Tìm hiểu về giấy chứng nhận an toàn thực phẩm và quy trình xin giấy chứng nhận đơn giản

Các cá nhân, tổ chức và doanh nghiệp hoạt động sản xuất và kinh doanh các mặt hàng thực phẩm, dịch vụ ăn uống cần thực hiện xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Hôm nay hãy cùng thông tin nông nghiệp tìm hiểu về giấy chứng nhận an toàn thực phẩm và quy trình xin giấy chứng nhận vô cùng đơn giản nhé.  

1. Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm là gì? 

Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm là một tài liệu được cấp bởi tổ chức hoặc cơ quan có thẩm quyền để xác nhận rằng một sản phẩm thực phẩm hoặc quy trình sản xuất thực phẩm tuân thủ các quy định và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm được đặt ra.

Giấy chứng nhận này chứng minh rằng sản phẩm hoặc quy trình sản xuất đã được kiểm tra, đánh giá và tuân thủ các yêu cầu về an toàn thực phẩm, bao gồm quy trình sản xuất, chất lượng nguyên liệu, vệ sinh và các yếu tố khác liên quan đến an toàn và sức khỏe của người tiêu dùng.

Các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm có thể khác nhau tùy theo quốc gia hoặc khu vực. Một số tổ chức và cơ quan quốc tế nổi tiếng trong lĩnh vực này bao gồm Cục Quản lý An toàn Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế (ISO 22000), Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (HACCP),... 

Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm có thể được sử dụng để chứng minh sự tuân thủ các quy định và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm cho một sản phẩm hoặc quy trình sản xuất cụ thể. Nó mang tính chất chứng minh và tạo niềm tin cho người tiêu dùng về mức độ an toàn của sản phẩm thực phẩm mà họ tiêu dùng.

Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm sử dụng để chứng minh sự tuân thủ các quy định và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm (Nguồn ảnh: Internet) 

2. Điều kiện đủ để có thể được cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm 

Đối với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, cơ sở chế biến thức ăn phải bảo đảm các điều kiện sau đây thì mới có cơ sở để xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm: 

• Bếp ăn phải được bố trí bảo đảm không có sự nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến.
• Trong bếp phải có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ việc chế biến, kinh doanh.
• Bên cạnh đó, phải có dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải, chất thải bảo đảm vệ sinh.
• Cống rãnh ở khu vực cửa hàng, nhà bếp phải thông thoát, không ứ đọng.
• Nhà ăn phải thoáng, mát, đủ ánh sáng, duy trì chế độ vệ sinh sạch sẽ, có biện pháp để ngăn ngừa côn trùng và động vật gây hại
• Có thiết bị bảo quản thực phẩm, nhà vệ sinh, rửa tay và thu dọn chất thải, rác thải hàng ngày sạch sẽ.
• Người đứng đầu đơn vị có bếp ăn tập thể có trách nhiệm đảm bảo được an toàn thực phẩm.
• Có đăng ký ngành, nghề kinh doanh thực phẩm trong Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.

Cơ sở kinh doanh ăn uống sẽ có những điều kiện khác đối với các cơ sở sản xuất (Nguồn ảnh: Internet)

Theo tin nông nghiệp, đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải đảm bảo các điều kiện sau đây: 

• Phải có địa điểm, diện tích thích hợp, có khoảng cách an toàn đối với nguồn gây độc hại, nguồn gây ô nhiễm và các yếu tố gây hại khác;
• Cũng cần phải có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ sản xuất, kinh doanh thực phẩm;
• Bên cạnh đó, cần có đủ trang thiết bị phù hợp để xử lý nguyên liệu, chế biến, đóng gói, bảo quản và vận chuyển các loại thực phẩm khác nhau; có đủ trang thiết bị, dụng cụ, phương tiện rửa và khử trùng, nước sát trùng, thiết bị phòng, chống côn trùng và động vật gây hại;
• Có hệ thống xử lý chất thải và được vận hành thường xuyên theo quy định của pháp luật về bảo vệ môi trường;
• Duy trì các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm và lưu giữ hồ sơ về nguồn gốc, xuất xứ nguyên liệu thực phẩm và các tài liệu khác về toàn bộ quá trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm;
• Tuân thủ quy định về sức khỏe, kiến thức và thực hành của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
• Có đăng ký ngành, nghề kinh doanh thực phẩm trong Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.

Các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm cần có đăng ký ngành, nghề kinh doanh thực phẩm trong Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh (Nguồn ảnh: Internet)

3. Quy trình cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm 

Về thẩm quyền cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm đó chính là: 

• Sở Y tế cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, cơ sở chế biến thức ăn
• Sở Công thương cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Quy trình xin cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm bao gồm: 

Bước 1: Nghiên cứu và hiểu các yêu cầu

Tìm hiểu về các quy định, tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và yêu cầu cần thiết trong lĩnh vực bạn hoạt động. Điều này bao gồm việc tìm hiểu về quy trình sản xuất, quản lý chất lượng, vệ sinh, kiểm soát nguy cơ và các yếu tố khác liên quan đến an toàn thực phẩm.

Bước 2: Chuẩn bị hồ sơ đăng ký

Tạo hồ sơ đăng ký chi tiết về công ty hoặc tổ chức, thông tin sản phẩm hoặc quy trình sản xuất, danh sách thành phần, thông tin về quy trình kiểm soát chất lượng, hướng dẫn về vệ sinh và các tài liệu hỗ trợ khác.

Hồ sơ đăng ký bao gồm: 

• Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm;
• Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh;
• Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền;
• Giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp
• Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn về sinh thực phẩm của chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo quy định của Bộ trưởng Bộ quản lý chuyên ngành.

Bước 3: Liên hệ với tổ chức chứng nhận

Xác định tổ chức chứng nhận phù hợp và liên hệ với họ để nhận thông tin chi tiết về quy trình xin chứng nhận và yêu cầu cần thiết. Cung cấp hồ sơ đăng ký cho tổ chức chứng nhận và hỏi về các bước cụ thể mà bạn cần thực hiện.

Bước 4: Kiểm tra và đánh giá

Tổ chức chứng nhận sẽ tiến hành kiểm tra và đánh giá hồ sơ của bạn. Điều này có thể bao gồm kiểm tra tại hiện trường, kiểm tra mẫu sản phẩm, đánh giá hệ thống quản lý và quy trình sản xuất, và xem xét các tài liệu hồ sơ.

Bước 5: Thực hiện cải tiến

Nếu có sự không tuân thủ nào được phát hiện trong quá trình kiểm tra và đánh giá, bạn sẽ cần thực hiện cải tiến để đáp ứng các yêu cầu an toàn thực phẩm. Điều này có thể bao gồm điều chỉnh quy trình sản xuất, nâng cao quản lý chất lượng, cải thiện vệ sinh, và thực hiện các biện pháp khác.

Bước 6: Phê duyệt và cấp giấy chứng nhận

Sau khi hồ sơ của bạn đáp ứng các yêu cầu, tổ chức chứng nhận sẽ phê duyệt và cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm.

Mẫu giấy chứng nhận an toàn thực phẩm khi được đăng ký thành công (Nguồn ảnh: Internet) 

• Thời hạn của Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

Thời hạn của giấy chứng nhận an toàn thực phẩm là: 03 năm kể từ ngày cấp.

Lưu ý: Trước 06 tháng tính đến ngày Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hết hạn, tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải nộp hồ sơ xin cấp lại Giấy chứng nhận trong trường hợp tiếp tục sản xuất, kinh doanh.

Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm là một minh chứng cho việc cơ sở đó đảm bảo các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm và có thể sản xuất, kinh doanh thực phẩm trên thị trường. Hy vọng những thông tin trên sẽ có thể giúp bạn thực hiện được dễ dàng quy trình xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm nhé. 

>>> Xem thêm: Chứng nhận OMRI là gì? Lợi ích của sản phẩm đạt chứng nhận OMRI