Dinh dưỡng trong Atiso tốt cho sức khoẻ như thế nào?

Atiso là loài cây không còn quá xa lạ với người nông dân Việt Nam. Cây Atiso được xếp vào nhóm các loại rau đồng thời cũng là liều thuốc tự nhiên hiệu quả nhờ các đặc tính dược liệu của nó. Vậy, bạn đã biết Atiso có các chất dinh dưỡng tốt gì cho sức khỏe chưa? Hãy cùng Bác sĩ nông nghiệp tìm hiểu về các thành phần dinh dưỡng trong Atiso, công dụng của nó đối với sức khỏe trong bài viết dưới đây. 

1. Các thành phần dinh dưỡng trong Atiso 

Thành phần dinh dưỡng trong Atiso được chứng minh là giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa và đồng thời có ít chất béo. Trong đó, trong mỗi bông hoa Atiso có nhiều folate, vitamin C và K. Chúng cũng hỗ trợ cung cấp các khoáng chất quan trọng, có thể kể đến như Magie, Photpho, Kali, Sắt. 

Thành phần dinh dưỡng trong cây Atiso (Ảnh: Internet) 

Cây Atiso có kích cỡ trung bình sẽ có gần 7 gram chất xơ. Nó chiếm tới 23% trong 28% lượng tiêu thụ hàng ngày (tính theo RDI - Dietary Reference Intake: mức đáp ứng tiêu thụ hàng ngày của 1 người khỏe mạnh). Những cánh nụ chỉ chứa khoảng 60 calo trong mỗi hoa Atiso vừa; 4 gram protein - trên mức trung bình đối với loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật. 

Đặc biệt, Atiso được xếp trong hàng các loại rau giàu chất chống oxy hóa nhất. Theo chuyên gia dinh dưỡng Samantha Schlegier, hoa Atiso có hoạt tính chống oxy hóa cao nhất so với bất cứ loại rau nào. Có thể khẳng định, dinh dưỡng trong Atiso rất đa dạng, dồi dào với nhiều công dụng không thể kể hết. 

Thành phần dinh dưỡng trong Atiso chưa nấu chín 

Trong 128 gram Atiso chưa nấu chín sẽ bao gồm các thành phần dinh dưỡng cụ thể sau: 

Các thành phần dinh dưỡng có trong 120 gram Atiso chưa được nấu chín (Ảnh: Internet) 

• Carbs: 13.5 gram 

• Chất xơ: 6.9 gram 

• Protein: 4.2 gram 

• Chất béo: 0.2 gram 

• Vitamin K: 24% RDI 

• Vitamin C: 25% RDI 

• Thiamin: 6% RDI

• Riboflavin: 5% RDI

• Niacin: 7% RDI

• Folate: 22% RDI

• Sắt: 9% RDI

• Magie: 19% RDI

• Phốt pho: 12% RDI

• Potassium: 14% RDI

• Canxi: 6% RDI

• Kẽm: 6% RDI

• Vitamin B6: 11% RDI

Thành phần dinh dưỡng trong Atiso đã nấu chín 

Nếu dùng 120 gram Atiso nấu chín, bạn sẽ nhận được các chất dinh dưỡng sau: 

• Carbs: 14.5g

• Chất xơ: 6.8g

• Protein: 3.5g

• Chất béo: 0.4g

• Vitamin C: 15% RDI

• Vitamin K: 22% RDI

• Thiamin: 5% RDI

• Riboflavin: 6% RDI

• Niacin: 7% RDI

• Folate: 27% RDI

• Sắt: 4% RDI

• Magie: 13% RDI

• Phốt pho: 10% RDI

• Potassium: 14% RDI

• Canxi: 3% RDI

• Kẽm: 3% RDI

• Vitamin B6: 5% RDI

2. Công dụng của dinh dưỡng trong Atiso đối với sức khỏe 

Các thành phần dinh dưỡng trong Atiso có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe con người. Sau đây là 4 tác dụng nổi bật nhất khi sử dụng Atiso mà bạn không thể bỏ qua: 

Tốt cho tim mạch 

Nghiên cứu của Tạp chí The International Journal of Environmental Research and Public Health công bố vào năm 2020 đã xác nhận người thường xuyên sử dụng Atiso sẽ có tỷ lệ tử vong do tim bệnh thấp hơn so với người bình thường. 

Theo chuyên gia dinh dưỡng tại Health Canal, Atiso có thể hỗ trợ bảo vệ tim mạch xuất phát từ việc nó giúp giảm Cholesterol LDL “xấu”. Các thành phần dinh dưỡng trong Atiso có thể giúp cải thiện các yếu tố khác của bệnh tim mạch như tăng huyết áp và mức chất béo trung tính.   

Atiso có tác dụng bảo vệ cơ thể tránh các nguy cơ xấu về tim mạch (Ảnh: Internet) 

Bảo vệ gan 

Atiso từ lâu được biết đến là loại thực vật có lợi cho gan. Các thành phần dinh dưỡng trong Atiso có hợp chất gọi là silymarin. Nó hỗ trợ tăng lưu lượng mật trong gan, giúp cơ thể chuyển hóa những hormone cùng các chất độc thải để bảo vệ lá gan khỏi các nguy cơ hư hại. 

Tạp chí Nutrients đã công bố một nghiên cứu vào năm 2021 cho thấy trong Atiso có axit chlorogenic có thể bảo vệ tế bào han. Đồng thời còn có tác dụng sửa chữa sụn bị hư hại xung quanh các khớp của cơ thể người. 

Cải thiện đường ruột 

Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng trong một bông Atiso có chứa 6,84 gram chất xơ, tương đương ¼ giá trị khuyến nghị mỗi ngày đối với cơ thể người trưởng thành. Chất xơ được biết đến là thành phần vô cùng quan trọng đối với hệ tiêu hóa. Vì nó giúp tạo khối, làm mềm phân. Nhờ đó, bạn có thể đi ngoài dễ dàng hơn, đồng thời cũng hỗ trợ ngăn ngừa bị táo bón. 

Theo chuyên gia dinh dưỡng Azzaro, hỗn hợp các chất xơ có lợi trong Atiso gồm chất xơ không hòa tan cho tiêu hóa, chất xơ hòa tan như inulin - chất có tác dụng giảm lượng đường và Cholesterol trong máu. Ngoài ra, inulin cũng là thành phần cung cấp vi khuẩn tốt cho đường ruột. 

Công dụng hỗ trợ cải thiện đường ruột của Atiso (Ảnh: Internet) 

Hỗ trợ giảm viêm 

Thành phần dinh dưỡng trong Atiso có các chất chống oxy hóa, chẳng hạn như rutin, silymarin, axit gallic… hỗ trợ thuyên giảm tình trạng viêm nhiễm. Ngoài ra, các chất này còn có tác dụng ngăn ngừa tổn thương tế bào hay giảm viêm hoặc giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính. 

Chuyên gia dinh dưỡng Kiran Campbell cho biết, trong Atiso có loại flavonoid đặc biệt và luteolin giúp làm giảm viêm mạn tính. Bên cạnh đó, còn hỗ trợ ức chế sản xuất Cholesterol, giúp những bệnh nhân viêm khớp và tăng Cholesterol trong máu. 

Ngoài những công dụng trên, các chất dinh dưỡng trong Atiso còn có tác dụng phòng ngừa ung thư, giảm huyết áp, giảm bớt cảm giác khó chịu khi sử dụng rượu bia… 

Hy vọng với những thông tin về các thành phần dinh dưỡng trong Atiso trên đây sẽ giúp ích cho bạn. Bên cạnh đó, bạn cũng cần chú ý, ngoài những công dụng tích cực, Atiso cũng đem tới tiêu cực nếu sử dụng không đúng cách. 

>>> Xem thêm: Sự thật về giá trị dinh dưỡng trong gan lợn