Giá trị dinh dưỡng của củ dền đỏ

Củ dền đỏ hay còn gọi là củ dền, là loại thực phẩm sử dụng nhiều trong đời sống thường ngày. Củ dền thường được mọi người sử dụng làm nguyên liệu cho các món ăn, ép nước uống hay tạo màu thực phẩm,... Ngoài dùng làm thực phẩm, củ dền đỏ còn là vị thuốc dân gian trị đau đầu, thông huyết mạch, làm mát cơ thể,...

Củ dền đỏ thuộc họ rau muối, có tên khoa học là Beta Vulgaris. Từ lâu, loại củ này đã được dùng làm thực phẩm và dùng làm thuốc trong y học cổ truyền. Vậy loại củ này có giá trị dinh dưỡng như thế nào? Để hiểu hơn về công dụng, giá trị dinh dưỡng của củ dền đỏ, mời bạn tham khảo những thông tin về củ dền được Bác sĩ nông nghiệp tổng hợp, chia sẻ bên dưới. 

1. Thành phần dinh dưỡng của củ dền đỏ

Từ lâu, củ dền đã có mặt trong đời sống con người như một loại thực phẩm quý, có ích cho sức khỏe. Thành phần củ dền bao gồm (87%) nước + 8% carbs + 2-3% chất xơ. Củ dền là loại củ giàu vitamin A, C và B1, B2, B6). Củ dền còn giàu khoáng chất như sắt, canxi, magie, phốt pho, natri, đồng.  

Trong 10gr củ dền sống chứa: 

• Calo: 43

• Nước: 88%

• Chất đạm: 1,6 gam

• Carbs: 9,6gr

• Đường: 6,8 gam

• Chất xơ: 2,8 gam

• Chất béo: 0,2 gam

Các chất quan trọng có trong củ dền

Trong củ dền chứa đến  8–10% carbs.Lượng carbs này bao gồm đường đơn như glucose (chiếm 70%  lượng carb trong củ dền) và fructose (chiếm 80% lượng carbs trong củ dền). Củ dền đỏ còn là nguồn cung cấp fructan – loại carbs chuỗi ngắn. Chỉ số đường huyết trong củ dền rất thấp. 

Củ dền đỏ còn là nguồn cung cấp chất xơ, Vitamin, khoáng chất dồi dào. Vitamin, khoáng chất có trong củ dền đỏ bao gồm: 

• Vitamin B9

• Mangan

• Kali: 

• Sắt

• Vitamin C:

Củ dề đỏ là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng (Ảnh: Sưu tầm)

2. 7 công dụng tuyệt vời của củ dền đỏ 

- Tốt cho gan

Củ dền đỏ có công dụng duy trì khả năng thải độc của gan. Như chúng ta đã biết, củ dền có chứa sắc tố betacyanin - một hoạt chất quan trọng giúp gan thải độc tốt hơn nhờ việc tạo hiệu ứng đến mạch máu. Điều này  giúp loại bỏ các độc tố có trong gan. Chính vì vậy, nó có khả năng chữa lành các bệnh gan mật như: viêm gan, tiêu chảy, nôn mửa, vàng da,... Loại củ này còn có khả năng chống lại việc hình thành các lớp mỡ dưới da. Nhiều người thường sử dụng củ dền đủ để ép nước uống nhằm giảm mỡ thừa và ngăn ngừa tình trạng tích tụ mỡ thừa trong cơ thể.  

- Tốt cho tiêu hóa

Đây là công dụng của củ dền mà có lẽ ai cũng biết. Bởi loại củ này giàu chất xơ, rất tốt cho quá trình tiêu hóa. Sử dụng củ dền làm thực phẩm hằng ngày sẽ giúp bạn hạn chế táo bón, bài tiết thải độc hiệu quả. 

- Củ dền đỏ có công dụng điều hoà huyết áp

Củ dền có tác dụng rất lớn trong việc giữ cho huyết áp ổn định nhờ hàm lượng nitrat cao. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng sau khi uống 500ml nước ép củ dền, sau 24 giờ, huyết áp sẽ ổn định hơn.  

- Ngăn ngừa các bệnh về tim mạch

Nhờ có hàm lượng nitrat cao, củ dền có tác dụng điều hòa huyết áp ổn định. Từ đó, giúp ngăn ngừa, phòng tránh được bệnh đột quỵ và bệnh tim mạch vành. Củ dền đỏ còn có khả năng chống oxy hóa, giảm cholesterol trong máu. Đây là một trong những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe tim mạch. 

- Bổ máu

Củ dền đỏ là thực phẩm giàu chất sắt. Chất sắt trong củ dền có tác dụng kích thích, tái tạo tế bào máu, cung cấp oxy cho cơ thể.  Đây là thực phẩm bổ sung sắt rất tốt cho cơ thể, giúp ngăn ngừa và điều trị tình trạng thiếu máu.  

- Tăng cường hệ miễn dịch

Là loại thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất nên củ dền có tác dụng rất lớn trong việc chống nhiễm trùng, tăng cường hệ miễn dịch. Chất dinh dưỡng trong củ dền đỏ có công dụng kích thích sự sản sinh những tế bào máu mới. Ngoài ra, trong củ dền còn có hợp chất betaine, đây là chất có vai trò sản sinh ra serotonin- một chất tạo sự hưng phấn tự nhiên cho cơ thể. Dùng củ dền đỏ giúp cải thiện tâm trạng, giúp con người vui tươi, tinh thần thoải mái hơn. 

- Phòng ngừa các bệnh ung thư

Dù nước ép củ dền thường xuyên sẽ giúp chống lại sự tích tụ các hợp chất nitrosamines. Đây là thủ phạm hàng đầu gây ung thư ở người. 

Củ dền là nguyên liệu của nhiều món ăn ngon (Ảnh: Sưu tầm)

3. Một số lưu ý khi sử dụng củ dền đỏ

Mặc dù củ dền đỏ rất tốt cho sức khỏe nhưng việc sử dụng quá nhiều cũng có thể gây ra nhiều hệ lụy. Chính vì vậy, để củ dền phát huy hết công dụng của mình, bạn cần sử dụng củ dền đỏ với lượng phù hợp. Khi sử dụng củ dền làm thực phẩm hay ép nước để uống, bạn cần lưu ý:

• Uống nước ép củ dền, bạn nên gọt vỏ sạch sẽ, có thể trộn cùng nước cam tươi, bạc hà, dứa, chanh vào uống cùng. Nếu uống nước ép củ dền nguyên chất, chỉ nên uống 1 tuần 1 lần, mỗi lần 1 củ. 

• Chọn củ dền để làm nước uống hay ăn, cần chọn củ tươi, không bị hỏng, thối, côn trùng cắn. 

• Những người bị vấn đề về tiêu hóa hoặc bị hội chứng ruột kích thích nên hạn chế việc uống nước củ dền. Việc uống nước củ dền đỏ có thể bị đau bụng.

• Không nên sử dụng củ dền thường xuyên vào mục đích giảm cân. Chỉ nên ăn củ dền với lượng vừa phải. Kết hợp ăn uống, củ dền với nhiều loại thực phẩm khác nhau. 

Củ dền là loại thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ tốt cho sức khỏe. Hiểu đúng về thành phần dinh dưỡng của củ dền và có cách điều sử dụng hợp lý sẽ phát huy tốt giá trị của củ dền. 

>>> Xem thêm: Các thành phần dinh dưỡng của cà chua và công dụng của cà chua với sức khỏe

 - Thông tin tham khảo được Bác Sĩ Nông Nghiệp tổng hợp -