Cách nấu dâu tằm với đường giải nhiệt mùa hè

Mùa hè nắng nóng, không gì tuyệt vời hơn một ly nước dâu tằm chua ngọt và mát lạnh để giải nhiệt. Với cách nấu dâu tằm với đường, bạn có thể tận hưởng hương vị thơm ngon của quả dâu tằm hòa quyện cùng độ ngọt tự nhiên của đường. Hãy cùng thông tin nông nghiệp khám phá cách nấu dâu tằm với đường để tạo ra một đồ uống thơm ngon và giải khát trong những ngày hè nóng bức qua bài viết sau đây.

1. Hàm lượng dinh dưỡng có trong quả dâu tằm

Quả dâu tằm được biết đến với hàm lượng beta-carotene (tiền vitamin A), thiamin (vitamin B1), vitamin C, vitamin E, vitamin K1, axit folic, kali, sắt... đáng kể. Ngoài ra, quả này cũng chứa nhiều polyphenol, alkaloid, flavonoid, isoquercetin, quercetin... những chất chống oxy hóa hữu ích cho sức khỏe.

Quả dâu tằm có màu sắc đậm và chín mọng có chứa hợp chất thực vật nhiều hơn và có khả năng chống oxy hóa cao hơn so với dâu chưa trưởng thành. Đối với nhu cầu năng lượng, 100g dâu tằm tươi chỉ chứa khoảng 43 kcal. Dâu tằm cũng cung cấp một lượng chất xơ đáng kể, ước tính là 1,7% trọng lượng tươi. Chất xơ giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh, giảm mức cholesterol và giảm nguy cơ mắc các bệnh.

Quả dâu tằm có chứa các chất chống oxy hóa rất tốt cho sức khỏe (Nguồn ảnh: Internet)

2. Công dụng của dâu tằm

Dâu tằm hoặc chiết xuất từ dâu tằm có khả năng hỗ trợ chống lại một số bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường và ung thư. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe mà dâu tằm có thể mang lại:

1. Giảm Cholesterol: Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng dâu tằm có khả năng giảm mỡ thừa và hạ mức độ cholesterol. Chiết xuất từ dâu tằm cũng có thể cải thiện tỷ lệ giữa cholesterol xấu LDL và cholesterol tốt.
2. Kiểm soát lượng đường trong máu: Dâu tằm chứa hợp chất 1-deoxynojirimycin (DNJ), có tác dụng ức chế một enzym trong ruột có nhiệm vụ phân hủy carbohydrates. Do đó, dâu tằm có thể giúp kiểm soát mức đường trong máu và có lợi trong việc ứng phó với bệnh tiểu đường bằng cách làm chậm quá trình tăng đường huyết sau khi ăn.
3. Giảm nguy cơ ung thư: Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng các chất chống oxy hóa có trong nước ép dâu tằm có khả năng làm giảm stress oxy hóa và giảm nguy cơ mắc ung thư.

3. Hướng dẫn cách nấu dâu tằm với đường

Thường thì dâu tằm chỉ có một mùa duy nhất trong năm. Vì vậy, việc làm siro dâu tằm là một cách tuyệt vời để bảo quản và giữ cho quả dâu tằm luôn thơm ngon để dùng dần. Sau đây, Vua đầu bếp sẽ hướng dẫn cách nấu dâu tằm với đường, hay còn gọi là siro dâu tằm cực kỳ đơn giản, dễ thực hiện. 

3.1 Nguyên liệu 

- Dâu tằm chín: 3 Kg

- Đường cát: 1,5 Kg

Nguyên liệu để nấu dâu tằm với đường vô cùng đơn giản (Nguồn ảnh: Internet)

3.2 Cách nấu dâu tằm với đường đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Hãy loại bỏ phần cuống và lá còn sót lại trên quả dâu.

- Rửa dâu với nước, sau đó ngâm trái dâu tằm trong nước muối pha loãng trong khoảng thời gian từ 5 đến 10 phút. Sau đó, rửa lại nhiều lần với nước sạch và để quả dâu ráo nước.

Một lời khuyên nhỏ: Việc ngâm trái dâu tằm trong nước muối pha loãng giúp diệt vi khuẩn và vi trùng có thể tồn tại trên bề mặt quả, đồng thời đảm bảo an toàn cho quá trình ngâm mà không làm quả dâu tằm bị nát.

Rửa sạch dâu tằm và để ráo nước (Nguồn ảnh: Internet)

Bước 2: Ngâm dâu tằm

- Chuẩn bị một hũ đựng thực phẩm sạch có dung tích khoảng 660ml.

- Rải một lớp đường vào đáy hũ, sau đó đặt một lớp dâu tằm lên trên. Tiếp tục lần lượt làm cho đến khi hết dâu tằm.

- Trên cùng, rải thêm một lớp đường và đậy kín nắp hũ.

Đặt bình dâu tằm ở một nơi thoáng mát, để ngâm trong khoảng 1-2 ngày cho đến khi đường tan hoàn toàn và phần dâu tằm bắt đầu ra nước.

Ngâm dâu tằm với đường (Nguồn ảnh: Internet)

Bước 3: Nấu siro dâu tằm

- Để thực hiện cách nấu dâu tằm với đường, đặt nồi lên bếp và điều chỉnh lửa ở mức nhỏ. Cho dâu tằm và nước cốt vào nồi và đun sôi trong khoảng 20 - 30 phút, sau đó tắt bếp.

- Sau khi đun sôi, hãy lọc hỗn hợp qua một rây để tách lấy phần nước cốt. Cuối cùng, để phần nước cốt nguội hoàn toàn trước khi đổ vào bình để sử dụng.

Đun sôi hỗn hợp dâu tằm và nước cốt, sau đó lọc qua rây (Nguồn ảnh: Internet)

Bước 4: Thành phẩm

Bạn chỉ cần rót siro vào ly và thêm một ít đá, là đã có một ly siro dâu tằm mát lạnh mang hương thơm nhẹ đặc trưng của dâu tằm, với vị chua chua ngọt ngọt, là một món nước giải khát tuyệt vời trong những ngày hè nóng bức.

Ly siro dâu tằm thơm ngon giải khát mùa hè (Nguồn ảnh: Internet)

4. Những lưu ý trong cách nấu dâu tằm với đường

4.1 Cách chọn mua dâu tằm

Trước khi tìm hiểu cách nấu dâu tằm với đường, hãy lưu ý những điều sau khi chọn dâu tằm tươi. Nguyên liệu tươi ngon sẽ đảm bảo thành công trong việc làm nước siro dâu tằm.

- Chọn những trái dâu tằm có kích thước to và đồng đều, có màu tím sẫm và phần cuống vẫn tươi màu. Đây là những dấu hiệu cho thấy dâu vừa được hái mới và có hương vị ngọt ngào.

- Khi bóp nhẹ, trái dâu nên có độ mềm vừa phải, không quá mềm hoặc quá cứng. Điều này cho thấy dâu ở trạng thái chín đủ và chất lượng tốt.

- Tránh chọn những trái dâu quá chín, bị dập nát hoặc hư hỏng. Những trái này không chỉ không còn tươi mới mà còn có khả năng bị nấm mốc hoặc sâu bọ bên trong.

Chọn mua dâu tằm tươi ngon (Nguồn ảnh: Internet)

4.2 Cách bảo quản siro dâu tằm đúng cách

Trong quả dâu tằm, có chứa chất tanin nên không nên sử dụng các dụng cụ làm bằng kim loại như đồng, sắt, nhôm để ngâm, ướp hoặc nấu dâu tằm. Thay vào đó, bạn nên sử dụng hũ thủy tinh để ngâm ướp dâu và sử dụng nồi tráng men, thủy tinh hoặc nồi đất để nấu siro.

Với cách nấu dâu tằm với đường như trên, bạn có thể bảo quản được trong khoảng 2 tháng trong ngăn mát của tủ lạnh. Hãy đảm bảo rằng lọ thủy tinh bạn sử dụng để đựng siro dâu tằm là sạch sẽ. Điều này rất quan trọng để đảm bảo không có vi khuẩn xâm nhập vào siro dâu tằm trong quá trình bảo quản.

Bài viết vừa chia sẻ đến bạn cách nấu dâu tằm với đường cực kỳ đơn giản, ai cũng có thể làm được. Hãy bắt tay ngay vào làm những ly siro dâu tằm thơm ngon để giải nhiệt ngày hè nhé.

>>> Xem thêm: Cách nấu nước cây bồ công anh tốt cho sức khỏe