Cách bảo quản atiso tươi đúng chuẩn ngay tại nhà

Atiso thường được dùng làm trà hay nguyên liệu trong các món ăn giúp thanh nhiệt, giải độc,... và là vị thuốc trong nhiều bài thuốc Đông y chữa bệnh. Với nhiều công dụng với sức khỏe, atiso rất được ưa chuộng sử dụng ở Việt Nam. Tuy nhiên, để bảo quản atiso trong thời gian lâu dài thì không phải ai cũng biết. Trong bài viết dưới đây, Bác sĩ nông nghiệp sẽ hướng dẫn bà con cách bảo quản atiso tươi đúng chuẩn, đảm bảo luôn tươi ngon nhất. 

1. Chọn những bông hoa atiso tươi ngon nhất 

Trước khi đến với cách bảo quản atiso tươi đúng chuẩn, mời bà con cùng tham khảo cách chọn những bông hoa atiso tươi ngon nhất để bảo quản. Bà con nên lựa bông hoa atiso có màu tươi, không bị dập nát hay nấm như vậy mới có thể bảo quản được lâu dài. 

Nên mua bông atiso cắt trực tiếp tại vườn để đảm bảo bông atiso không phải là hàng tồn, hàng đông lạnh, hàng cũ… Ngoài ra, bà con cũng cần tìm hiểu về các địa chỉ có uy tín, chất lượng hoa atiso cao… để mua. 

2. Cách bảo quản atiso tươi như thế nào? 

Bà con có thể lựa chọn một trong các mẹo hay sau đây để tiến hành bảo quản atiso tươi giữ lại nguyên vẹn hương vị, mùi hương của nó.

• Cách bảo quản atiso tươi bằng tủ lạnh: Bà con dùng túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm kín để đựng bông atiso rồi để vào ngăn mát của tủ lạnh. Phương pháp này sẽ giúp bảo quản được bông atiso tươi trong khoảng 5 - 7 ngày. 
• Cách bảo quản atiso tươi bằng tủ đông: Nếu như atiso đã được nấu chín thì bà con có thể bảo quản chúng trong tủ đông. Phương pháp này sẽ giúp lưu giữ được hương vị của atiso trong một thời gian nhất định. 
• Cách bảo quản atiso tươi để ở bên ngoài: Bà con chưa chế biến bông atiso ngay khi sơ chế thì hãy ngâm atiso trong chậu nước có pha ít nước cốt chanh, điều này sẽ giúp duy trì được màu sắc vốn có của bông atiso. Nếu như chỉ để ở ngoài trời, bông atiso sẽ rất dễ bị mất màu xanh, hương vị cũng không còn như ban đầu. 
• Cách bảo quản atiso tươi bằng đóng gói: Ngoài 3 cách trên đây, bà con có thể dùng túi hút chân không để bảo quản atiso, có thể đặt ở môi trường bên ngoài với nhiệt độ thường mà không cần đặt trong tủ lạnh, tủ đông. 

Các cách bảo quản atiso tươi đơn giản ngay tại nhà (Ảnh: Internet) 

3. Cách bảo quản atiso tươi đã được sấy khô 

Ngoài cách bảo quản atiso tươi trên đây, mời bà con cùng tham khảo thêm cách bảo quản atiso đã sấy khô. Để thực hiện phương pháp này, bà con thực hiện các bước sau đây: 

Cách bảo quản atiso sấy khô (Ảnh: Internet) 

• Để hoa atiso sấy khô trong túi bóng, rồi buộc chặt lại nhằm hạn chế không khí xâm nhập đe doạ nấm mốc, oxy hóa sau khi dùng. 
• Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời. 
• Ngoài ra, trước khi dùng, cần kiểm tra thời hạn sử dụng khi mở túi. 

4. Cách sơ chế bông hoa atiso để bảo quản và chế biến  

Sơ chế là cũng là một khâu cơ bản trong cách bảo quản atiso tươi hay chế biến atiso. Vậy trong khâu sơ chế này, bà con cần thực hiện những công việc gì? 

• Làm sạch hoa atiso: 

Bà con rửa sạch bông hoa atiso dưới vòi nước có tốc độ chảy vừa phải để không làm bông bị tổn thương. Nên cố gắng rửa các lớp lá thật sạch mà không phải tách chúng ra quá nhiều. 

Sau khi rửa nước xong, bà con đem bông hoa atiso lật ngược lại (tức là cầm phần cuống hoa để trút ngược nó xuống dưới đất) lắc đều và dùng khăn sạch để thấm khô nước. 

• Xử lý phần đầu hoa atiso: Bà con dùng con dao lớn cắt lấy khoảng 1,25 - 2,5cm phần đầu bông hoa atiso. 
• Xén lá: Bạn dùng kéo để cắt bớt phần nhọn của đầu lá. 
• Chần hoa atiso: Bà con đun 1 nồi nước sôi để chần hoa atiso trong khoảng 40 đến 50 phút. Trong quá trình đó, có thể lọc bớt phần lá hay các chất cặn của atiso. Tuy nhiên, bà con cũng cần chú ý trước khi chần hoa atiso vào nồi nước sôi, nên ngâm atiso trong chậu nước lạnh pha có pha ít nước cốt chanh để bông atiso không bị mất màu. 

Chần atiso trong nồi nước đun sôi (Ảnh: Internet) 

• Loại bỏ phần lá: Nếu bà con muốn dùng phần tìm của hoa atiso thì hãy loại bỏ lớp lá bên ngoài bằng việc kéo lá xuống và bứt ra. Sau đó dùng dao để gạt bỏ phần á cứng ở quanh gốc atiso. Còn nếu bà con muốn dùng cả bông atiso thì không cần thực hiện bước này. 
• Hoàn thiện: Bà con cắt đôi bông atiso theo chiều dọc. Lưu ý cần phải loại bỏ phần lá tía cùng phần lông mọc ở chỗ mắc khén. Sau cùng, bà con có thể thái lát bông atiso tùy theo nhu cầu sử dụng của mình. 

Cắt bông atiso theo chiều dọc (Ảnh: Internet) 

5. Một số cách dùng atiso tươi 

Bà con có thể dùng atiso tươi làm nguyên liệu trong các món ăn như chè, canh giò heo, canh sườn,... Tuy nhiên cũng cần chú ý liều lượng dùng để không gây ra các tác động tiêu cực cho sức khỏe. Mặc dù hoa atiso ít có tác dụng phụ nhưng bà con không nên quá lạm dụng nó. 

Hoặc dùng làm vị thuốc trong nhiều bài thuốc Đông y chữa bệnh như trị bệnh tiểu đường, giảm cholesterol, hỗ trợ tăng cường chức năng gan, thanh nhiệt, giải độc… 

Trên đây là những chia sẻ về cách bảo quản atiso tươi cùng một số thông tin khác về atiso tươi. Bông atiso đã không còn quá xa lạ với bà con Việt Nam, được sử dụng phổ biến ở nhiều tỉnh thành trên cả nước. Hy vọng với những chia sẻ này, bà con có thể bảo quản atiso tươi đúng chuẩn, giữ nguyên được mùi vị, hương thơm vốn có của nó. 

>>> Xem thêm: Cách gieo hạt dạ yến thảo cho hoa nở rực rỡ quanh năm