Cách nấu chè bắp (ngô) với công thức đơn giản dễ làm ngay tại nhà

1. Nguyên liệu nấu chè bắp

- Bắp (ngô): 5 trái

- Một bó lá dứa

- 300g đậu xanh sạch vỏ

- 300 ml nước cốt dừa

- 2 thìa bột sắn dây

- 150g đường kính trắng

2. Cách nấu chè bắp

Bước 1: 

- Lột vỏ bắp (ngô), bỏ râu, rửa sạch, dùng dao mỏng bào tách lấy hạt, giữ lại phần lõi.

- Lá dứa rửa sạch, nhặt bỏ những phần bị úa vàng, bó gọn lại thành một bó.

- Cho lõi bắp cùng lá dứa vào nồi nước đun sôi để lấy vị ngọt và thơm rồi chắt lấy nước, bỏ phần bã.

Bước 2: 

- Cho đậu xanh cùng bắp đã tách hạt vào nồi, thêm nước bắp và lá dứa rồi ninh nhừ.

- Chú ý đun lửa nhỏ để không bị trào bọt ra bên ngoài.

- Trong quá trình đun, cần quấy đều tay để tránh cho bắp và đỗ bị dính đáy nồi.

- Khi đỗ và bắp nhừ thì thêm đường trắng vào.

Bước 3: 

- Hòa bột sắn dây với nước lọc cho loãng rồi đổ từ từ vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy nhẹ cho bột sắn hòa đều vào nồi chè.

- Nấu thêm 3-5 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: 

- Múc chè vào ly hoặc bát, chan nước cốt dừa vào rồi dùng khi còn nóng hoặc thêm đá nếu thích ăn lạnh.

3. Một số lưu ý khi nấu chè bắp:

Bắp (ngô) chứa nhiều chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Hạt bắp làm chậm quá trình lão hóa, chống ung thư, tăng cường sức khỏe, da dẻ mịn màng. Trong hạt bắp còn chứa rất nhiều chất xơ tốt cho tiêu hóa.

Bắp là nguyên liệu quen thuộc được dùng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như ngô luộc, xào, nướng. Bắp cũng là nguyên liệu chính cho món chè bắp. Món chè bắp không chỉ là món giải nhiệt mùa hè mà nó còn mang nhiều lợi ích khác cho sức khỏe con người. 

Tùy thuộc vào từng vùng, miền mà chè bắp được biến tấu mang nhiều hương vị hấp dẫn khác nhau. Có nhiều cách nấu chè bắp, có nơi dùng nước cốt dừa, có nơi không dùng; có người thích cho lá dứa nhưng người lại không thích. Do đó, tùy vào sở thích mà bạn có thể cho thêm hoặc loại bớt các nguyên liệu như hướng dẫn.

Để có món chè bắp thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần chú ý một số lưu ý quan trọng sau:

- Nên chọn những bắp tươi, có vỏ bên ngoài màu xanh, cầm cảm giác nặng tay.

- Chọn những bắp hạt mẩy, đều nhau, tránh chọn bắp quá non hoặc quá già vì món chè sẽ không đạt vị ngọt như ý.

- Trong quá trình luộc bắp, bạn chỉ cần luộc bắp vừa chín tới bởi luộc bắp quá kỹ sẽ làm hạt bắp mềm và dễ bị nát khó thực hiện thao tác tiếp theo.

- Nếu không có bột sắn dây thì có thể dùng bột năng thay thế để tạo độ sánh cho món chè.

Nếu nấu nhiều chè, bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong 1-2 ngày mà không ảnh hưởng tới chất lượng chè khi dùng.

Chúc các bạn nấu chè bắp thành công!

- Thông tin mang tính tham khảo do Bác sĩ nông nghiệp tổng hợp -