Mách bạn 3 cách làm gỏi xoài chay giòn ngon, đổi món cho bữa cơm nhà

Nếu những món chiên xào nhiều dầu mỡ đang khiến bạn chán ngán và muốn tìm một món ngon thanh đạm để đổi bữa cho gia đình. Bạn đang tìm một món ăn vừa có thể ăn chơi, vừa có thể ăn cùng cơm thì có thể thử làm món gỏi xoài giòn giòn, chua ngọt. Đây cũng là món ngon hấp dẫn, sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai đang ăn chay vào dịp Vu Lan. Món ăn lạ miệng, hấp dẫn, đẹp mắt, góp phần làm cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng. Nào cùng vào bếp trổ tài làm món gỏi xoài chay với 3 cách làm đơn giản được chia sẻ sau đây. 

1. Gỏi xoài chay cùng đu đủ thơm ngon

1.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Để vào bếp thực hiện món gỏi xoài đu đủ khẩu phần cho 2 - 3 người ăn. Bạn cần chuẩn bị chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Đu đủ xanh: nửa quả 

• Xoài xanh: 1 quả lớn

• Cà rốt: 1 củ

• Cà chua: 1 quả

• Đường thốt nốt: 1 thìa canh

• Rau mùi, ngò rí, chanh, tỏi, ớt

• Đậu phộng rang

• Gia vị: muối, dầu olive, đường

Đu đủ đem bào thành sợi (Ảnh: Sưu tầm)

 1.2  Thực hiện món gỏi xoài đu đủ

Sơ chế nguyên liệu

Tiến hành sơ chế nguyên liệu. Bạn đem xoài đi rửa sạch, gọt sạch vỏ và bào thành sợi. Nên bào xoài thành sợi dài, không để sợi xoài bị nát. Để xoài được giòn hơn, bạn chuẩn bị một tô nước đá. Xoài sau khi bào bỏ vào thau nước ngâm chừng 10 phút rồi vớt ra để ráo. 

Đu đủ gọt sạch vỏ, rửa sạch mủ rồi bào thành sợi. Để đu đủ xanh không bị dính mủ, sau khi bào xong, bạn cho đu đủ vào ngâm với nước  muối pha loãng trong 10 phút rồi vớt ra để ráo.

Rau mùi, ngò rí bạn tiến hành nhặt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ. Cà rốt cũng rửa sạch và tiến hành bào sợi. Cà chua rửa sạch, thái nhỏ.

Đậu phộng bạn đêm giã nhuyễn. 

Làm nước trộn gỏi 

Bạn cho phần cà chua đã thái nhỏ vào một cái chén. Vắt vào chén ½ quả chanh, cho thêm 1 thìa đường thốt nốt. Tiếp tục cho vào chén  1 quả ớt xanh,  2 tép tỏi, 1/ 2 thìa cà phê muối và 2 thìa canh dầu olive. Sau đó, cho tất cả hỗn hợp trên vào máy xay, xay thật nhuyễn.

Tiến hành trộn gỏi

Bạn chuẩn bị một cái thau. Sau đó cho tất cả nguyên liệu gồm xoài xanh, cà rốt, đu đủ vào thau. Bạn mang găng tay vào và trộn đều hỗn hợp trên. Sau đó đổ phần nước sốt đã chuẩn bị vào và tiếp tục trộn đều cho nước sốt thấm vào gia vị. Cuối cùng, cho phần đậu phộng giã nhuyễn và trò rí vào trộn đều một lần nữa là hoàn thành. 

Đĩa gỏi xoài đu đủ chay thơm ngon (Ảnh: Sưu tầm)

1.3 Hoàn thành và thưởng thức

Sau khi hoàn thành các bước làm gỏi xoài, bạn cho phần xoài vừa trộn ra một cái đĩa lớn. Cho 1 ít sợi ngò rí lên trên, rắc một ít đậu phộng xung quanh sợ ngò để trang trí. Bạn cũng có thể dùng cà chua để trang trí xung quanh theo sở thích. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món xoài thanh mát để mời cả nhà cùng thưởng thức. 

 Món ăn này dễ thực hiện với thời gian thực hiện chỉ tầm 20 -30 phút nên bạn hoàn toàn có thể thực hiện vào bất cứ giờ nào. Món ăn có thể dành để ăn chơi lúc buồn miệng hay ăn cùng cơm đều vô cùng hấp dẫn. 

2. Hướng dẫn cách làm gỏi xoài kiểu Thái

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Xoài chay kiểu thái là món ăn thơm ngon được nhiều bạn trẻ yêu thích. Món ăn vô cùng dễ làm với những nguyên liệu đơn giản bạn có thể dễ dàng tìm mua ở chợ hay siêu thị. Để làm món  gỏi xoài chua cay kiểu Thái, khẩu phần cho 2  - 3 người dùng, bạn chuẩn bị các nguyên liệu:

• Xoài xanh: 2 quả

• Gia vị bao gồm nước tương, đường, muối

• Ớt tươi, tỏi, hành tím

• Đậu phộng rang.

• Rau húng, rau mùi tàu

Xoài xanh bào sợi  (Ảnh: Sưu tầm)

2.2 Làm gỏi xoài chay kiểu Thái

Sơ chế nguyên liệu:

Xoài gọt vỏ, rửa thật sạch rồi bào thành từng sợi dài. Khi bào xoài lưu ý không để  xoài nát, nhũn sẽ khiến món ăn không ngon do xoài không giữ được độ giòn. Sau khi bào xong, tiến hành ngâm xoài trong nước đá tầm 5 - 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. 

Đậu phộng rang giã nhuyễn. Rau mùi mang đi nhặt sạch sau đó rửa sạch, để ráo. 

Tiến hành pha sốt trộn xoài

Để làm nước sốt trộn xoài, bạn chuẩn bị một cái chén. Tiến hành cho vào chén 3 thìa nước tương, 2 thìa canh đường,  cùng  hành tím, tỏi băm, vài lát ớt thái nhỏ. Khuấy đều hỗn hợp trên. Bạn có thể nêm nếm lại cho nước sốt cho phù hợp với khẩu bị gia đình bạn. Lưu ý nước sốt phải đảm bảo vị chua ngọt cay vừa phải. 

Trộn gỏi xoài 

Để tiến hành trộn xoài, bạn chuẩn bị một cái âu. Cho vào âu xoài xanh đã bào sợi, đậu phộng rang và nước sốt. Sau đó, tiến hành trộn đều hỗn hợp trong âu cho đến khi tất cả quyện vào nhau. Cho tiếp rau húng, rau mùi tàu vào trộn đều một lần nữa là hoàn thành.  

2.3. Hoàn thành và thưởng thức

Món ăn sau khi hoàn thành, bạn chờ 5 phút cho tất cả thấm đều gia vị rồi cho ra đĩa và thường thức. Bạn có thể trang trí món ăn theo sở thích. Gỏi xoài Thái đạt yêu cầu sẽ có vị chua ngọt cay đặc trưng. Món ăn có thể dùng để ăn chơi hoặc làm món khai vị để kích thích vị giác, giúp bữa cơm gia đình thêm ngon miệng. Với cách làm đơn giản trên, bạn có thể trổ tài vào bếp, chỉ với 20 phút đã có ngay món ăn hấp dẫn mời cả nhà thưởng thức. 

Gỏi xoài chay kiểu Thái đơn giản, dễ thực hiện (Ảnh: Sưu tầm)

3. Cách làm gỏi xoài chay nấm kim châm

3.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Gỏi xoài chay món kim châm là món ăn cùng cơm thanh đạm nhưng vô cùng hấp dẫn. Để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau:

• Nấm kim châm: 200gr

• Xoài xanh: 2 quả lớn

• Cà rốt: 1 củ

• Ngò rí, chanh, hành tím, ớt

• Đậu phộng rang

• Gia vị gồm: nước tương, đường, muối

3.2 Làm gỏi xoài nấm kim châm giòn ngon

Sơ chế nguyên liệu:

Khi mua nấm kim châm, bạn lưu ý nên mua nấm còn tươi. Nấm tươi sẽ có độ giòn giúp món ăn ngon hơn. Để mua được nấm tươi, bạn chọn nấm có màu trắng nõn, bóng, phần thân không bị nát, không mua nấm đã ngả màu nâu, sờ có vết nhầy, gốc nấm bị bở. Mua nấm về bạn nên rửa sạch, sau đó trụng qua nước sôi và vớt ra để ráo nước.  

Xoài, cà rốt bạn tiến hành gọt bỏ vỏ, rửa sạch sau đó bào thành sợi mỏng. Sau đó ngâm sợi vừa bào cùng nước đá trong khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Đậu phộng giã nhuyễn. Ngò rí nhặt bỏ gốc, lá hư, rửa sạch và để ráo. 

Chọn mua nấm kim châm trắng nõn, bóng, tươi giúp món ăn giòn ngon hơn (Ảnh: Sưu tầm)

Tiến hành trộn gỏi

Bạn chuẩn bị một cái âu, sau đó cho cà rốt và xoài bào sợi. Bạn cho thêm vào âu 1 ít vỏ tắc bào sợi để món ăn thêm thơm. Tiếp tục cho vào âu một ít ngò rí, 2/3 thìa canh đường, 1 ít đậu phộng rang, vài lát ớt thái mỏng rồi trộn đều. Nấm kim châm bạn cho vào một cái âu khác. Cho hành phi, đậu phộng giã nhỏ vào âu đựng nấm kim châm. Tiếp tục cho vào ½ thìa đường, 1/2 thìa canh nước tương rồi trộn đều. Khi nấm kim châm đã thấm vị, bạn cho ngò rí thái nhỏ vào và đảo đều một lần nữa. 

3.2 Hoàn thành và thưởng thức

Bạn có thể cho nấm vào cùng âu đựng xoài rồi trộn đều, sau đó cho ra đĩa và thưởng thức. Tuy nhiên để món ăn được ngon hơn, đến giờ ăn, bạn gắp phần xoài cà rốt ra đĩa, sau đó cho nấm kim châm đã trộn lên trên, rắc ít đậu phộng và cho một vài sợi ngò trang trí. Với cách này, nấm kim châm sẽ giữ được độ giòn giúp món ăn ngon hơn.

Cách làm gỏi xoài chay cùng với nấm kim châm vô cùng đơn giản. Món ăn thành phẩm đúng điệu sẽ có vị chua ngọt hòa quyện, nấm dai giòn, xoài chua, cà rốt giòn ngọt, đậu phộng thơm bùi béo, kết hợp cùng hành phi, mùi thơm của ngò rí tạo thành một món ăn thanh mát, hấp dẫn và đủ dinh dưỡng. 

Cách làm gỏi xoài vô cùng dễ thực hiện với những nguyên liệu dễ tìm. Món ăn này không chỉ thơm ngon, kích thích vị giác mà còn là món ăn thanh mát. Bạn có thể dùng món ăn này để đổi món cho gia đình. Đây cũng là món chay dân dã mà bạn có thể đãi cả nhà trong những ngày hè nắng nóng, khi mọi người  đã “chán” những món nhiều dầu mỡ.  Món ăn chay này sẽ giúp bạn khỏi đau đầu suy nghĩ cho cả nhà ăn gì vào những dịp ăn chay như mùa Vu Lan. 

Nếu có thắc mắc hoặc muốn tư vấn vui lòng liên hệ: Hotline 02871069698 hoặc Fanpage Bác sĩ Nông nghiệp

- Thông tin tham khảo được Bác sĩ nông nghiệp tổng hợp -