2 cách nấu súp cua thơm ngon, đơn giản dễ làm tại nhà

Súp cua là một món ăn thường xuất hiện trong các bữa ăn sáng, bữa ăn nhẹ. Món ăn này không quá cầu kỳ nhưng lại rất giàu chất dinh dưỡng. Chính vì thế mà súp cua được nhiều người lựa chọn để ăn, để đãi người thân. Tuy nhiên, một điểm trừ cho món ăn này đó chính là nếu nấu súp sai công đoạn sẽ gây nên tình trạng súp chảy nước. Cùng Vua đầu bếp đi tìm kiếm cách nấu súp cua siêu ngon, siêu đơn giản và không bị chảy nước dưới đây.

1. Cách nấu súp cua truyền thống đơn giản

Súp cua truyền thống được nhiều người yêu thích nhất và cách nấu súp cua này cũng đơn giản nhất.

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

Các nguyên liệu phải chuẩn bị để có một nồi súp cua siêu ngon (cho 3 - 4 người ăn)

• Chuẩn bị khoảng từ 300gr ức gà
• Khoảng 2 - 3 con cua biển thịt
• 150g đậu xanh (đã bỏ vỏ)
• 150g đậu hà lan + hạt ngô
• 100 gram nấm hương
• Từ 2 - 3 quả trứng gà
• Từ 10 quả trứng cút (ăn nhiều thì chuẩn bị nhiều)
• 50gr bột năng
• Các loại gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu mè
• Rau thơm các loại: ngò tàu, ngò gai, hành 
• Cà rốt 1 củ

Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ để có món súp cua siêu ngon (nguồn ảnh: Internet)

1.2 Quy trình sơ chế 

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu thì bạn cần sơ chế sạch sẽ. 

• Các loại rau, củ cần rửa sạch và thái nhỏ.
• Đặc biệt đối với ức gà và cua biển, bạn luộc chín gà và cua, vớt ra và xé nhỏ.
• Trứng cút luộc chín và bóc vỏ (luộc xong bỏ ra thau nước đá lạnh để dễ bóc hơn)
• Nấm hương thì ngâm cho nở to ra (ngâm với nước nóng từ  5 - 10p).

Thịt cua và ức gà nên tách nhỏ ra để hòa quyện và súp (nguồn ảnh: Internet)

1.3 Quy trình chế biến súp cua truyền thống

Các nguyên liệu sau khi đã được sơ chế xong thì chúng ta sẽ tiến hành nấu súp:

• Xương gà sau khi hầm khoảng 1 tiếng thì vớt ra, sau đó cho đậu hà lan, ngô, cà rốt và nấm hương vào nấu. Trong quá trình nấu thì tiến hành nêm gia vị cho vừa ăn.
• Đập trứng vào chén và khuấy đều. Sau đó đổ trứng vào nồi súp.
• Hòa tan bột năng với nước và cho vào nồi súp để tạo độ sền sệt. Lưu ý là cho bột từ từ và vừa cho bột vừa khuấy đều để hỗn hợp không bị vón cục.
• Sau khi hỗn hợp súp sôi thì tiến hành cho phần ức gà, thịt cua xé nhỏ và trứng cút  vào nồi, sau đó khuấy đều hỗn hợp. 
• Cuối cùng khi hỗn hợp hoàn tất thì cho thêm các loại rau mùi, rau ngò, thêm một ít tiêu. 
• Tiếp tục đun thêm 10 - 15 phút để cho các loại nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Với cách nấu súp cua truyền thống đơn giản này bạn đã có một nồi súp ngon lành để đãi gia đình rồi.

Chiến biến súp cua đơn giản và nhanh chóng (nguồn ảnh: Internet)

2. Cách nấu súp cua nấm tuyết

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Để có một bát súp cua vừa đậm vị cua kết hợp với vị thanh thanh của nấm tuyết thì bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• Cua từ 2- 3 con
• Thịt ức gà 300g
• Trứng gà 2 quả
• Trứng cút từ 10 quả
• Nấm tuyết 40g
• Măng tươi 300g
• Cà rốt 1 củ
• Các loại rau thơm như ngò rí, ngò gai, hành lá,..
• Bột năng 
• Hành tây
• Gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm,..

Món súp cua nấm tuyết vô cùng bổ dưỡng (nguồn ảnh: Internet)

2.2 Quá trình sơ chế

• Sơ chế cà rốt cắt hạt lựu, hành tây cắt đôi củ. Cắt các loại rau thơm thành nhỏ. 
• Nấm tuyết ngâm trong nước khoảng 10 -15p, rửa sạch và cắt nhuyễn. Măng tươi mua về rửa sạch, cắt thành sợi, luộc sôi tầm 10 phút.
• Ức gà rửa sạch, luộc chín, vớt thịt ra xét nhỏ, và để lại phần xương để hầm nước. 
• Tiến hành luộc chín cua và tách lấy thịt. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. 
• Bột năng hòa tan với nước, khuấy đều. Trứng gà cũng đánh đều trong chén.

Đối với các nguyên liệu trong súp cua cần cắt nhỏ ra (nguồn ảnh: Internet)

2.3 Quá trình nấu súp cua nấm tuyết

• Phần nước hầm từ xương gà sau khi sôi thì lần lượt cho cà rốt, đậu hà lan, hành tây và nêm nếm gia vị. 
• Sau khi sôi nước tiếp tục cho nấm tuyết thái nhỏ, măng tươi thái sợi vào nồi và nấu chín.
• Tiếp tục cho phần hỗn hợp bột năng vào để tạo độ sệt, đổ bột từ từ, vừa đổ bột vừa khuấy để tránh tình trạng vón cục. 
• Tiếp tục lần lượt cho thịt cua, thịt gà xé nhỏ và chờ nước sôi khoảng 3 phút. 
• Sau khi hỗn hợp tiếp tục sôi thì cho phần trứng cút bóc vỏ và phần phần trứng gà trong chén vào nồi. 
• Nấu súp với lửa vừa khoảng 5p là có thể thưởng thức rồi. 

Cách nấu súp cua nấm tuyết khá giống với súp cua truyền thống (nguồn ảnh: Internet)

Nếu bạn yêu thích súp cua nhưng lại sợ nấu không thành công thì tham khảo ngay 2 cách nấu súp cua đơn giản mà hiệu quả của  Bác sĩ nông nghiệp. Hy vọng sau khi có hai công thức này bạn sẽ có thể làm được một món súp cua thơm ngon, bổ dưỡng và không bị chảy nước để đãi gia đình của mình. Chúc các bạn thành công.

>>> Xem thêm: Cách nấu bánh canh ghẹ thơm ngon tại nhà cực đơn giản, 3 món ngon từ ốc nhồi với cách chế biến đơn giản