Gà Đông Tảo

1. Nguồn gốc gà Đông Tảo

Gà Đông Tảo còn được gọi gà Đông Cảo, là giống gà quý hiếm, có nguồn gốc từ xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên.

Thuở xưa, loài gà nuôi cổ truyền này thường được người dân dùng làm vật phẩm tiến Vua, các bậc quý tộc hoặc dùng làm đồ cúng tế.

2. Đặc điểm gà Đông Tảo

Gà Đông Tảo thuộc giống gà to con với thân hình to, màu da đỏ, cặp chân vững chãi.

Gà Đông Tảo trống có hai màu cơ bản gồm màu tím pha đen và màu của trái mận.

Gà trống có cặp chân sù sì, cặp chân của nó to và bao quanh ở phía trước là một lớp vảy da sắp xếp không ngay hàng, phần còn lại là bề mặt da khá giống với trái dâu tằm, bàn chân dày và bốn ngón chân xòe ra rõ nét, cân đối nên nó có bước đi khá vững chắc. Mào gà trống ngắn và co lại có màu đỏ tía, dái tai màu đỏ, kém phát triển, nhìn gọn.

Gà mái thì gồm có 3 màu cơ bản gồm:  màu vàng nhạt, màu đất thó hay màu lá chuối khô và màu trắng sữa. Lông ở phần cổ và cánh gà thường có trộn lẫn những chiếc lông màu vàng, trắng sữa, nâu đỏ, đen. Gà mái cũng có mào tựa như con trống nhưng chỉ to bằng 1/3 so với của gà trống. Da của nó cũng có màu đỏ. Và nó cũng đẻ trứng ít hơn gà thường do có bàn chân to nên việc ấp trứng cũng vụng về hơn.

Gà Đông Tảo có kích thước khá lớn, dáng bệ vệ, trung bình 1 con có thể nặng từ 3 - 6 kg.

Bên cạnh đó, chúng thường đẻ trứng ít hơn gà thường, bộ chân to vụng về khiến gà ấp trứng rất vụng. Gà bắt đầu đẻ lúc 160 ngày tuổi. Nếu để gà đẻ rồi tự ấp, 10 tháng đẻ 70 quả. Khối lượng trứng từ 48-55 gam/quả.

Gà Đông Tảo là loài rất khó tính, không quen nuôi nhốt, quen chạy nhảy nên chuồng trại phải rộng rãi vì thế chất lượng thịt mới ngon, săn chắc. Mất một năm đến một năm rưỡi nuôi trong môi trường thả vườn, ăn cám tự nhiên không thúc tăng trưởng thì gà mới có thể cho thịt

Người ta thường ví loài gà này giống như "dũng sĩ" bởi nó có cái đầu oai vệ, cặp chân to, thô, rất vững chãi, da đỏ. Toàn thân được tô điểm bởi lớp lông màu tím pha đen đặc trưng.

Tuy có hình dáng trông hơi "đáng sợ" nhưng thịt của gà Đông Tảo rất ngon. Chất thịt mềm ngọt, không quá dai lại không có gân nên được rất nhiều người yêu thích.

Với thịt gà Đông Tảo, người ta có thể dùng để bóp thính, hầm thuốc bắc hay đơn giản là hấp lên chấm với muối tiêu chanh đều ngon hết sẩy.

Gà Đông Tảo đang được giữ giống bằng nhiều phương cách, nhất là qua chương trình “Bảo tồn quĩ gen vật nuôi” do Nhà nước Việt Nam hỗ trợ kinh phí, lúc đầu từ 5-6 triệu đồng để nuôi 40-50 con, đến năm 1994 nâng lên 10-15 triệu đồng để nuôi giữ 100-150 con. Từ đó gà thuần chủng đã nhân ra hàng chục nghìn con/năm, cung cấp cho một số địa phương ngoài tỉnh như Hải Dương, Hà Nội, Bắc Ninh, Thành phố Hồ Chí Minh, Đồng Nai, Lạng Sơn… để lai tạo với gà địa phương tạo ra gà thịt thương phẩm tăng trọng nhanh, giá trị kinh tế cao.

- Thông tin tham khảo được Bác sĩ nông nghiệp tổng hợp -