Cá trê kho nghệ đậm chất đồng quê
Cá trê vàng hay cá trê đồng là loại cá có thịt chắc và dai rất ngon, được nhiều gia đình ưa chuộng chọn chế biến thành các món ăn hàng ngày. Món cá trê kho nghệ cũng là một món phổ biến tuy nhiên không phải ai cũng biết cách kho ngon và đúng điệu.
Sau đây Vua đầu bếp gửi đến bạn cách nấu món cá trê kho nghệ đậm chất đồng quê.
Nguyên liệu chuẩn bị nấu món cá trê kho nghệ - khẩu phần cho 4 người
STT | NGUYÊN LIỆU | SỐ LƯỢNG/ KHỐI LƯỢNG |
1 | Cá trê | 1kg |
2 | Củ nghệ | 50gr |
3 | Ớt khô | ¼ muỗng canh |
4 | Ớt tươi | 3 trái (ớt xanh càng ngon) |
5 | Hành lá | Một ít |
6 | Nước mắm ngon | 2 muỗng canh |
7 | Đường | 1 muỗng cà phê |
8 | Muối | ½ muỗng cà phê |
9 | Hạt nêm | ½ muỗng cà phê |
10 | Dầu ăn | 1 muỗng canh |
11 | Tiêu | ½ muỗng cà phê |
Dụng cụ thực hiện:
nồi đất, bếp, dao, thớt, tô, muỗng, đũa,...
Sơ chế nguyên liệu
Cá trê mua về rửa sạch với nước muối, cạo sạch nhớt trên thân cá (lựa cá trê vàng hoặc cá trê đồng đảm bảo giữ được đúng hương vị quê).
Tip làm sạch cá nhanh nhất là bạn dội nước sôi trực tiếp lên cá cho chất bẩn bong ra, dùng dao cạo sạch lớp chất bẩn.
Cắt cá thành khoanh nhỏ 2-3cm vừa ăn
Nghệ rửa sạch, cạo vỏ, dập nhuyễn.
Rửa sạch cá trê và cắt khúc vừa ăn (Ảnh: Sưu tầm)
Ướp cá trê
Bạn xếp cá trê vào nồi đất, thêm các gia vị đã chuẩn bị: nghệ, nước mắm, đường, muối, tiêu, ớt bột, vào trong nồi. Lật cá thớ cá để thấm đều gia vị. Ướp cá trong 15 phút.
Thực hiện kho cá
Bắt nồi cá đã ướp xong lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào.
Khi thấy cá săn lại thì cho vào nồi nửa chén nước ấm. Thêm vào vài trái ớt xanh
Để lửa liu riu đến khi cạn nước thì cho hành lá, rắc thêm chút tiêu rồi tắt bếp.
Món cá trê kho nghệ thơm ngon đúng điệu (Ảnh: sưu tầm)
Ăn cá kho nghệ bạn không cần phải múc cá ra dĩa mà ăn luôn trong nồi đất mới đúng chất đồng quê. Món ăn không chỉ ngon, nhiều dưỡng chất trong cá mà còn hỗ trợ tiêu hóa, tốt cho dạ dày nhờ có nghệ nữa đấy.
Chúc bạn và gia đình áp dụng thành công món cá trê kho nghệ.
- Nguồn Bác sĩ nông nghiệp tổng hợp -
Cùng chuyên mục
Chè trôi nước là món ăn vặt nổi tiếng của người Việt. Bạn đã biết những cách nấu chè trôi nước thơm ngon nức mũi chưa?
Bò kho là món ăn yêu thích của nhiều gia đình. Có rất nhiều cách nấu bò kho khác nhau xuất phát từ khẩu vị của nhiều vùng miền cũng như cũng thừng người. Hôm nay Agridoctor sẽ giúp các bạn những cách nấu bò kho ngon đơn giản ngay tại nhà.
Ngày nay, với sự giao thoa của nền ẩm thực thì tại nước ta cũng đã có những món ăn từ Châu Âu du nhập. Hãy cùng Agridoctor vào bếp và thực hiện nấu những món Châu Âu ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình nhé.
Cách nấu ăn cho người suy thận là một điều mà những người bị bệnh suy thận rất cần lưu ý và tuân thủ một vài quy tắc. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách nấu ăn bổ dưỡng và vẫn đảm bảo trong quá trình chữa bệnh.
Góc nông nghiệp vui
Thử tài giải đố nhận ngay quà tặng từ bác sĩ nông nghiệp
Ý kiến bạn đọc