Hướng dẫn cách nấu lẩu thái tại nhà đơn giản, siêu hấp dẫn 

Lẩu thái được biết đến là một món ăn mà được người người nhà nhà yêu thích. Không chỉ có hương vị thơm ngon và còn có giá cả phải chăng. Vậy làm sao để có một món lẩu thái ngon đúng vị ngay tại nhà? Cùng Bác sĩ nông nghiệp tham khảo cách nấu lẩu thái đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn ngay tại nhà nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ cho món lẩu thái

Hướng dẫn cách nấu lẩu thái ngon, bổ và rẻ với các nguyên liệu sau đây:

• Xương heo từ 300g - 1kg
• Thịt ba chỉ bò Mỹ từ 300g - 1kg
• Tôm từ 300g trở lên
• Thịt má bò từ 300g trở lên
• Mực từ 500g
• 1kg nghêu
• Xúc xích
• Đậu hũ (Đậu phụ)
• Rau mồng tơi
• Rau cải ngọt
• Rau cần nước
• Hoa chuối/Rau muống thái sợi
• Nấm kim châm/nấm rơm/nấm bào ngư
• Rau ngò mùi/ngò tàu
• Cà chua/ Ngô ngọt
• Hành tây/ cà rốt/củ cải
• Dứa
• Tỏi, ớt, chanh, lá chanh
• Gói gia vị lẩu thái
• Đường, muối, nước mắm
• Bún hoặc mì

Với lượng nguyên liệu này bạn có thể phục vụ cho từ 3 người ăn trở lên. Tùy thuộc vào số lượng người mà bạn cần tăng lên hoặc giảm xuống lượng nguyên liệu cho phù hợp.

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cho món lẩu thái chua chua, cay cay (nguồn ảnh:internet)

2. Hướng dẫn cách nấu lẩu thái thơm ngon đơn giản ngay tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị lượng nước dùng 

• Xương heo sau khi mua về thì rửa sạch với muối và để ráo nước.
• Tiếp theo, chần xương heo qua nước sôi. Đun sôi nước thêm một ít muối, ít gừng, thời gian chần xương khoảng 10 phút, sau đó vớt ra.
• Sau khi chần xong thì bạn tiến hành ninh xương từ một đến hai tiếng để nước thơm ngon hơn. Trong quá trình ninh, bạn cho thêm củ cải, cà rốt để hương vị thêm thanh ngọt.

Hầm xương tầm 1 - 2 tiếng sẽ giúp cho nước dùng thêm đậm đà (nguồn ảnh:internet)

Bước 2: Sơ chế các loại thực phẩm

• Thịt bò, thịt lợn: mua về, rửa sạch thái mỏng dạng miếng vừa ăn.
• Tôm, mực: mua loại thực phẩm tươi sống, loại bỏ các phần không ăn được và rửa sạch để ráo.
• Các loại rau, nấm: rửa sạch và sơ chế thành phần vừa ăn. Để rau sạch hơn bạn nên rửa trong nước muối pha loãng
• Các loại thực phẩm khác: Bạn nên sơ chế hình dáng và kích thước phù hợp. Trước khi sơ chế cần phải rửa sạch, ráo nước.

Sơ chế thực phẩm sạch sẽ giúp món ăn thêm ngon hơn (nguồn ảnh:internet)

Bước 3: Quy trình chế biến nước lẩu thái thơm ngon (đây là bước quan trọng nhất)

Sau khi chế biến hoàn thiện các loại thực phẩm cần thiết thì bạn sẽ bước sang giai đoạn chế biến nước lẩu thái. Đây được xem là giai đoạn quyết định cho sự thành công của món lẩu thái.

• Đầu tiên bạn chuẩn bị một chiếc nồi, cho dầu ăn vào chờ nóng lên và tao cà chua. Khoảng 2 phút bạn tiến hành cho hỗn hợp gồm dứa, tỏi, riềng, lá chanh, sả, hành tây vào phi thơm cùng cà chua.
• Sau khi xào hỗn hợp khoảng từ  1 -2 phút thì bạn tiến hành cho nước ninh xương vào cùng các loại gia vị, đặc biệt gói gia vị lẩu thái và nước lọc. (lưu ý: gia vị có thể tăng hoặc giảm để phù hợp với khẩu vị). Và tiếp tục đun sôi, khi nước sôi các bạn tiến hành cho nghêu, cà rốt, ngô vào cho ngọt nước.
• Khi đã có một nồi nước lẩu ngon lành thì các bạn lần lượt cho các loại thức ăn vào để thưởng thức nhé. 

Cách nấu lẩu thái khá là đơn giản, nó phức tạp ở chỗ chuẩn bị nguyên liệu. Nếu nguyên liệu càng nhiều thì hương vị càng thơm ngon và nhìn cũng hấp dẫn hơn.

Nước lẩu thái chính là linh hồn của món ăn (nguồn ảnh:internet)

3. Hướng dẫn chuẩn bị nước chấm cho món lẩu thái

Bạn có thể tham khảo hai cách pha nước chấm đơn giản nhưng lại ngon dưới đây:

• Cách 1: Nguyên liệu gồm: nước cốt chanh (1 quả), 3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê muối, ớt, một ít wasabi. Sau khi có đầy đủ nguyên liệu bạn tiến hành cho vào máy xay và có được một hỗn hợp nước chấm siêu ngon.
• Cách 2: Cho muối, đường, bột ngọt, ớt vào máy xay, xay nhuyễn. Sau đó đổ ra chén, cho nước cốt chanh vào và khuấy đều.

Nước chấm giúp món lẩu thái thêm hấp dẫn và thơm ngon hơn (nguồn ảnh:internet)

4. Một số lưu ý trong cách nấu lẩu thái tại nhà

Cách nấu lẩu thái thơm ngon với những lưu ý sau:

• Nên chọn nguyên liệu tươi sống để nồi lẩu thêm ngon, ngọt hơn. Đặc biệt là các loại hải sản, thịt như tôm, mực, nghêu, thịt bò,...
• Không quên vệ sinh sạch các loại thực phẩm để tránh bị vệ sinh thực phẩm.
• Khi ninh xương bạn cần phải cho thêm các loại gia vị để nước dùng thêm đậm đà. Và suốt quá trình ninh không cần phải đậy nắp vung. Nếu trong trường hợp bạn không kịp ninh xương thì chỉ cần sử dụng gói nước lẩu thái.
• Không nên bỏ quá nhiều đồ ăn vào nồi một lúc mà cứ cho từ từ, ăn đến đâu nhúng đồ ăn đến đó.

Để có món lẩu thái thơm ngon bạn cần chọn các loại hải sản tươi sống (nguồn ảnh:internet)

Trên đây là những chia sẻ về cách nấu lẩu thái đơn giản và đúng vị. Nếu bạn đang có ý định đãi bạn bè, người thân thì món lẩu thái chắc chắn là một gợi ý không thể bỏ qua. Xem thêm các cách nấu những món ăn ngon tại Vua đầu bếp.

>>> Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu ốc chuối đậu thơm ngon, bổ dưỡng