Kỹ thuật nuôi Ốc vòi voi căn bản giúp mang lại hiệu quả cao

Ở Việt Nam, ốc vòi voi (hay còn gọi là tu hài) từ trước đến nay là một đặc sản quý hiếm chỉ có thể thấy trong tự nhiên. Tuy nhiên, hiện nay nó được nuôi như một loại thương phẩm khá cao cấp và việc nuôi mang lại lợi ích kinh tế lớn cho ngư dân và bà con.

1. Kỹ thuật nuôi ốc vòi voi cơ bản cho năng suất cao

Ốc vòi voi là loài hai mảnh vỏ trong họ Mactridae theo họ Veneridae. Đây là loài nhuyễn thể dài nhất và lớn nhất trong các hang động cát và là một trong những sản phẩm biển có giá trị kinh tế cao. Nó rất bổ dưỡng và có hương vị độc đáo, ăn rất thú vị.

Thống kê mới nhất cho thấy, ốc vòi voi có tỷ lệ sống trên 80% sau một năm nuôi. Tổng sản lượng có thể đạt từ 10 tấn trở lên. 

Đối với một sản phẩm có giá bán buôn từ 185.000 đồng đến 200.000 đồng / kg và giá bán lẻ 270.000 đồng / kg, sau khi trừ chi phí, bà con thu lãi hàng trăm triệu đồng, thậm chí hàng tỷ đồng.

Ốc vòi voi rất bổ dưỡng và có hương vị độc đáo, ăn rất thú vị (Ảnh: Sưu tầm)

1.1. Chọn đúng nơi để phát triển bãi nuôi ốc vòi voi

Chọn nơi nuôi có điều kiện môi trường sinh thái phù hợp với loài hải sản này. Đặc biệt:

• Độ mặn 29 - 30 ‰, có lẫn xác sò, điệp, ruốc và các loại vỏ nhuyễn thể khác. 

• Độ trong cao từ 2,5-3m, lưu thông nước tốt, không bị ứ đọng, không bị ảnh hưởng bởi nước ngọt vào mùa mưa, không bị ảnh hưởng bởi nước thải sinh hoạt hay nước thải công nghiệp. 

• Khi chọn nơi nuôi ốc vòi voi, bạn cũng nên chú ý đến nguồn thức ăn tự nhiên.

• Các khu vực canh tác đòi hỏi phải có thành phần thực vật phù du phong phú và đa dạng.

Chọn nơi nuôi có điều kiện môi trường sinh thái phù hợp (Ảnh: Sưu tầm)

1.2. Chuẩn bị bãi nuôi

Cải tạo bãi nuôi

Vào những ngày thủy triều xuống, ngư dân phải dọn sạch rong biển, nhặt đá, sỏi lớn từ các bãi nuôi, san lấp các gờ, nơi lồi lõm. Đồng thời tạo mặt phẳng và giảm độ dốc của bãi. Tạo độ tơi xốp bằng cách dùng cuốc cày xới đều bề mặt bãi. Những kỹ thuật trên sẽ giúp ốc vòi voi có môi trường cũng như bề mặt sống thích hợp cho việc phát triển cơ thể và sinh sống.

Rào chắn bãi

• Dùng cọc gỗ phi 4–5cm, dài 1,5m được đóng rào chắn xung quanh bãi nuôi. Khoảng cách xếp các cọc 1-2m là phù hợp. 

• Dùng tre và dây thép buộc giằng các đầu cọc theo chiều ngang với nhau. 

• Lưới nylon 2a = 2 cm chôn xuống bãi 0,3 m, phần trên cao 50 - 70 cm. 

Cấy giống

Dùng que tre hoặc que gỗ tạo lỗ 5cm trên bề mặt khu vườn và cấy 1 con giống vào đó. Mật độ 25 con / m2 tương ứng với khoảng cách giữa các cá thể là 20 cm.

Tạo mặt phẳng và giảm độ dốc của bãi nuôi ốc vòi voi

là một trong những kỹ thuật hiệu quả trong nuôi ốc vòi voi đạt năng suất cao(Ảnh: Sưu tầm)

1.3. Quản lý và chăm sóc

Ngư dân cần lưu ý trong việc chăm sóc và quản lý - duy trì bãi nuôi ốc vòi voi của nông trại một cách thường xuyên, định kỳ, không được lơ là. Theo dõi từng giai đoạn phát triển và từng loại giống riêng biệt.

Thường xuyên kiểm tra cọc, lưới kéo và có biện pháp xử lý kịp thời nếu thấy hiện tượng lưới cọc bị lật, đứt gãy. 

Thường xuyên kiểm tra tốc độ sinh trưởng, đo chiều dài, trọng lượng ốc vòi voi trong suốt quá trình sinh trưởng (thường 1 tháng / lần).

>>> Xem thêm: Giá ốc vòi voi trên thị trường hiện nay là bao nhiêu

2. Thu hoạch thành phẩm 

Ốc vòi voi đạt kích thước thương phẩm sau khi được nuôi trong bãi hơn 18 tháng. Thực hiện thu hoạch khi nước triều rút cạn. Người dân phải dùng cào để đánh mặt bãi, nhặt những con ốc vòi voi. 

Để thu hoạch được những con ốc vòi voi chứa hàm lượng protein cao, đạt được độ béo nhất định trong thịt thì ốc nên được thu hoạch trong quá trình chúng phát triển tuyến sinh dục. Thời gian này thường từ tháng 11 đến tháng 2 năm sau. Trước khi được bán ra hoặc tiêu thụ, ốc vòi voi nên được rửa sạch bằng nước biển. 

Có thể nói, ốc vòi voi là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng vô cùng cao cao. Trong các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng trong thịt của chúng có khoảng 16 loại axit amin. 

Tại Nhật Bản và Hàn Quốc, ốc vòi voi được dùng theo kiểu sashimi (ăn sống) nhằm giúp giữ nguyên vẹn mùi vị cũng như độ ngọt - giòn của ốc. Ngày nay, ốc vòi voi được xem như một thượng phẩm bởi giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị đặc trưng của nó. Bên cạnh đó, nhiều nhận định cho rằng loài ốc này còn có tác dụng rất tốt đối với các quý ông.

Thực khách tại Việt Nam thích chế biến ốc vòi voi với các món như sashimi, nướng mỡ hành hoặc nấu cháo.

Tuy nhiên, cách chế biến cầu kỳ nhất trong các món là ăn theo kiểu sashimi, món này đòi hỏi tay nghề của đầu bếp cũng như phải đảm bảo những miếng thịt còn tươi mới, ngon về độ giòn và đậm về hương vị. Những miếng thịt trắng ngần của ốc, giòn ngọt, quyện cùng vị mù tạt cay nồng sẽ khiến thực khách nhớ mãi. 

Trên đây là bài viết về kỹ thuật nuôi ốc vòi voi cơ bản cho năng suất cao: chọn đúng nơi nuôi trồng, cách tạo bể nuôi, cách quản lý và chăm sóc. Bên cạnh đó là hướng dẫn kỹ thuật thu hoạch thành phẩm. Hy vọng thông tin trong bài viết này đã cung cấp cho bạn nhiều thông tin hữu ích về kỹ thuật nuôi ốc vòi voi. Chúc bà con may mắn và thành công trong kỹ thuật nuôi giống ốc đặc biệt này.

>>> Xem thêm: Giống Ốc vòi voi - nguồn gốc, đặc điểm sinh học và điều kiện sống 

Nếu có thắc mắc hoặc muốn tư vấn vui lòng liên hệ: Hotline 02871069698 hoặc Fanpage Bác sĩ Nông nghiệp

- Thông tin tham khảo được Bác sĩ nông nghiệp tổng hợp -