Tìm hiểu về công nghệ sau thu hoạch - vai trò và tầm quan trọng trong sản xuất nông nghiệp.

Đi đôi với sự phát triển của ngành nông nghiệp công nghệ cao, thì công nghệ sau thu hoạch là quy trình quan trọng quyết định phần lớn chất lượng các sản phẩm sản xuất ra trong quá trình sản xuất nông nghiệp.

1. Khái niệm công nghệ sau thu hoạch trong sản xuất nông nghiệp là gì?

Công nghệ sau thu hoạch là các kỹ thuật sau thu hoạch nhằm mục đích giảm thiểu về sự tổn thất của của các sản phẩm, ngăn ngừa sự hư hỏng làm tăng giá trị của các sản phẩm, ngoài ra còn giữ được các chất lượng như hàm lượng dinh dưỡng, và đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm.

Công nghệ sau thu hoạch bảo đảm về số lượng và chất lượng nông sản

Cơ bản, công nghệ sau thu hoạch là làm hạn chế sự ảnh hưởng của các yếu tố bên ngoài như côn trùng, vi sinh vật. Ức chế các quá trình biến đổi về lý hóa do sự tác động của các enzyme. 

Công nghệ sau thu hoạch là một quá trình trải qua nhiều giai đoạn từ nhà vườn cho đến tay người tiêu dùng. Là sự tổng hợp của nhiều công nghệ khác nhau ( Hóa học, thực phẩm, công nghệ sinh học,...) ngoài ra còn liên quan đến các kỹ thuật trồng trọt, thu hái, vận chuyển, đóng gói, bảo quản. 

Công nghệ sau thu hoạch có vai trò rất lớn trong sản xuất nông nghiệp

2. Tầm quan trọng của công nghệ sau thu hoạch trong ngành nông nghiệp

• Giảm thiểu sự hư hỏng của nông sản, tạo ra nguồn nguyên liệu có chất lượng cao, tận dụng được nhiều loại nguyên liệu đầu vào cho chế biến. Làm tăng hiệu quả sản xuất và thu nhập của người nông dân.

• Do yêu cầu nhiều về các thiết bị, máy móc. Công nghệ sau thu hoạch có thể thúc đẩy các ngành công nghiệp sản xuất khác (cơ khí, điện tử,...) góp phần thúc đẩy kinh tế đất nước.

• Đầu tư vào công nghệ sau thu hoạch có thể giữ chân người lao động ở nông thôn, giảm sức ép cho thành thị và xây dựng nông thôn mới.

Sơ chế cơ bản sau thu hoạch

• Tăng giá trị sản phẩm, có thể đáp ứng được các yêu cầu về chất lượng của các thị trường khó tính như Nhật Bản, Châu Âu.

3. Vai trò của công nghệ sau thu hoạch trong sản xuất nông nghiệp

• Dự trữ nông sản, thực phẩm: nông sản mang tính thời vụ, duy trì nguồn cung ứng nông sản trái mùa, bảo quản trong quá trình vận chuyển đi xa. Dự trữ nguồn nguyên liệu trong chế biến. Ứng dụng trong dự trữ nguồn lương thực quốc gia.

• Bảo quản nguồn giống để tái sản xuất. Nguồn giống tốt có thể góp phần tăng năng suất cây trồng.

• Bảo quản tốt sau thu hoạch hạn chế làm thất thoát nông sản, giữ năng suất ổn định.

Công nghệ sau thu hoạch làm giảm thất thoát về chất lượng và số lượng của nông sản

4. Một số đối tượng liên quan trong công nghệ sau thu hoạch

• Chăm sóc sau thu hoạch: am hiểu các kiến thức đại cương về cây trồng, vật nuôi, vấn đề sản xuất trên đồng ruộng.

• Sinh lý nông sản sau thu hoạch: có kiến thức về giải phẫu, sinh lý, sinh hóa, dinh dưỡng, các chất điều hòa sinh trưởng của cây trồng, vật nuôi.

• Công nghệ giống cây trồng: Kiến thức về sản xuất giống, sinh lý của hạt, bệnh lý hạt giống, kiểm soát chất lượng hạt giống.

• Dịch hại sau thu hoạch: kiến thức về côn trùng, bệnh cây, và cách phòng trừ sâu bệnh hại trên nông sản sau thu hoạch.

• Thiết bị kỹ thuật: các kiến thức về máy tính, công nghệ hóa học, công nghệ thực phẩm, thiết bị bảo quản…

• Công nghiệp bao gói nông sản, thực phẩm: am hiểu về thuộc tính nông sản, hóa học, in ấn, thiết kế,...

• Quản lý sau thu hoạch: Kiến thức về kinh tế, quản lý trang trại, doanh nghiệp.

• Quản lý chất lượng  nông sản trong công nghệ sau thu hoạch: hiểu biết về an toàn thực phẩm, tiếp thị, phân phối nông sản sau thu hoạch.

Sấy khô là một phương pháp chế biến trong công nghệ sau thu hoạch

- Thông tin tham khảo được Bác Sĩ Nông Nghiệp tổng hợp-