Dinh dưỡng từ bông cải xanh và những lợi ích khi sử dụng

Dinh dưỡng từ bông cải xanh biến loại rau này trở thành một siêu thực phẩm, có ích cho người sử dụng với nhiều chế độ ăn khác nhau. Hãy cùng Kênh thông tin nông nghiệp tổng hợp tìm hiểu về loại thực phẩm này để biết giá trị dinh dưỡng và lợi ích khi sử dụng.

1. Giá trị dinh dưỡng từ bông cải xanh

Bông cải xanh là một loại rau rất giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong bông cải xanh chứa đa dạng các loại dinh dưỡng quan trọng như vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp cung cấp nguồn dinh dưỡng đa dạng cho cơ thể.

Với mỗi 91g bông cải xanh tươi sẽ chứa một lượng chất dinh dưỡng như sau:

• Protein: 2.5g
• Carbohydrates: 6g
• Đường: 1.5g
• Chất xơ: 2.4g
• Chất béo: 0.4g
• Vitamin C: 135% RDI
• Vitamin A: 11% RDI
• Vitamin K: 116% RDI
• Vitamin B9 (Folate): 14% RDI
• Kali: 8% RDI
• Photpho: 6% RDI
• Selen: 3% RDI

Thành phần dinh dưỡng từ bông cải xanh trong 91gr (Nguồn ảnh: internet)

Ngoài ra, một số chất với các giá trị dinh dưỡng từ bông cải xanh tốt cho sức khỏe cũng được công nhận:

• Chất chống oxy hóa: Bông cải xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa như sulforaphane, kaempferol và quercetin, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do và có thể giúp ngăn ngừa nhiều loại bệnh, bao gồm cả ung thư.
• Sulforaphane: Sulforaphane là hợp chất quan trọng trong bông cải xanh, được nghiên cứu cho khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư và có thể giúp ngăn ngừa các loại ung thư khác nhau.
• Kaempferol: Một chất chống oxy hóa có trong bông cải xanh, có thể giúp bảo vệ tim mạch và làm giảm nguy cơ bệnh tim và đột quỵ.
• Bông cải xanh chứa các chất carotenoid như lutein và zeaxanthin, giúp bảo vệ mắt khỏi các tác động của ánh sáng mặt trời và có thể giúp cải thiện sức khỏe mắt.
• Chất xơ trong bông cải xanh có thể giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, giảm táo bón và duy trì sức khỏe đường ruột.

2. Lợi ích khi tiêu thụ lượng dinh dưỡng từ bông cải xanh

Bông cải xanh là một loại rau rất giàu dinh dưỡng và chất chống oxy hóa, có nhiều lợi ích sức khỏe quan trọng như bảo vệ khỏi ung thư, hỗ trợ tim mạch, bảo vệ mắt, và cải thiện tiêu hóa. Bổ sung dinh dưỡng từ bông cải xanh vào chế độ ăn uống có thể đóng góp vào sự cải thiện chất lượng cuộc sống và sức khỏe của bạn.

Bổ sung bông cải xanh trong chế độ ăn để có một sức khỏe tốt (Nguồn ảnh: internet)

• Giàu chất chống oxy hóa: Bông cải xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa như sulforaphane, kaempferol và quercetin, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của các gốc tự do và giảm nguy cơ bệnh tật, bao gồm cả bệnh ung thư và các bệnh tim mạch.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong bông cải xanh cải thiện chức năng tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu hơn và hỗ trợ quá trình giảm cân.
• Hỗ trợ hệ miễn dịch: Nhiều vitamin và khoáng chất trong bông cải xanh, như Vitamin C, A và selen, giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể đối phó với các tác nhân gây bệnh.
• Hỗ trợ sức khỏe xương: Bông cải xanh là nguồn tốt của vitamin K, khoáng chất quan trọng cho sức khỏe xương, giúp duy trì cường độ xương và ngăn ngừa loãng xương.
• Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Kaempferol trong bông cải xanh có khả năng giảm viêm và bảo vệ mạch máu, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và huyết áp.

Dinh dưỡng từ bông cải xanh giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch (Nguồn ảnh: internet)

• Bảo vệ mắt: Bông cải xanh chứa lutein, zeaxanthin và beta carotene, giúp bảo vệ mắt khỏi tác động của ánh sáng mặt trời và giảm nguy cơ các bệnh mắt liên quan đến lão hóa.
• Ngăn ngừa bệnh ung thư: Sulforaphane và indole-3-carbinol trong bông cải xanh có khả năng ngăn chặn và đối phó với các loại ung thư khác nhau, bao gồm cả ung thư ruột và ung thư vú.
• Hỗ trợ quá trình giảm cân: Với hàm lượng thấp calo, chất xơ và nhiều nước, bông cải xanh có thể giúp duy trì cảm giác no lâu hơn và hỗ trợ quá trình giảm cân.
• Bông cải xanh cung cấp lượng lớn vitamin B9 (folate), đây là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho sự phát triển của não và tủy sống thai nhi.Folate cũng có vai trò quan trọng trong việc sản xuất và phân chia tế bào mới, giúp cơ thể bà bầu duy trì sự phát triển và hoạt động bình thường của các cơ quan và tế bào khác nhau. Việc tiêu thụ đủ folate từ bông cải xanh có thể hỗ trợ quá trình này và đảm bảo sự phát triển toàn diện của thai nhi.

Bông cải xanh cung cấp một lượng vitamin B9 có ích cho bà bầu

• Dinh dưỡng từ bông cải xanh chứa các chất như vitamin C, canxi và các hợp chất như kaempferol và sulforaphane, giúp hỗ trợ sức khỏe răng miệng bằng cách ngăn ngừa viêm nha chu, duy trì sức khỏe nướu và ngăn ngừa các vấn đề nha khoa, bao gồm cả nguy cơ mắc bệnh ung thư miệng. Thêm bông cải xanh vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể góp phần cải thiện sức khỏe toàn diện của răng miệng và hệ tiêu hóa.
• Bông cải xanh chứa các hợp chất hoạt tính sinh học có khả năng bảo vệ da khỏi tác động có hại của tia cực tím (UV) từ ánh nắng mặt trời. Nhờ vào sự hiện diện của các chất chống oxy hóa như sulforaphane, bông cải xanh giúp giảm nguy cơ tổn thương da và phát triển ung thư da do tác động của tia UV. 

Kết luận

Bài viết đã chia sẻ một số thông tin cơ bản về giá trị dinh dưỡng từ bông cải xanh. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi cung cấp có thể giúp ích cho bạn.

Hãy truy cập vào trang Agridoctor -  Kênh thông tin nông nghiệp tổng hợp để biết thêm nhiều kiến thức hữu ích về nông nghiệp.

Xem thêm: Tìm hiểu những lợi ích dinh dưỡng từ hạt sen tươi