Cách làm chân gà sốt Thái chua ngọt ăn mãi không chán

Chân gà sốt Thái là món ngon đặc trưng từ Thái Lan du nhập vào Việt Nam. Điểm đặc trưng của món ăn đơn giản này là chân gà dai, giòn, sựt cùng vị chua chua thơm thơm của cóc non (xoài non), cùng hương vị bột ớt cay nồng vô cùng hấp dẫn. Cùng Vua đầu bếp hướng dẫn dưới đây cách làm chân gà sốt Thái chua chua ngọt ngọt cay cay ngon lạ miệng ăn hoài không chán.

1. Nguyên liệu chuẩn bị - món chân gà sốt Thái

2. Sơ chế nguyên liệu

• Chân gà: Chọn mua chân gà có phần da trắng hồng, thớ thịt - xương chắc chắn, xương còn đỏ. Chân gà không dị tật, trầy xước…Không chọn chân gà có lớp màu vàng bên trên.

• Cóc (xoài): Nên chọn cóc (xoài) non, trái có màu xanh tự nhiên, vỏ không chai sần. Cuống còn tươi, nguyên vẹn. Cóc mới hái thì phần cuống nếu để ý bạn sẽ thấy 1 lớp nhựa trắng.

Cách chọn chân gà đúng (Ảnh: Sưu tầm)

Bước 1: Sơ chế chân gà

- Cách 1: chân gà cắt bỏ móng, bóc sạch lớp màng bên ngoài. Cho vào 1 cái thau to, bóp với 2 thìa canh muối, 2 thìa canh giấm cho đều, rồi rửa sạch lại với nước.

- Cách 2:  Sử dụng gừng tươi và giấm ăn chà xát liên tục lên bề mặt chân gà. Nhằm khử được mùi hôi, tanh. Rồi rửa với nước sạch nhiều lần.

- Cách 3: Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng baking soda. Pha baking soda tỉ lệ 1:1 với giấm gạo, rồi thêm nước và khuấy đều lên.Để tầm 5 phút thì rửa sạch, để ráo.

- Sau khi rửa sạch và để ráo chân gà xong thì cắt đôi chân gà ra làm 2.

Bước 2: Luộc chân gà

Nấu một nồi nước sả - gừng cho sôi lên rồi thêm vào nồi 1 thìa canh rượu trắng. Cho chân gà vào luộc chín với lửa lớn khoảng 10 phút.

Rửa chân gà nhiều lần với nước sạch. cuối cùng cho số chân gà đỡ luộc vào 1 thau lớn, đổ ngập đá ngâm tầm 20 phút cho chân gà giòn thì phơi để ráo nước.

Bước 3: Làm nước sốt Thái

Cho vào nồi 150g đường, 150ml nước mắm, 30g ớt bột, 20g cốt me rồi bật bếp nấu sôi.

Tiếp theo đổ 1 ít nước lọc vào sên đến khi nước sền sệt lại thì tắt bếp và để nguội.

Bước 4: Sơ chế cóc hoặc xoài non

Cóc non (xoài non) gọt vỏ. Cóc non bổ đôi hoặc thành từng khúc nhỏ vừa ăn).

Sả - ớt trái rửa sạch, thái lát nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu món chân gà sốt Thái chua ngọt (Ảnh: Sưu tầm)

Rửa sạch quả tắc rồi cắt  thành từng lát nhỏ, loại bỏ hết hạt để khi ăn món chân gà sốt thái sẽ không bị đắng.

>>> Xem thêm: 6 món tráng miệng từ thanh long đẹp mắt có thể giải khát vào mùa hè

Bước 5: Trộn chân gà sốt thái

Trộn chân gà và phần nước sốt vừa mới thực hiện trong một cái thau to, đảo đều.  Thêm tỏi phi, và nêm nếm cho vừa ăn. Đảo nhiều lần cho ngấm tất cả gia vị lại với nhau. Vậy là đã thành công món chân gà sốt thái rồi đấy.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

Bạn có thể để món ăn trong ngăn mát tủ lạnh từ 4 - 6 tiếng trước khi ăn để chân gà được giòn, ngon và ngấm đủ gia vị.

Thái lá chanh thành các sợi nhỏ và rắc đều lên trên. Không nên cho lá chanh từ đầu tránh làm đắng món ăn.

Thành phẩm món chân gà sốt Thái chua ngọt (Ảnh: Sưu tầm)

Chân gà có màu đỏ của ớt đẹp mắt, thơm sả, tắc. Cùng vị chua giòn của cóc non vô cùng thơm ngon và đậm đà.

Bạn có thể bảo quản chân gà sốt Thái này trong hộp thủy tinh rồi đậy nắp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh, thời gian sử dụng trong khoảng 4 - 7 ngày là ngon nhất.

Nếu có thắc mắc hoặc muốn tư vấn vui lòng liên hệ: Hotline 02871069698 hoặc Fanpage Bác sĩ Nông nghiệp

- Thông tin tham khảo được Bác sĩ nông nghiệp tổng hợp -