2 cách làm bánh trung thu tại nhà đơn giản, dễ thực hiện

Bánh trung thu là món ăn được dùng nhiều vào dịp tết đoàn viên. Hiện nay, bánh trung thu được bán phổ biến khắp nơi với nhiều loại khác nhau. Tuy nhiên, nhiều người vẫn thích được tự làm tại nhà để thưởng thức nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bánh trung thu thường có hình thức cầu kỳ, nhiều loại nhân khác nhau khiến nhiều người lầm tưởng rằng món ăn này khó thực hiện. Mặc dù làm bánh trung thu cần nhiều nguyên liệu và có nhiều công đoạn nhưng chỉ cần người làm để tâm, cẩn thận là có thể hoàn thành món bánh ngon này. Nếu bạn đang quan tâm cách làm bánh trung thu tại nhà thì mời bạn tham khảo 2 cách làm bánh trung thu vô cùng đơn giản, dễ thực hiện sau đây.

1. Cách làm món bánh trung thu thập cẩm gà quay

Bánh trung thu có nhân thập cẩm gà quay là một trong những loại bánh trung thu được yêu thích nhiều nhất. Đây là loại bánh trung thu nhân mặn vô cùng hấp dẫn. 

1.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Để thực hiện món bánh trung thu thập cẩm gà quay, bạn chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết sau: 

• Hạt điều rang: 100gr

• Hạt vừng trắng rang: 100gr

• Mứt sen: 100gr

• Bột bánh dẻo: 100gr

• Thịt gà quay: 100gr

• Hạt dưa rang chín, tách vỏ: 100gr

• Lạp xưởng: 100gr 

• Mỡ đường: 100gr 

• Lòng đỏ trứng

• Gia vị, hương liệu cần có: rượu mai quế lộ, hắc xì dầu, siro ngô, ngũ vị hương, dầu mè, baking soda, nước tro tàu

• Nước đường làm bánh

• Lá chanh

• Bột mì

Để làm bánh trung thu gà quay, cần có nguyên liệu là thịt gà (Ảnh: Sưu tầm)

 1.2. Tiến hành làm bánh

Sơ chế nguyên liệu:

Hạt sen đem chẻ đôi. Thịt gà quay xé thành sợi nhỏ. Hạt dưa rang chín, tách vỏ. Lạp xưởng hấp chín, cắt nhỏ thành hạt lựu. Trứng tách lấy lòng đỏ. Lá chanh thái chỉ. Mứt sen cắt làm đôi. 

Làm nhân bánh

Để làm nhân bánh, bạn sử dụng một chiếc tô lớn, cho vào tô các nguyên liệu cần thiết để làm nhân bánh bao gồm hạt điều, hạt dưa, mỡ đường, mứt sen, thịt gà quay xé nhỏ, vừng trắng, mứt bí, lạp xưởng, lá chanh, bột ngũ vị hương. Sau đó, trộn đều tất cả các nguyên liệu vào cùng nhau. 

Sử dụng một chiếc tô khác, bạn cho xì dầu, rượu mai quế lộ, dầu mè, siro ngô, nước lọc vào cùng nhau. Sau đó, trộn đều với nhau. 

Với phần nguyên liệu đã trộn bên trên, bạn cho bột bánh dẻo và và trộn đều. Sau đó cho từ từ cho phần rượu mai quế lộ, dầu mè, si rô,... đã trộn ở tô kia vào cùng. Chú ý độ dẻo của bánh của nhân bánh để cho thêm bột. Trộn cho các nguyên liệu để chúng quyện vào nhau. 

Tách phần nhân thành những viên nhỏ và vo tròn. 

Làm vỏ bánh

Lấy một chiếc tô to, sau đó cho bột mì vào. Cho thêm vào tô bột nước đường, baking soda và một ít dầu ăn sau đó trộn đều lên. Trộn cho đến khi bột dẻo quánh thì cho thêm một chút bột khô vào. Tiến hành nhồi bột cho đến khi bột dẻo mịn, hòa thành một khối. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và cho bột nghỉ trong khoảng 30 phút. Sau 30 phút, lấy bột ra chia thành từng viên nhỏ và cán dẹt. 

Sau khi có phần vỏ bánh, bạn cho phần nhân đã vo tròn vào giữa và gói lại.

Làm vỏ bánh (Ảnh: Sưu tầm)

Ép khuôn bánh

Cho vào khuôn bánh một chút bột khô để không bị dính. Sau đó cho bánh vào khuôn để ép. Chú ý ép thật mạnh tay để bánh được sắc, nét, hoa văn đậm và đẹp mắt hơn.

 Nướng bánh

Sau khi ép xong bánh. Bạn cho bánh lên khay và cho vào lò nướng. Tiến hành nướng bánh ở nhiệt độ 220 độ C trong 5 phút. Sau đó lấy bánh ra, xịt nhẹ một lớp nước để bánh nguội. Sau đó dùng chổi nấu ăn phét lên mặt bánh một lớp mỏng hỗn hợp quyets mặt bánh. Cho bánh vào lò và nướng tiếp 5 phút, sau đó lại mang ra và lặp lại quy trình trên. Tiếp tục thực hiện các quy trình từ 3 - 4 lần cho đến khi bánh chín là được.

1.3. Hoàn thành và thưởng thức

Bánh trung thu thập cẩm gà quay sau khi làm xong sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt. Bánh sau khi nướng xong thường khá cứng. Bạn để bánh trong 2 - 3 ngày sau, bánh sẽ đạt thành phẩm hoàn hảo với màu lên đẹp mắt, bánh có độ mềm vừa phải. Bánh thành phẩm ăn vào có vị béo ngọt vừa phải của nhân, vỏ bánh giòn, ngọt hấp dẫn.

2. Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột mì: 120g 

• Đậu xanh: 150g 

• Trứng gà: trứng gà

• Gia vị: Dầu ăn, muối, đường

• Bơ đậu phộng: 10g

• Đường vàng: 80g

• Bột trà xanh: 5g

• Nước đường làm bánh trung thu: 80g

• Trứng vịt muối: 3 cái

Trứng muối là nguyên liệu không thể thiếu để làm bánh trung thu đậu xanh trứng muối (Ảnh: Sưu tầm)

2.2. Các bước làm bánh trung thu 

Làm vỏ bánh 

Lấy 120g bột mì cho vào một cái tô lớn. Sau đó cho vào tô bộ 10g bơ, 1 lòng đỏ trứng gà, 15ml dầu ăn, 80g nước đường. Tiến hành trộn bột đều tay. Bạn có thể sử dụng máy trộn bột để thực hiện sẽ nhanh và đều hơn. Nhồi bột khoảng 20 phút. Khi thấy bột mịn, chuyển sang màu vàng nhạt là được. Cho bột vào màng bọc thực phẩm và bỏ vào tủ lạnh cho bột nghỉ khoảng 30 phút.

Lưu ý: Đối với nước đường làm bánh, bạn có thể mua ở các cửa hàng nguyên liệu làm bánh trung thu để nước đường được chuẩn và lên màu đẹp hơn. 

Làm nhân đậu xanh trứng muối

Đối với đậu xanh, bạn nên ngâm qua đêm để khi nấu đậu sẽ nhanh mềm hơn.Sau khi ngâm thì đem vo thật sạch, để ráo. Cho đậu xanh vào nồi, thêm 500ml vào nôi và tiến hành ninh đậu cho mềm.Sau khi đậu chín thì lấy ra, cho vào nồi đậu 1 chút muối, 80g đường. Sau đó cho vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn.Đậu xay xong thì cho ra chảo để sên lại. Lưu ý khi sên đậu phải khuấy thật đều tay, cho vào nồi một ít dầu ăn.

Sau khi đậu sên lại thì lấy một nửa ra tô. Một nửa còn lại bạn dùng để trộn với bột trà xanh. Trước khi trộn cùng đậu xanh, bạn nên pha bột trà xanh pha với nước cho loãng. Khi cho bột trà xanh vào chảo, bạn nhớ thêm chút dầu ăn và trộn đều cho tất cả quyện vào nhau.  

Tách trứng muối để lấy lòng đỏ. Sau đó, rửa sơ lòng đỏ qua nước lạnh rồi cho vào giấy bạc. đem nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút.

 Nặn bánh

Sau 30 phút ủ bột làm vỏ bánh. Bạn lấy bột ra và tách chúng thành những viên nhỏ. Sau đó cán thật mỏng. Phần nhân bánh bạn nặn thành những viên nhỏ, trọng lượng phần nhân bánh nên bằng ⅓ phần vỏ bánh. Ấn dẹt phần nhân bánh đậu xanh rồi cho lòng đỏ trứng muối vào, bọc kín lại vo thành viên tròn. Đối với phần nhân bánh đậu xanh, trà xanh bạn cũng làm tương tự. 

Cho những viên nhân bánh tròn vào phần vỏ bánh đã cán mỏng, bọc kín lại.

Bánh trung thu đậu xanh trứng muối thành phẩm (Ảnh: Sưu tầm)

Tạo hình cho bánh

Chuẩn bị sẵn khuôn tạo hình cho bánh trung thu. Bạn có thể dùng khuôn nhựa hoặc khuôn gỗ. Sau đó, cho lên khuôn một ít dầu ăn. Việc cho dầu ăn sẽ giúp bánh không bị dính vào khuôn và hoa văn trên bánh được nét hơn. Cho phần bánh đã nặn vào khuôn và ấn thật chặt. Sau đó cho bánh ra khay nướng. 

Nướng bánh trung thu

Bật lò nướng trước khi nướng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Sau đó, cho khay bánh vào nướng khoảng 5 phút ở nhiệt độ 180°C. Sau đó lấy ra rồi xịt  1 lớp nước lạnh lên bề mặt bánh. Dùng lòng đỏ trứng gà đánh tan với nước. Khi bánh nguội thì quyets lòng đỏ trứng lên mặt bánh. Tiếp tục cho bánh vào lò nướng 5 phút với nhiệt độ 180 độ C. Tiếp tục lặp lại 3 lần các thao tác trên cho đến khi bánh chín hẳn. 

 2.3. Hoàn thành và thường thức

Chỉ với những thao tác đơn giản trên là bạn đã có ngay món bánh đậu xanh nhân trứng muối thơm lừng. Bánh thành phẩm chuẩn sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt, mùi thơm của bánh nướng cùng hương đậu xanh và trứng muối. Bánh để sau 2 ngày sẽ có độ mềm dẻo vừa phải. Bánh ăn có vị ngọt của vỏ bành, vị bùi béo của đậu xanh và vị mằn mặn của trứng muối. tất cả hòa vào nhau tạo thành hương vị thơm ngon khó cưỡng. 

Với 2 cách làm bánh trung thu đơn giản tại nhà mà Bác sĩ nông nghiệp mách bạn, hy vọng bạn sẽ có thể thực hiện món bánh thơm ngon mời cả nhà trong dịp tết đoàn viên này. Chúc bạn và cả nhà cùng đón một mùa tết trung thu ấm cúng, sum vầy, đoàn viên và hạnh phúc. 

>>> Xem thêm: Trung thu ăn gì? Gợi ý cách làm 2 món ngon cho ngày tết đoàn viên

Nếu có thắc mắc hoặc muốn tư vấn vui lòng liên hệ: Hotline 02871069698 hoặc Fanpage Bác sĩ Nông nghiệp.

- Thông tin tham khảo được Bác Sĩ Nông Nghiệp tổng hợp -