Cách nấu cháo gà hành lá đơn giản và ngon miệng

Cháo gà hành lá là món ăn là một món ăn quen thuộc với mỗi gia đình Việt Nam. Hãy cùng Bác Sĩ Nông Nghiệp tìm hiểu về cách nấu cháo gà hành lá thơm ngon và bổ dưỡng để cho cả gia đình thưởng thức. 

1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo gà hành lá

• 1 con gà ta nặng khoảng 1kg

Chuẩn bị gà để nấu cháo gà hành lá (Ảnh: sưu tầm)

• 200g gạo 

• 4 củ hành tím khô

• 1 quả chanh

• Hành lá, tiêu sọ, rau mùi, rau thơm, đậu phộng rang

• Một số dụng cụ bếp như nồi, tô, đũa, muỗng

• 1 cây bắp cải

• 1 củ hành tây

• Giấm ăn

• Đường, nước mắm, tỏi, ớt băm

2. Các bước nấu cháo gà hành lá tại nhà đơn giản

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

• Ngâm gạo vào nước sạch 1 tiếng cho gạo nở. Sau đó đem gạo đi vo và đãi sạch.

• Gà mua về rửa sạch bằng muối và nước.

• Xắt nhỏ rau mùi và hành lá để thêm vào cháo cho thơm sau khi nấu xong, phần hành nên chừa phần đầu trắng đế thả riêng.

• Hành khô 2 củ xắt mỏng phi thơm, 2 củ bóc vỏ để luộc chung với gà.

• Cây bắp cải rửa sạch và bào thành sợi mỏng. 

Bước 2: Luộc gà

• Cho gà vào nồi, đổ nước ngập gà và cho thêm 2 củ hành tím luộc cho đến khi gà chín thì vớt ra. 

• Bạn có thể kiểm tra gà chín chưa bằng cách lấy đũa chọc vào đùi gà thấy mềm và không có chảy nước màu đỏ chảy ra là gà đã chín. 

• Sau khi vớt ra để cho bớt nóng và xé nhỏ thịt gà

Bước 3: Nấu cháo gà hành lá

• Cho gạo đã vo sạch vào nấu cùng với nước luộc gà, đun lửa nhỏ liu riu nấu cho tới khi cháo chín nhừ.

• Khi cháo chín nhừ bạn nêm nếm thêm gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình.

• Khi cháo gà đã chín thì cho phần gốc hành trắng đã chừa lại lúc trước. 

Bước 4: Trộn gỏi gà 

• Bắp cải xắt nhỏ và ngâm vào nước đá cho giòn

• Xắt hành tây thành khoanh mỏng rồi ngâm vào một chút giấm để vào tủ lạnh cho giòn.

• Làm nước chấm chua ngọt bằng cách: pha đường, nước mắm, nước ấm, giấm theo tỉ lệ 1:1:1:1 rồi cho tỏi và ớt băm vào.

• Chia nước chấm chua ngọt ra làm 2 phần. 1 phần nước chấm chua ngọt trộn chung với bắp cải, hành tây, và thịt gà đã xé nhỏ và trộn đều cho thấm.

Bước 5: Thưởng thức

• Múc cháo gà ra tô, cho thêm hành lá xắt nhuyễn, hạt tiêu lên trên bề mặt cháo.

• Lấy gỏi gà ra đĩa, trang trí rau thơm, hành phi, tỏi rang thơm lên bề mặt và thưởng thức.

Nấu cháo gà hành lá thơm ngon (Ảnh: sưu tầm)

3. Cách xử lý gà không hôi để nấu cháo gà hành lá 

Khi bạn mua gà về để nấu món cháo gà hành lá nếu không xử lý kỹ sẽ dễ bị hôi. Thông thường gà bị hôi thường có nhiều nguyên nhân như do tuyến mồ hôi của gà hoạt động mạnh hoặc bạn có thể mua nhầm gà đông lạnh. Do đó bạn cần phải xử lý thịt gà để khi nấu món cháo gà hành lá không bị hôi bằng các mẹo đơn giản với các nguyên liệu có sẵn trong gia đình.

• Xử lý mùi hôi của gà bằng giấm và muối:

• • Sau khi sơ chế thịt gà sạch sẽ thì trộn hỗn hợp giấm và muối theo tỷ lệ 1:2 rồi chà xát kỹ lên mình gà nhiều lần. 

  • Sau đó rửa thật kỹ thịt gà lại bằng nước sạch.

• Xử lý mùi hôi thịt gà bằng chanh:

• • Cắt chanh thành các lát mỏng và chà lên mình gà chung với muối.

  • Sau khi chà xát xong bạn rửa thật kỹ lại bằng nước sạch.

• Xử lý mùi hôi thịt gà bằng rượu và gừng:

• • Giã nhuyễn gừng pha hòa với rượu thành hỗn hợp.

  • Sau khi làm sạch gà thì xoa đều hỗn hợp rượu với gừng để khử mùi hôi của gà.

• Ngoài ra, khi sơ chế gà bạn nên cắt bỏ tuyến nhờn hôi ở phần đuôi gà để hạn chế mùi hôi khi nấu thịt gà.

Cách sơ chế thịt gà không bị hôi (Ảnh: sưu tầm)

Bằng các phương pháp sơ chế gà đơn giản và làm giảm mùi hôi của gà bạn có thể nấu một nồi cháo gà hành lá thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Nếu có thắc mắc hoặc muốn tư vấn vui lòng liên hệ: Hotline 02871069698 hoặc Fanpage Bác sĩ Nông nghiệp

>>> Đọc thêm: Cách nấu bánh canh ghẹ thơm ngon tại nhà cực đơn giản

>>> Đọc thêm: Cách làm chân gà sốt Thái chua ngọt ăn mãi không chán

 - Thông tin tham khảo được Bác Sĩ Nông Nghiệp tổng hợp -