Bạn nên chọn mua nấm đùi gà nhỏ, còn tươi, bóp nhẹ vào thấy cứng. Không nên mua nấm đùi gà quá to, có mùi lạ hoặc đã quá mềm, chảy nhớt. Ngoài ra bạn nên chọn cây nấm màu trắng, không bị rách, thân căng tròn.

• Chọn mua óc đậu: Nhớ mua óc đậu còn nóng, trắng, mùi thơm của đậu nành, mềm mại. Còn nếu đậu đã cứng và cầm nặng tay có thể óc đậu có thạch cao. Bạn mua về nhớ buộc chặt trong túi, khi nào nấu hãy mở ra.

• Mua đậu hũ: Nên chọn thanh đậu trắng, chưa chế biến, không nên mua loại đã chiên bán sẵn vì chúng dễ bị chiên bằng dầu cũ, hoặc có thể là đậu cũ.

• Cà chua: Bạn chọn những quả cà chua chín, tươi nhưng còn cứng tay chứ chưa chín hẳn. Loại cà chua theo cách nấu bún riêu chay của Diệu Pháp Âm là ngon nhất vì chúng mang hương vị đặc trưng, đun lâu cũng không bị nát trong nồi.

3. Sơ chế nguyên liệu trước khi chế biến

Khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu bạn có thể bắt đầu sơ chế nguyên liệu trước khi bắt tay vào nấu bún riêu chay. 

• Cà chua rửa sạch, sau đó bổ đều miếng cau

• Nấm đùi gà bạn cắt gốc đen, rửa sạch với nước, sau đó cắt miếng vừa ăn, để ra bát riêng.

• Đậu hũ: bạn cắt thành miếng nhỏ, chiên vàng đều các mặt.

• Hành boa rô: thái nhỏ

• Ngò gai, rau sống ăn kèm: Bạn rửa sạch, để ráo.

4. Cách nấu bún riêu chay của Diệu Pháp Âm

Dưới đây là chi tiết cách nấu bún riêu chay của Diệu Pháp Âm mà bạn có thể bỏ túi để nấu cho cả gia đình thưởng thức.

• Bước 1: Cho dầu vào chảo, chờ dầu nóng , thả hành boa rô vào xào thơm lên. Sau đó, bỏ cà chua vào xào chung. Nhớ cho nhiều cà chua thì món bún riêu mới ngon. Nhớ khi xào cà chua chúng ta cho luôn gia vị, gồm 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm.
• Bước 2: Tiếp theo bạn cho vào nồi khoảng 3 miếng chao, bạn nhớ dầm đều chao trong hỗn hợp cà chua. Lưu ý, bạn sử dụng chao trắng thay vì dùng chao đỏ nhé.
• Bước 3: Sau đó bạn cho nấm đùi gà vào xào chung, khoảng 2 phút thì đổ nước sôi vào. Thêm 1 chút màu dầu điều vào cho có màu. 
• Bước 4: Vặn nhỏ lửa, để lửa liu riu, sau đó bạn múc từng muôi óc đậu đậu đặt nhẹ vào nồi để tránh bị vỡ. Đây chính là phần riêu của bát bún của chúng ta. Sau đó, bạn thêm đậu hũ đã chiên vào, đun khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.

Bạn thả nhẹ nhàng óc đậu vào nồi nước dùng đang sôi (Nguồn ảnh: Internet)

Nếu bạn không mua được óc đậu, có thể thay bằng cách mua sữa đậu nành về, cho vào nồi, đun nóng lên. Khi sữa bắt đầu sôi, bạn cho nước cốt dứa, hoặc thìa dấm vào nồi, để lửa nhỏ. Khoảng 3 phút sau bạn sẽ thấy xuất hiện kết tủa. Bạn khuấy đều tay, chú ý cả phần đáy nồi để tránh bị khét, sau đó vớt ra, đây chính là phần óc đậu để làm riêu chay.

Vậy là bạn đã hoàn thành một nồi nước dùng bún riêu theo cách nấu bún riêu chay của Diệu Pháp Âm rồi, giờ chỉ cần trình bày và thưởng thức thôi.

Bạn nhớ trụng bún qua nước sôi, sau đó bỏ vào tô, múc từ từ phần riêu chay ra trước, cùng các nguyên liệu như cà chua, nấm, đậu hũ, chả lụa chay, cuối cùng là chan từ từ phần nước dùng vào tô, nhớ chan cả phần dầu điều vào cho bát bún có màu sắc, rắc một chút ngò gai lên trên là bát bún của chúng ta đã có một bát bún riêu hoàn hảo. 

Một bát bún riêu chay đã được thơm ngon, dễ làm, dễ ăn (Nguồn ảnh: Internet)

Cách nấu bún riêu chay của Diệu Pháp Âm là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu, hòa quyện vào cùng gia vị. Đây là món ăn phù hợp cho những ngày rằm và mùng một đầu tháng, với cách làm đơn giản, không cần phải giỏi như vua đầu bếp bạn vẫn có thể nấu món ngon này cho gia đình cùng thưởng thức. 

>>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm bánh bông lan chuối vô cùng thơm ngon tại nhà