Các thành phần dinh dưỡng của cà chua và công dụng của cà chua với sức khỏe

Cà chua là một loại trái cây quen thuộc với nhiều người, cà chua rất được ưa thích và có thể sử dụng trong nhiều loại món ăn khác nhau. Các nghiên cứu cho thấy thành phần dinh dưỡng của cà chua rất đa dạng với hàm lượng các chất cực kỳ cao. Hãy cùng Bác Sĩ Nông Nghiệp tìm hiểu về hàm lượng các giá trị dinh dưỡng có trong cà chua.

1. Hàm lượng các thành phần dinh dưỡng của cà chua. 

Có rất nhiều nghiên cứu trên thế giới đã chứng minh tác dụng đặc biệt của cà chua đối với sức khỏe. Trong quả cà chua có nhiều vitamin, chất khoáng và nhiều loại vi lượng dễ hấp thu, giúp cho cơ thể tăng cường hệ miễn dịch, phòng chống nhiễm trùng.

Thành phần dinh dưỡng có trong 100g cà chua:

Ngoài ra trong thành phần dinh dưỡng của cà chua còn chứa một lượng lớn các caroten như: carotene beta (276 μg), carotene alpha (1 μg), Carotene gammar (2 μg), cryptoxanthin beta (19 μg), cryptoxanthin alpha (10 μg),  lycopene (2860 μg).

Thành phần dinh dưỡng trong cà chua chứa nhiều hợp chất cực kỳ có lợi cho sức khỏe (Ảnh: sưu tầm)

Điều đặc biệt là các thành phần dinh dưỡng của cà chua không bị mất đi trong quá trình chế biến, nấu nướng. Màu đỏ của cà chua sau khi chế biến còn rất đậm cho thấy hàm lượng vitamin A trong cà chua rất cao. Trung bình một quả cà chua tươi sẽ đáp ứng được nhu cầu thiết yếu về dinh dưỡng và các khoáng chất của cơ thể.

Các axit hữu cơ có nhiệm vụ bảo vệ các thành phần dinh dưỡng của cà chua được nguyên vẹn trong quá trình chế biến  

2. Công dụng đối với sức khỏe của thành phần dinh dưỡng của cà chua

• Cà chua có tác dụng giảm huyết áp, giảm lượng cholesterol trong máu, ngăn chặn được hiện tượng xơ vữa động mạch và làm giảm nguy cơ bị đột quỵ. Cà chua có tác dụng kích thích tiết nước bọt, để hỗ trợ đường tiêu hóa. Trong thành phần dinh dưỡng của cà chua rất cao, các hoạt chất trong cà chua có tác dụng giải nhiệt, hỗ trợ ăn ngon miệng trong mùa hè oi bức.
• Thành phần dinh dưỡng của cà chua có những vitamin và chất chống oxy hóa đặc biệt là lycopene , có khả năng ngăn ngừa một số bệnh ung thư và các bệnh về tim mạch cực kỳ hiệu quả.

Ăn cà chua giúp hạn chế các loại bệnh về tim mạch (Ảnh: sưu tầm)

• Các carotene có trong thành phần dinh dưỡng của cà chua có tác dụng làm hòa tan mỡ và trung hòa lượng đường trong máu. 
• Trong các bài thuốc cổ truyền, ăn cà chua có tác dụng làm mát máu, ổn định gan, giải nhiệt, rất thích hợp cho những người thường xuyên bị chảy máu chân răng, người bị cao huyết áp và nóng trong. 
• Vì thành phần dinh dưỡng của cà chua có hàm lượng cực kỳ cao nên giá trị của quả cà chua với sức khỏe rất cao. Nên việc sử dụng cà chua có thể nâng cao sức khỏe, ngăn ngừa bệnh tật.

 - Thông tin tham khảo được Bác Sĩ Nông Nghiệp tổng hợp -