Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng từ các loại hạt

Các loại hạt hiện nay được nhiều gia đình ưa chuộng không chỉ bởi hương vị thơm ngon, bùi bùi béo béo mà còn vì những chất dinh dưỡng có trong đó. Để biết được dinh dưỡng từ các loại hạt có giá trị gì đối với sức khỏe và tìm hiểu cụ thể về từng loại hạt, mời bạn cùng theo dõi bài viết dưới đây. Bác sĩ nông nghiệp sẽ giải đáp chi tiết, cặn kẽ về vấn đề này. 

1. Dinh dưỡng từ các loại hạt có giá trị gì? 

Thành phần dinh dưỡng từ các loại hạt 

Một loại thực phẩm phổ biến trong các gia đình Việt hiện nay là các loại hạt. Nó được sử dụng trong nhiều chế độ ăn khác nhau, đặc biệt là ăn kiêng, ăn chay và keto. Dinh dưỡng từ các loại hạt này có chứa nhiều chất béo lành mạnh, tốt cho sức khỏe con người. 

Thành phần dinh dưỡng trong các loại hạt (Ảnh: Internet) 

Một số loại hạt khá phổ biến được đông đảo người Việt sử dụng như hạt điều, quả hồ đào, óc chó, hạnh nhân, hạt Macca,... Bên cạnh đó, đậu phộng cũng có mặt trong danh sách này mặc dù chúng thuộc họ Đậu chứ không phải hạt. 

Đặc điểm chung của hầu hết các loại hạt là chúng có vỏ ngoài khá cứng. Bạn phải tách vỏ bằng tay hoặc bằng các dụng cụ khác mới có thể bắt đầu sử dụng được. Các hạt này chứa nhiều chất béo và ít carbs và nhiều chất dinh dưỡng khác như vitamin E, Magie, Selen. 

Tuy nhiên, tùy vào từng loại hạt sẽ có hàm lượng carb khác nhau. Theo nghiên cứu, trong 28 gram các loại hạt hỗn hợp sẽ có chứa 173 calo, 5gr protein, 16gr chất béo (có 9gr chất béo không bão hòa đơn), 6gr carbs, 3gr chất xơ, 12% RDI vitamin E, 16% RDI Magie, 13% RDI Photpho, 23% RDI Đồng,  26% RDI Mangan và 56% RDI Selen. 

Công dụng của các thành phần dinh dưỡng của các hạt 

Dinh dưỡng từ các loại hạt có nhiều công dụng đối với sức khỏe, có thể kể đến như: 

• Chống oxy hóa: Các loại hạt có khả năng chống oxy hóa rất mạnh. Bởi chúng có chứa chất polyphenol - chất có thể chống lại stress oxy hóa thông qua việc trung hòa các gốc tự do. 
• Hỗ trợ giảm cân: Nhiều người sẽ ngạc nhiên trước công dụng này của các loại hạt bởi chúng là thực phẩm có nhiều calo nhưng lại có thể giúp giảm cân hiệu quả. 
• Cân bằng cholesterol và chất béo trung tính: Các loại hạt có khả năng giảm cholesterol bởi chúng chứa hàm lượng axit không bão hòa đơn cùng không bão hòa đa. 
• Khả năng chống viêm: Đối với những bệnh nhân mắc tiểu đường, bệnh thận và nhiều bệnh lý khác sử dụng các loại hạt sẽ có tác dụng rất lớn trong giảm viêm. 

Ngoài ra, dinh dưỡng từ các loại hạt còn có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc bệnh, cải thiện sức khỏe đường ruột, ngăn cản nguy cơ đau tim, đột quỵ,...

Công dụng của thành phần dinh dưỡng từ các loại hạt (Ảnh: Internet)  

2. Một số hạt dinh dưỡng phổ biến có nhiều lợi ích cho sức khỏe hiện nay 

Dinh dưỡng từ các loại hạt là vấn đề nhiều người tiêu dùng quan tâm đầu tiên khi sử dụng. Sau đây là một số hạt dinh dưỡng có nhiều lợi ích cho sức khỏe, phổ biến ở nước ta mà bạn có thể tham khảo. 

Hạt óc chó 

Hạt óc chó hẳn không còn xa lạ với các bạn. Đây là loại hạt chứa nhiều Omega 3 hỗ trợ não bộ hoạt động. Bên cạnh đó, sử dụng hạt óc chó còn kích thích sản sinh melatonin giúp cho giấc ngủ khoa học hơn, phù hợp với nhịp sinh học. 

Đặc biệt, hạt óc chó còn giúp cải thiện các nguy cơ dẫn đến bệnh tim mạch, làm giảm tổng lượng cholesterol và cholesterol xấu (LDL). Đồng thời cũng làm tăng mức cholesterol tốt (HDL) ở người dùng.

Hạt óc chó giúp cải thiện giấc ngủ (Ảnh: Internet) 

Hạt điều 

Mùi vị thơm bùi của hạt điều đã làm cho nhiều người tiêu dùng ưa thích. Trong hạt điều chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là kẽm và sắt. Sát trong hạt điều giúp người dùng có thể hạn chế được tình trạng thiếu máu.

Hạt điều chứa nhiều chất sắt và kẽm (Ảnh: Internet) 

Đồng thời sử dụng hạt điều cũng giúp ích cho quá trình vận chuyển cung cấp oxy đến các tế bào cơ thể. Còn kẽm sẽ hỗ trợ củng cố hệ miễn dịch. Người mới khỏi ốm hoặc vừa trải qua phẫu thuật rất thích hợp để sử dụng. 

Hạt hạnh nhân 

Dinh dưỡng từ hạt hạnh nhân giúp người dùng cải thiện mức cholesterol trong cơ thể. Đặc biệt nếu có chế độ ăn giàu hạnh nhân, bạn có thể giảm được cholesterol LDL xấu, tổng lượng cholesterol và cholesterol bị oxy hóa trong cơ thể. 

Hạt hạnh nhân giúp các nàng giảm cân hiệu quả (Ảnh: Internet) 

Bên cạnh đó, hạt hạnh nhân còn có tác dụng giảm cân, giảm huyết áp đối với người bị thừa cân, béo phì. Ngoài ra, hệ vi sinh đường ruột cũng được cải thiện đáng kể khi sử dụng hạt hạnh nhân. Bởi chúng thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn đường ruột có lợi như Bifidobacteria và Lactobacillus. 

Hạt Macca 

Hạt macca có tác dụng tiêu giảm mỡ (Ảnh: Internet) 

Hạt Macca là nguồn cung cấp axit palmitoleic  vô cùng dồi dào. Chất này đóng vai trò quan trọng trong hỗ trợ tiêu giảm mỡ thừa, chuyển hóa các chất béo trong cơ thể người béo phì, thừa cân. 

Bài viết trên đây đã cung cấp đến bạn thông tin kiến thức về dinh dưỡng từ các loại hạt. Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn trong việc cải thiện sức khỏe hàng ngày. 

>>> Xem thêm: Giá trị dinh dưỡng từ cua đồng