Hướng dẫn cách làm món nộm hoa chuối chay thanh mát cho ngày nắng nóng

Vào những ngày nắng nóng, những món chiên xào làm bạn thấy ngán, bạn muốn thay đổi khẩu vị nhưng chưa nghĩ ra làm món gì? Bạn muốn chế biến một món ăn vừa ngon, kích thích vị giác vừa thanh mát để đổi bữa cho gia đình mà chưa chọn được món ăn phù hợp. Vậy thì mời bạn cùng Kênh nông nghiệp tổng hợp vào bếp trổ tài thực hiện món nộm hoa chuối thơm ngon, dễ làm mời cả nhà nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu để làm món nộm hoa chuối chay

Bạn chuẩn bị nguyên liệu làm món nộm hoa chuối cho 4 người ăn, bao gồm: 

• Hoa chuối: 1 cái 

•  Đậu phụ: 2 miếng

•  Cà rốt: 1 củ

•  Giá đỗ: 100 gr

•  Đậu phộng: 150gr

•  Lá hẹ, rau mùi

•  Chanh, ớt

• Gia vị bao gồm: muối, đường, bột ngọt, nước tương

•  Dứa chín: 1 quả

Cách chọn hoa chuối, đậu phụ ngon chuẩn:

Bạn chọn mua hoa chuối có lớp vỏ tươi, màu đỏ sậm, bên ngoài có lớp phấn trắng. Những bông hoa chuối cầm lên thất chắc và nặng tay là hoa chuối ngon.

Để chọn được đậu phụ ngon, bạn chọn những miếng đậu có màu trắng ngà, cầm nhẹ tay và mềm mại. Tránh chọn những miếng đậu phụ có có màu ngả vàng hoặc màu vàng. Đây có thể là những miếng đậu chứa thạch cao ăn không tốt cho sức khỏe.

Chọn hoa chối tươi, có lớp vỏ sậm màu khi làm nộm sẽ ngon hơn (Nguồn: Internet)

2. Các bước làm món nộm hoa chuối

2.1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế hoa chuối

Bạn chuẩn bị một thau nước sạch vừa đủ. Hòa vào nước một ít muối và giấm ăn. Tiếp theo, bạn thái bông chuối thành từng lát thật mỏng. Vừa thái vừa cho hoa chuối vào chậu nước đã pha sẵn để ngâm. Cách làm này sẽ giúp cho món nộm hoa chuối thành phẩm vẫn giữ được màu trắng và độ giòn của hoa chuối. Nếu bỏ qua bước này hoa chuối có thể bị thâm đen, trông không đẹp mắt và ăn không ngon. 

Ngâm hoa chuối trong thau nước cho đến khi hết nhựa mủ thì vớt ra, rửa lại thật sạch với nước rồi để ráo. Bạn nhìn thử hoa chuối sau khi ngâm có bị thâm hay không, nếm thử có bị đắng hay không. Nếu có thì có thể bạn cho quá ít muối. 

Sơ chế các nguyên liệu khác

Đối với đậu phụ: Bạn chầm 2 bìa đậu phụ đã chuẩn bị qua với nước sôi cho sạch. Sau đó, vớt ra để ráo nước rồi cho vào tô, dùng thìa nghiền nát đậu phụ. 

Đậu phộng: Bạn rang đậu phộng sống đã chuẩn bị trong chảo ở mức lửa vừa. Trong khi rang, phải tiến hành đảo đều tay cho đậu phộng chín đều và không bị cháy. Rang cho đến khi vỏ đậu có màu đậm hơn, hạt tách ra, vỏ dễ bong thì tắt bếp.  

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành từng sợi nhỏ, ngắn khoảng 5 cm.

Lá hẹ, rau thơm, bạn mang đi rửa sạch rồi cắt khúc ngắn bằng chiều dài cà rốt. 

Ớt cắt cuống, bổ đôi quả, loại bỏ hết hạt ớt rồi thái nhỏ.

Dứa gọt bỏ mắt, rửa sạch rồi băm nhỏ. Sau đó, bạn cho phần dứa băm vào máy xay, xay lại cho thật nhuyễn.

2.2 Pha nước trộn nộm hoa chuối 

Để làm nước trộn nộm hoa chuối, trước tiên, bạn cho phần dứa đã sơ chế lên một cái chảo. Tiến hành rang dứa cho thơm rồi đổ vào chảo 2 bát nhỏ nước lọc đun cho sôi lên. Cho vào nồi nước dứa 6 thìa canh hạt nêm + 2 thìa canh muối + 4 thìa canh đường + 6 thìa canh nước tương. Sau đó, khuấy đều lên.

Tiếp tục đun thêm 5 phút nữa cho dung dịch hơi đặc lại thì tắt bếp. Cuối cùng, bạn cho ớt đã cắt vào. Vậy là hoàn thành xong phần nước dùng để trộn nộm hoa chuối chay. 

2.3 Tiến hành trộn nộm hoa chuối chay

Bạn chuẩn bị một cái thau vừa, rồi cho tất cả các nguyên liệu bao gồm: hoa chuối đã ngâm sạch, cà rốt bào sợi, đậu phụ nghiền, lá hẹ cắt khúc, giá đỗ thái nhỏ và đậu phộng vào. 

Sau đó, bạn cho từng muỗng nước trộn đã chuẩn bị vào thau. Vừa cho nước vào bạn vừa dùng đũa đảo đều cho các nguyên liệu thấm đều gia vị. Cuối cùng, bạn vắt thêm vài giọt nước cốt chanh vào món nộm.

Gỏi nộm hoa chuối chay có hương vị thơm ngon, thanh mát hấp dẫn (Nguồn: Internet)

3. Hoàn thành và thưởng thức món nộm hoa chuối chay

Bạn cho nộm hoa chuối chay đã trộn ra đĩa, cho thêm lên đĩa trộn một vài cọng ngò rí. Bạn có thể trang trí thêm lên đĩa một quả ớt cắt hoa để món ăn thêm đẹp mắt. Vậy là bạn đã hoàn thành món nộm hoa chuối chay thơm ngon để có thể thưởng thức.

Món nộm hoa chuối thành phẩm đạt yêu cầu có vị vừa ăn, hoa chuối, cà rốt phải đảm bảo độ giòn ngọt. Món ăn có vị chua chua kích thích của chanh, béo thơm của đậu phộng, vị ngọt của cà rốt, hoa chuối, vi cay của ớt, vô cùng hấp dẫn.

Cách làm món nộm hoa chuối chay vô cùng đơn giản đúng không nào. Nguyên liệu món ăn này vô cùng dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tìm mua ở các chợ, siêu thị. Nếu đã ngán những món ăn nhiều dầu mỡ thì hãy thử vào bếp trổ tài làm món nộm hoa chuối này nhé!

 >>> Xem thêm: Cách làm Bánh chuối chiên bột gạo truyền thống ai ăn cũng mê