Kỹ thuật trồng nấm kim châm hiệu quả đem lại năng suất cao

Là loại nấm quen thuộc trong các bữa ăn hàng ngày, nấm kim châm là thực phẩm được trồng rộng rãi và có thể đem lại giá trị kinh tế cao. Trồng nấm kim châm thường phải bắt buộc một số yêu cầu kỹ thuật nghiêm ngặt để có thể có kết quả tốt nhất. Hãy cùng Bác Sĩ Nông Nghiệp tìm hiểu về quy trình kỹ thuật trồng nấm kim châm qua bài viết dưới đây.

1. Các yêu cầu ngoại cảnh cần phải tuân thu khi trồng nấm kim châm.

• Nhiệt độ: nấm kim châm là một loại nấm thuộc nhóm nấm ưa lạnh. Vì vậy khi trồng nấm kim châm cần phải tuân thủ các điều kiện nhiệt độ như sau:

• • Nhiệt độ ở pha nuôi sợi phải dao động từ 18 - 26^oC

  • Nhiệt độ cần thiết để nấm kim châm có thể hình thành quả thể là từ 6 - 16^oC

  • Trong suốt quá trình trồng nấm kim châm nhiệt độ môi trường không được quá 16^oC

• Ẩm độ cần thiết trong quá trình trồng nấm kim châm thay đổi theo từng giai đoạn sinh trưởng.

• • Ẩm độ không khí cần thiết cho pha nuôi sợi nấm là từ 63 - 65%

  • Pha ra quả thể là từ 85 - 90%

  • Trong suốt quá trình trồng và chăm sóc nấm kim châm cần chú y không để ẩm độ không khí vượt quá 90%, và nên tạo điều kiện không khí thông thoáng bên trong nhà trồng nấm kim châm.

• Độ thông thoáng không khí bên trong nhà trồng nấm kim châm:

• • Ở pha nuôi sợi nồng độ phần trăm khí CO₂ phải < 0.6%

  • Pha nuôi sợi cần có nồng độ CO₂ trong nhà trồng nấm kim châm <1%

  • Chú ý: Nếu nồng độ CO₂ > 3% sẽ kích thích phát triển cuống nấm nhưng sẽ ức chế mũ nấm phát triển. Nếu mật độ CO₂ > 5% thì nấm kim châm sẽ không hình thành quả thể.

• Điều kiện ánh sáng trong quá trình trồng nấm kim châm cần:

• • Ở pha nuôi sợi nấm không cần ánh sáng.

  • Pha hình thành quả thể cần từ 1 - 2 lux, ánh sáng tán xạ.

  • Nếu trong quá trình trồng nấm kim châm chiếu sáng quá nhiều sẽ làm cuống nấm bị ngắn và mũ nấm phát triển nhanh, xòe ra sớm làm giảm chất lượng của nấm thành phẩm.

• Độ pH phù hợp để trồng nấm kim châm dao động từ phạm vi 3 - 8.2. Tuy nhiên độ pH thích hợp nhất để cây nấm kim châm sinh trưởng tốt là từ 4 - 7.

Nấm kim châm là loại nấm chịu lạnh (Ảnh: sưu tầm)

2. Chuẩn bị vật liệu để trồng nấm kim châm theo quy mô công nghiệp

1. Chuẩn bị meo giống để trồng nấm kim châm.

Cần chuẩn bị meo giống trước khi tiến hành trồng nấm kim châm theo quy mô công nghiệp.

• Tái phân lập giống nấm kim châm từ một số mẫu nấm kim châm tươi trên môi trường dịch chiết khoai tây, một ít đường glucose và thạch agar (môi trường PGA).

• .Bổ sung nấm men với nồng độ 1g/l và một số khoáng chất trong thời gian nấm sinh trưởng mạnh.

• Tác giống thuần khiết trên môi trường PGA, ủ tơ trong tối và ở phòng lạnh.

• Tơ nấm kim châm sẽ sinh trưởng sau từ 8 - 11 ngày và lan đầy trên bề mặt môi trường thạch.

• Sau đó chuyển cấy chuyền tơ nấm sang môi trường hạt ngũ cốc. Sau 25 ngày tuổi thì chuyển sang môi trường nền trước khi tiến hành trồng nấm kim châm.

2. Chuẩn bị giá thể trồng nấm kim châm

• Chuẩn bị các túi màng mỏng, có thể sử dụng túi PE hay PP với kích thước 38 - 40 x 17 - 20cm, túi phải dày ít nhất 0.5mm. 

• Ngoài ra còn có thể sử dụng chai thủy tinh có miệng rộng để nuôi trồng nấm kim châm. Khi sử dụng chai thủy tinh cần phải chuẩn bị thêm các miếng màng mỏng, giấy báo hoặc vải phin để phủ kín miệng bình trồng nấm kim châm trước khi khử trùng.

• Giá thể trồng nấm kim châm khá đa dạng, có thể sử dụng vỏ đậu, mùn cưa cao su, mùn cưa tạp, mùn cưa bồ đề, lõi ngô (bắp), bã mía,...

• Một số công thức phối trộn giá thể trồng nấm kim châm:

• Công thức 1: Mùn cưa 77% + cám gạo 20% + bột thạch cao 1% + đường 1% + super lân 1%. Bổ sung độ ẩm cho giá thể đạt 60 - 70%, pH phải ở mức 6.5.

• Công thức 2:  Rơm rạ cắt nhỏ 72% + cám gạo 20% + bột ngô (bắp) 5% + bột thạch cao 1% + đường 1% + super lân 1%. Bổ sung độ ẩm cho giá thể đạt 60 - 70%, pH phải ở mức 6.5.

• Lưu ý: cần xử lý và ủ mùn cưa trước khi sử dụng

>>> Đọc thêm: Mùn cưa trồng nấm và cách xử lý mùn cưa hiệu quả

Chọn giống nấm kim châm sạch bệnh để trồng (Ảnh: sưu tầm)

3. Kỹ thuật trồng nấm kim châm

1. Chuẩn bị giá thể và cấy giống nấm kim châm

• Cho nguyên liệu đã trộn đều vào túi nilon trồng nấm kim châm, nén chặt. Mỗi túi có thể có khoảng 0.4 - 0.5 kg giá thể. Chừa từ mặt giá thể lên miệng túi khoảng 2cm để làm phẩn nút cổ chai co nấm kim châm phát triển.

• Làm phẳng bề mặt giá thể trồng nấm kim châm trong bịch. Sau đó tạo 1 lỗ ở giữa để cấy giống nấm vào.

• Làm một cục bông tròn rồi phủ màng bọc mỏng phí trên quanh nút bông. và hấp khử trùng.

• Sau khi hấp để nguội giá thể xuống còn khoảng 25oC thì đưa vào buồng cấy để cấy giống nấm kim châm vào. 

• Sau khi cấy giống vào các bịch để trồng nấm kim châm thì đưa các bịch này vào khu nhà trồng.

2. Chăm sóc nấm kim châm trong giai đoạn nuôi tơ nấm

• Duy trì nhiệt độ nhà nuôi trồng nấm kim châm ở mức 20 - 23oC để tạo điều kiện hình thành tơ nấm.

• Độ ẩm tương đối duy trì trong nhà trồng nấm kim châm ở giai đoạn này là khoảng 80 - 90%.

• Sau khoảng 20 - 30 ngày sợi nấm sẽ mọc đầy túi giá thể.

3. Chăm sóc nấm kim châm ở giai đoạn hình thành quả thể.

• Khi nấm bắt đầu hình thành quả thể, cần giảm nhiệt độ nhà trồng nấm kim châm xuống còn 13oC, trong suốt quá trình nấm kim châm sinh trưởng không được để nhiệt độ quá 16oC.

• Khi quả thể xuất hiện ở miệng túi thì duy trì độ ẩm ở mức 80 - 85%, tạo điều kiện ánh sáng khuếch tán.

• Nới dần phần miệng túi lên để hạn chế sự nở sớm của mũ nấm và làm cuống nấm bị ngắn. Với nguyên tắc miệng túi luôn luôn cao hơn mũ nấm 5cm. Nếu trồng nấm kim châm trong chai lọ thì sử dụng những tờ giấy sáp cắt theo hình rẻ quạt cao 15cm, cạnh trên là 34cm và cạnh dưới là 20cm rồi gài vào miệng chai để nấm phát triển.

• Lúc cuống nấm kim châm cao dần lên thì hạ độ ẩm tương đối của không khí bên trong nhà trồng nấm kim châm xuống còn 75 - 80%.

• Giữ phòng tối liên tục trong suốt quá trình trồng nấm kim châm từ khi xuất hiện quả thể đến lúc thu hoạch.

Giữ cho nấm mọc thẳng để hạn chế nấm bung dù sơm sớm (Ảnh: sưu tầm)

4. Thu hoạch sau khi hoàn thành quá trình trồng nấm kim châm

Khi cuống nấm dài đến 15cm thì có thể tiến hành thu hoạch đợt đầu. Sau khi thu hái nấm thì kéo miệng túi lên cao hơn bề mặt môi trường trồng nấm kim châm khoảng 2cm. Duy trì nhiệt độ nhà trồng nấm kim châm liên tục ở mức 13oC. Chỉ sau khoảng 3 - 4 ngày thì quả thể nấm đợt 2 sẽ xuất hiện. 

Toàn bộ thời gian trồng nấm kim châm sẽ kéo dài trong khoảng từ 75 - 90 ngày.

Ngoài phương pháp trồng nấm kim châm cho mọc ra ở 1 đầu của bịch thì cũng có thể trồng theo kiểu nấm mọc ra từ 2 đầu của bịch.

>>> Đọc thêm: Bỏ túi cách trồng nấm rơm sạch tại nhà

- Thông tin tham khảo được Bác Sĩ Nông Nghiệp tổng hợp -