Cây khoai nưa (khoai nái)

1. Cây khoai nưa là gì?

Khoai nưa là một loài cây thân thảo sống lâu năm.

Củ khoai nưa có thể luộc ăn hoặc gọt vỏ thổi độn với cơm, ăn mát, chắc dạ, không nóng ruột như khoai lang.Củ khoai nưa còn dùng để nấu chè.

Tuy nhiên, người ta trồng khoai nưa chủ yếu để lấy bột. Bột nưa trắng mịn như bột sắn nhưng có hàm lượng tinh bột cao hơn. Có thể dùng bột khoai nưa để làm các loại bánh, làm miến và sử dụng trong công nghiệp để hồ vải.

2. Đặc điểm của cây khoai nưa

Cây khoai nưa là cây thân thảo có củ lớn hình cầu lõm, đường kính có thể tới 25cm; trước ra hoa, sau ra lá.

Mỗi lá chia làm 3 nhánh, các nhánh lại chia đốt, phiến lá xẻ thuỳ sâu hình lông chim, các thuỳ cuối hình quả trám thuôn, nhọn đầu; cuống lá thon, dài 40-80cm, nhẵn, màu lục nâu, có điểm các chấm trắng.

Cụm hoa có mo lớn, phần bao mo màu lục nhạt điểm các vết lục thẫm, ở phía mép màu hung tím, mặt trong màu đỏ thẫm.

Trục hoa dài gấp đôi mo.

Quả mọng.

3. Bộ phận dùng của cây khoai nưa

Củ – Rhizoma Amorphophalli

4. Nơi sống và thu hái của cây khoai nưa

Cây khoai nưa được trồng ở Nhật bản, Trung quốc, Việt Nam và Philippin.

Ở nước ta, các dân tộc ở một số vùng đồi núi thuộc các tỉnh Quảng Ninh, Lạng Sơn, Hà Bắc… đã có tập quán trồng khoai này từ lâu đời.

5. Công dụng của cây khoai nưa

Cây khoai nưa thường trồng lấy bột làm lương thực, lấy toàn cây và cành lá dùng nuôi lợn, lấy cuống lá (bèn) nưa dùng nấu canh dấm hoặc muối dưa ăn.

Củ được dùng làm thuốc chữa đờm tích trong phổi sinh suyễn tức, trúng phong bất tỉnh, cấm khẩu, chứng đau nhức, bụng đầy, ngực tức, ăn uống không tiêu.

Còn dùng trị sốt rét, trục thai chết. Liều dùng 4-12g.

Dùng ngoài lấy củ tán bột hoà với dấm đắp vào trị mụn nhọt sưng tấy.

6. Thành phần hoá học trong củ khoai nưa

Trong 100g củ khô có tinh bột 75,16g, protein 12,5g, lipid 0,98g, dẫn xuất không protein 3,27g, cellulose 3,67g, tro 4,42g… Tỷ lệ tinh bột nhiều gấp đôi Khoai sọ.

- Thông tin tham khảo được Bác sĩ nông nghiệp tổng hợp -