Trung thu ăn gì? Gợi ý cách làm 2 món ngon cho ngày tết đoàn viên

Tết trung thu hay còn gọi là ngày tết đoàn viên, diễn ra vào ngày rằm tháng 8 là dịp để gia đình quây quần bên nhau. Trong mâm cỗ của ngày tết đoàn viên, mỗi gia đình ở những vùng miền khác nhau thường sẽ có những món ăn khác nhau. Trong đó, bánh trung thu là món ngon quen thuộc không thể thiếu. Ngoài món bánh trung thu, để bữa tiệc phá cỗ đêm trăng của gia đình thêm phong phú, bạn có thể làm thêm những món ăn đặc biệt như gỏi bưởi, xôi cốm. 

1. Bánh trung thu thập cẩm 

bánh trung thu thập cẩm là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là các em nhỏ. Để ngày tết đoàn viên thêm đặc biệt, mời bạn cùng tham khảo cách làm bánh bánh trung thu nhân thập cẩm siêu ngon để đãi cả gia đình. 

1. 1. Chuẩn bị nguyên liệu 

Nguyên liệu làm bánh trung thu thập cẩm bao gồm nguyên liệu làm nước đường,  nguyên liệu làm nhân thập cẩm và nguyên liệu làm vỏ bánh.

- Đối với phần nguyên liệu làm nước đường, bạn chuẩn bị 1kg đường vàng, 5ml nước tro tàu, 1 quả chanh vàng và 50gr mạch nha

- Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân bánh bao gồm:

• Hạt sen: 50 gram 

• Mứt bí: 50 gram 

• Hạt dưa rang đã bóc vỏ: 50 gram

• Vừng trắng rang: 50 gram

• Lạp xưởng: 40 gram

• Hạt điều: 50 gram

• Lá chanh: 8 - 10 chiếc

• Tinh dầu hoa bưởi: 1 thìa 

• Bột bánh dẻo: 100 gram

• Nước đường: 100 ml

• Mỡ đường: 50 gram

Nguyên liệu làm bánh trung thu (Ảnh: Sưu tầm)

- Nguyên liệu làm vỏ bánh:

• Bột mì: 250 gram 

• Bột baking soda: ¼ thìa cà phê

• Nước đường làm bánh: 20ml (nước đường từ làm tại nhà theo nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên)

• Nước tro tàu: ½ thìa cà phê

• Dầu ăn hoặc dầu dừa: 50 ml 

• Lòng đỏ trứng: 1 cái

• Rượu mai quế lộ

- Chuẩn bị nguyên liệu làm hỗn hợp thoa lên mặt bánh: 

• Lòng đỏ trứng vịt: 1 cái
• Dầu ăn: 1 thìa cà phê 
• Nước lọc: 1 thìa

1.2  Các bước làm bánh trung thu thập cẩm

- Làm hỗn hợp thoa lên mặt bánh:

Bạn đánh nhuyễn lòng đỏ trứng vịt. Sau đó, trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị bao gồm lòng đỏ trứng, dầu ăn và nước lọc. Đánh đều hỗn hợp cho nhuyễn rồi lọc qua rây một lần nữa để hỗn hợp được mịn. 

- Làm nước đường: 

Bạn tiến hành cho đường, nước và nước cốt chanh vào nồi đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa tiếp tục đun trong khoảng 30 phút. Sau khoảng 30 phút, bạn tiếp tục cho nước mạch nha và nước tro tàu vào nồi, đun khoảng 30 phút nữa thì tắt bếp. Cách để nhận biết nước đường làm bánh đạt yêu cầu là bạn nhỏ 1 giọt nước đường vào một bát nước để kiểm tra. Khi nhỏ đường vào bát, nếu giọt nước đường rơi xuống đáy, loang rộng đáy bát thì nước đường đã đạt yêu cầu. 

Thông thường, nước đường để càng lâu thì làm bánh sẽ càng ngon. Vì vậy, bạn có thể tiến hành làm nước đường trước khi làm bánh khoảng vài tuần. nếu không có thời gian, bạn có thể tìm mua nước đường sẵn ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh trung thu. 

Nước đường làm bánh trung thu (Ảnh: Sưu tầm)

Đối với phần mỡ đường làm bánh, bạn cũng có thể mua tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh. Hoặc bạn có thể tự chế biến để đảm bảo an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, thời gian làm hơi lâu. Bạn có thể làm mỡ đường theo các bước sau: mua mỡ heo về và rửa thật sạch. Nên mua phần mỡ gáy bánh sẽ ngon hơn. Sau khi rửa sạch, thái mỡ thành miếng nhỏ thành hạt lựu. Cho mỡ đã thái vào mồi đun sôi, sau đó đổ ra để nguội. Khi mỡ đã nguội thì tiến hành trộn mỡ với đường theo tỉ lệ: 1 phần mỡ 2 phần đường. Sau khi trộn, bạn để hỗn hợp qua đêm để mỡ chuyển sang màu trong là có thể dùng làm nhân bánh. 

- Làm nhân bánh trung thu 

Tiến hành thái nhỏ các nguyên liệu đã chuẩn bị làm nhân bánh bao gồm hạt sen, mứt bí, hạt dưa rang, vừng trắng rang, lạp xưởng, hạt điều. Sau đó, cho tất cả các nguyên liệu trên vào máy xay sinh tố xay qua 1 lượt để hỗn hợp quyện vào nhau. Sau đó cho mỡ đường, vừng trắng, lá chanh, nước đường, bột bánh dẻo vào cùng và trộn đều. 

Vo phần hỗn hợp trên thành các viên tròn đều. Trọng lượng của mỗi viên nên bằng ⅓ trọng lượng chiếc bánh bạn định làm.  

- Làm vỏ bánh: 

Cho tất cả các nguyên liệu làm vỏ bánh đã chuẩn bị ở trên vào trộn đều. Nhào thật nhanh tay, nhào kỹ cho đến khi bột thành một khối mịn. Sau đó cho hỗn hợp vào túi nilon. Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Tiến hành chia bột thành những phần nhỏ, trọng lượng gấp đôi thần nhân bánh. San đó, tiến hành cán thật mỏng khối bột nhỏ, rồi cho nhân bánh vào và gói lại. 

- Tạo hình bánh trung thu

Tiến hành cho phần bánh đã gói vào khuôn bánh trung thu để tạo hình cho bánh. Lưu ý: trước khi cho bánh vào khuôn nên rắc lên khuôn một ít bột khô để bánh không dính khuôn. Ấn thật chặt tay vào khuôn để bánh có hình dáng sắc nét, đẹp hơn. 

- Nướng bánh

Khi nướng bánh, để bánh ngon, bạn nên bật lò nướng trước 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C Sau đó, cho bánh vào lò và nướng trong khoảng 10 phút. Sau 10 phút, mở lò và xịt 1 chút nước lên  mặt bánh. Đợi chờ bánh nguội thì quyets lên mặt bánh một lớp hỗn hợp thoa mặt bánh đã chuẩn bị trước đó. bạn lưu ý nên thoa một lớp mỏng  đều tay, nhẹ nhàng để không làm hỏng hoa văn trên bánh. Sau đó, tiếp tục cho vào lò nướng thêm 10 phút. Sau 10 phút, bạn lại tiến hành thực hiện xịt nước, thoa hỗn hợp mặt bánh như trên. Lặp lại 3 lần cho đến khi bánh chín hẳn. 

Bánh trung thu thập cẩm (Ảnh: Sưu tầm)

1.3. Hoàn thành và thưởng thức:

Bánh mới nướng xong thường sẽ hơi cứng. bạn có thể dùng ngay khi bánh còn hơi nóng hoặc có thể để 1 -2 ngày rồi mới dùng. Bánh thành phẩm đạt yêu cầu sẽ có hương vị thơm ngon cùng vẻ ngoài đẹp mắt, hoa văn sắc sảo, không bị mờ, bị nứt. 

bánh trung thu để từ 1- 2 ngày, bánh sẽ ngấm dầu ở phần nhân. Lúc này, bánh sẽ trông bóng hơn, đẹp mắt hơn và ngon hơn. Vậy là chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu về cách làm bánh trung thu. Dịp tết đoàn viên này, bạn đừng quên vào bếp trổ tài để mời gia đình nhé!

2. Gỏi bưởi chua ngọt - món ngon đổi vị cho ngày tết đoàn viên

Tết đoàn viên này bạn thử làm món gỏi bưởi để đổi vị cho cả nhà nhé! Món ăn chua chua, ngọt ngọt, cay cay thú vị có thể dùng làm món khai vị, giúp bữa cơm đoàn viên thêm phong phú. Nếu bánh trung thu có vị ngọt đậm đà thì món gỏi bưởi lại giúp cả nhà bạn cân bằng lại vị giác. Món ngon này chắc hẳn khiến ai cũng thích thú, trầm trồ. 

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món gỏi bưởi tôm thịt, khẩu phần cho 4 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

•  Bưởi: 1 quả

•  Thịt heo: 1/2 kg

•  Tôm: 200g

•  Cà rốt, củ cải trắng: mỗi thứ 1 củ

•  Bánh phồng tôm: 50 gr

•  Đậu phộng: 20g

• Ngò gai, hành lá, hành tím, rau thơm

• Tắc, chanh, ớt, tỏi 

• Dầu ăn, giấm, nước mắm, Đường, muối, bột ngọt

Nguyên liệu làm gỏi bưởi (Ảnh: Sưu tầm)

2.2 Sơ chế nguyên liệu 

Bưởi rửa sạch, dùng dao tách múi và lấy phần tép bưởi. 

Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch để ráo rồi bào thành sợi mỏng. Sau đó, tiến hành cho vào âu đựng cà rốt, củ cải trắng 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng đường, đeo bao tay vào trộn đều và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. 

Tôm rửa sạch. Thịt heo rửa thật sạch cùng nước muối pha loãng. 

Băm nhuyễn tỏi ớt, hành tím cắt lát mỏng. Ngò gai, rau thơm nhặt sạch gốc, lá hư đem rửa sạch rồi cắt nhỏ. 

 2.3. Cách làm gỏi bưởi

Pha nước trộn gỏi

Để pha nước trộn gỏi, bạn chuẩn bị 1 cái bát con. Cho vào bát 2 muỗng canh nước cốt chanh hoặc tắc, 3 muỗng đường, 2 thìa canh nước mắm. Khuấy cho đường tan hoàn toàn. Khi đường đã tan hết, thì cho ớt, tỏi băm vào.  

Luộc tôm thịt

Bạn cho thịt heo vào một cái nồi, đổ ngập nước, thêm vào nồi ½ thìa muối, ⅓ thìa bột ngọt, 2 củ hành tím. Sau đó cho lên bếp luộc chín. Chờ đến khi thịt heo gần chín thì bạn cho tôm vào. Khi tôm chuyển sang màu cam gạch thì bạn vớt tôm ra và để nguội. Tôm nguội thì bạn tiến hành lột vỏ, rút phần chỉ đen. Thịt heo thì đem cắt thành lát mỏng vừa ăn. 

Tiến hành trộn gỏi

cà rốt, củ cải lấy ra khỏi tủ lạnh và tiến hành vắt cho ráo nước. Sau đó, bạn cho tất cả vào một tô lớn. Tiếp tục cho thịt heo, tôm, bưởi vào tô. Rưới nước trộn gỏi lên trên và trộn đều cho hỗn hợp thấm vào nguyên liệu Sau đó cho rau thơm, ngò gai vào trộn qua một lần nữa.

Tiến hành cho món ăn vừa trộn ra đĩa. Rắc lên trên 1 ít hành phi và đậu phộng.  

Đĩa gỏi bưởi tôm thịt hấp dẫn (Ảnh: Sưu tầm)

2.4 Hoàn thành và thưởng thức 

Sau khi cho món ăn ra đĩa, bạn có thể trang trí thêm trên đĩa bằng ớt tỉa hoa và ít bánh phồng. Món ăn thành phẩm có màu sắc đẹp bởi màu tươi xanh của rau, màu đỏ của cà rốt, màu trắng của của cải, màu ngả vàng của bưởi. Khi ăn, bạn có thể dùng bánh phồng để xúc hoặc ăn cùng cơm trắng đều ngon. Món ăn có vị ngọt, chua, xen lẫn vị cay mặn, kích thích vị giác. Thịt luộc mềm béo, tôm dai dai, cà rốt, củ cải trắng giòn giòn, bưởi chua chua, ăn kèm bánh phồng giòn rụm thật không gì thích bằng. 

Vậy là chúng ta vừa cùng nhau thực hiện 2 món ngon cho ngày tết trung thu. Còn chần chừ gì nữa, mà không chuẩn bị ngay nguyên liệu để vào bếp trổ tài thực hiện món ngon mời cả nhà. 

 >>> Xem thêm: Mách bạn 2 cách nấu chè dưỡng nhan siêu ngon, đơn giản bạn có thể thực hiện tại nhà

Nếu có thắc mắc hoặc muốn tư vấn vui lòng liên hệ: Hotline 02871069698 hoặc Fanpage Bác sĩ Nông nghiệp.

- Thông tin tham khảo được Bác sĩ nông nghiệp tổng hợp -