Cách làm cá tra nhúng giấm ngon khó cưỡng

Cá tra là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, cung cấp nhiều chất đạm với thịt cá ngọt và thơm béo, đặc biệt là món lẩu cá tra nhúng giấm. 

Cùng Vua đầu bếp trổ tài thực hiện ngay cách làm cá tra nhúng giấm thơm ngon thôi nào!

1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm cá tra nhúng giấm

Nguyên liệu Lẩu cá tra nhúng giấm: khẩu phần 4 người ăn

• Cá tra: 1 con tầm 1.5 đến 2kg

• Sả: 6 nhánh (băm nhỏ)

• Tỏi: 20gr (băm nhỏ)

• Thơm (khóm): 1/2 quả

• Hành tây: 1 củ 

• Ớt tươi: 3 quả 

• Bún: 1kg

• Rau xà lách, rau diếp cá: 500gr

• Nước dừa tươi: 500ml 

• Rau thơm, rau nêm lẩu

• Dầu ăn: 1 thìa canh 

• Giấm gạo: 100 ml 

• Mắm nêm: 3 thìa canh 

• Nước mắm ngon: 2 thìa cà phê 

• Gia vị khác: đường, muối, hạt nêm, bột ngọt….

Các nguyên liệu làm món cá tra nhúng giấm cho khẩu phần 4 người (Ảnh: Sưu tầm)

>>> Đọc thêm: Cách làm chân gà sốt Thái chua ngọt ăn mãi không chán

2. Cách làm cá tra nhúng giấm

2.1 Sơ chế cá tra

• Cá tra mua về làm sạch, cạo nhớt trên bề mặt da cá. Cắt bỏ phần vây cá - mang cá - ruột cá.

• Để giảm bớt mùi tanh bạn có thể chà xát muối lên da cá hoặc dùng nước sôi dội lên cá, để loại bỏ lớp nhớt, dịch nhầy và vi khuẩn.

• Rửa cá với nước sạch, để ráo nước. Sau đó lóc xương cá, đầu cá, thịt cá riêng, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. (lưu ý không cắt quá nhỏ, cá sẽ dễ bị nát khi nhúng vào nồi lẩu).

• Cho cá tra đã làm sạch vào tô, ướp với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 quả ớt tươi băm nhuyễn, tỏi băm, sả băm. Trộn đều cá với gia vị ướp trong 15 đến 30 phút.

2.2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

• Thơm cắt sạch, bỏ mắt rồi băm nhỏ. Hành tây lột bỏ vỏ, cắt múi cau.

• Rau xà lách, rau thơm, diếp cá… bạn nhặt bỏ gốc, rửa sạch với nước muối, để ráo.

• Làm nước chấm mắm nêm: Cho khoảng 3 thìa canh mắm nêm, 2 quả ớt tươi (băm nhuyễn), 1/3  thìa cà phê bột ngọt, 1  thìa canh đường, phân nữa thơm băm nhỏ, sả băm còn lại vào trong 1 tô. Trộn đều cho hỗn hợp tan đường, nêm nếm vừa khẩu vị.

>>> Xem thêm: cá tai tượng bao nhiêu 1kg

2.3 Nấu nước lẩu nhúng

• Bắt nồi nấu lẩu lên bếp, làm nóng nồi, sau đó đổ dầu ăn vào. Đợi tới dầu nóng thì cho cho tỏi băm vào phi thơm đến khi vàng đều thì thêm sả cắt khúc, hành tây vào xào thêm khoảng 2 phút nữa.

• Cho phần thơm còn lại vào nồi cùng nước dừa tươi và 100ml giấm gạo.

• Đến khi nước lẩu sôi lên thì hạ lửa vừa, nêm nếm với gia vị: 1/2  thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 1/3  thìa cà phê hạt nêm, 2  thìa canh đường, nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị ăn của gia đình.

Khi nước sôi vừa nhúng rau và thả cá vào, tầm 2-3 phút là ăn được. Nhúng tới đâu ăn tới đó tránh tình trạng cá rả ra, tan vào nước.

Thành phẩm món cá tra nhúng giấm thơm ngon, nóng hổi (Ảnh: Sưu tầm)

Món cá tra nhúng giấm lẩu thơm ngon khó cưỡng thích hợp ăn kèm với bún vào những ngày mưa, sum họp gia đình. Thịt cá ngọt mềm không tanh, vị nước chua chua thanh thanh kích thích vị giác cho gia đình bạn. Chúc bạn áp dụng thành công món ăn này. 

>>> Đọc thêm: Cách nấu bánh canh ghẹ thơm ngon tại nhà cực đơn giản

- Thông tin tham khảo được Bác sĩ nông nghiệp tổng hợp -