Dinh dưỡng từ bột sắn dây có công dụng gì đối với sức khỏe?

Bột sắn dây là loại thực phẩm không còn xa lạ với người dân Việt Nam. Đây cũng là vị thuốc Đông y có nhiều công dụng đối với sức khỏe. Trong bài viết dưới đây, Bác sĩ nông nghiệp sẽ giải đáp cho bạn về thắc mắc dinh dưỡng từ bột sắn dây có công dụng gì đối với sức khỏe khi sử dụng. 

1. Nguồn gốc của bột sắn dây 

Trước khi tìm hiểu về thành phần dinh dưỡng từ bột sắn dây, mời bà con cùng khám phá về nguồn gốc của loại bột này. Sắn dây được gọi với nhiều cái tên khác nhau như bạch cán, cát căn, khau cát…, thuộc nhóm cây dây leo sống lâu năm.

Nguồn gốc của bột sắn dây (Ảnh: Internet) 

Thân cây sắn dây có dạng dây leo dài. Rễ cây sắn dây phát triển thành củ to và dài có đường kính khoảng 6 - 8 cm và chiều dài tầm 15 cm. Củ sắn dây rất rắn và chắc, chức nhiều bột và có hương thơm nhẹ. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt và tính mát của nó. 

Củ sắn dây thường được thu hoạch từ cuối tháng 10 năm trước đến tháng 4 năm sau. Thông thường, bà con sẽ lấy củ về để luộc ăn hoặc phơi khô, làm bột sắn dây dùng dần. 

2. Thành phần dinh dưỡng từ bột sắn dây

Bạn có đang tò mò về thành phần dinh dưỡng từ bột sắn dây gồm những gì không? Với mỗi 35 gram bột sắn dây sẽ có 130 calo, 0 gram chất béo, 0 gram protein, 31 gram tinh bột, 2 gram chất xơ, 2% kali, 1.5% canxi… Có thể thấy, bột sắn dây rất giàu tinh bột (gồm amylose và amylopectin) và hầu như không có protein. 

Có thể bạn chưa biết, trong bột sắn dây thô có đến 75% kháng tinh bột. Đây là loại tinh bột vô cùng có lợi có sức khỏe đường ruột. Bên cạnh đó, nhiều nhà khoa học đã phát hiện trong bột sắn dây còn có nhiều loại vitamin, khoáng chất như canxi, photpho, sắt, vitamin A, vitamin C… 

Ngoài ra, thành phần dinh dưỡng từ bột sắn dây có các chất dinh dưỡng thô như Đạm thô, chất xơ thô, chất béo thô,... có ích rất lớn trong bảo vệ sức khỏe.

Thành phần dinh dưỡng từ bột sắn dây (Ảnh: Internet) 

3. Dinh dưỡng từ bột sắn dây có công dụng gì đối với sức khỏe 

Là vị thuốc Đông y quen thuộc của người dân Việt Nam, dinh dưỡng từ bột sắn dây có công dụng gì đối với sức khỏe? 

Giúp cơ thể hạ nhiệt 

Trong Y học Cổ truyền, bột sắn dây được gọi là cát căn, được coi là vị thuốc giải nhiệt vô cùng hiệu quả. Người ta thường dùng bột sắn dây để hạ nhiệt cơ thể khi bị nóng trong hoặc để hạ sốt. Tuy nhiên cũng cần lưu ý khi sử dụng bột sắn dây để hạ nhiệt cần phải nấu chính hoặc có thể pha với nước sôi để tránh đau bụng. 

Bột sắn dây giúp cơ thể hạ nhiệt (Ảnh: Internet) 

Thúc đẩy quá trình trao đổi chất của cơ thể 

Các thành phần dinh dưỡng từ bột sắn dây có tác dụng lớn trong việc hỗ trợ trao đổi chất. Có thể kể đến như mức Cholesterol, lượng đường trong máu của cơ thể. Bởi bột sắn dây có khả năng làm giảm tốc độ tiêu hóa. Ngoài ra còn giúp cải thiện độ nhạy của tế bào với insulin. Nhờ vậy, sử dụng bột sắn dây có khả năng hỗ trợ ngăn ngừa các căn bệnh như tiểu đường, béo phì hay các bệnh lý về tim mạch do rối loạn trao đổi chất trong cơ thể. 

Giúp giảm cân 

Các kháng tinh bột có trong thành phần dinh dưỡng từ bột sắn dây có thể giúp bạn giảm cân thông qua việc điều chỉnh cơn thèm ăn, giảm lượng calo hấp thụ. Nghĩa là, khi các vi khuẩn trong ruột tiêu hóa kháng tinh bột, chúng sẽ tiết ra axit béo chuỗi ngắn. Nhờ đó, các hormone giảm đói peptide YY và peptide giống Glucagon 1 sẽ được giải phóng.

Sử dụng bột sắn dây để tăng hiệu quả giảm cân (Ảnh: Internet) 

Vậy nên, khi sử dụng bột sắn dây sẽ giúp cơ thể bạn tăng cảm giác no sau bữa ăn, thời gian no cũng kéo dài ra. Nhờ đó, bạn có thể giảm lượng đồ ăn nạp vào mỗi ngày và việc giảm cân sẽ được cải thiện hiệu quả hơn. Ngoài ra, để đạt được kết quả tốt nhất, bạn nên có chế độ ăn uống, nghỉ ngơi lành mạnh, thường xuyên vận động thể chất kết hợp với sử dụng bột sắn dây. 

4. Sử dụng bột sắn dây cần chú ý những điều gì?  

Mặc dù dinh dưỡng từ bột sắn dây có nhiều công dụng đối với sức khỏe nhưng nếu sử dụng không đúng cách cũng sẽ gây nên các hậu quả tiêu cực. Sau đây là một vài lưu ý cho bạn khi sử dụng bột sắn dây: 

Lưu ý khi sử dụng bột sắn dây hàng ngày (Ảnh: Internet) 

• Không nên để trẻ em sử dụng bột sắn dây pha sống. Bởi trẻ sẽ có nguy cơ bị đau bụng, tiêu chảy… Dùng bột sắn dây đã nấu chín sẽ an toàn hơn với sức khỏe của trẻ. 

• Phụ nữ có thai bị động hoặc có nguy cơ sảy thai… không nên sử dụng bột sắn dây. 

• Người mắc chứng dương khí hư (chẳng hạn như đại tiện lỏng, miệng nhạt, lưỡi có ít rêu màu trắng…) không nên dùng bột sắn dây. 

• Không dùng mật ong với sắn dây bởi sẽ sản sinh ra một số chất có hại cho cơ thể. 

• Không dùng nước sắn dây để ướp hoa bưởi bởi nó sẽ làm giảm đi dược liệu ban đầu của sắn dây. 

• Hạn chế uống sắn dây vào ban đêm, bởi nó sẽ khiến hệ tiêu hóa phải hoạt động liên tục, gây ảnh hưởng không tốt cho dạ dày. 

• Thời điểm lý tưởng để thưởng thức nước uống bột sắn dây là từ sau bữa trưa hoặc tối và không sử dụng bột sắn dây khi đói. 

• Nên sử dụng 1 cốc nước sắn dây trong 1 ngày và không nên lạm dụng nó. 

Bài viết trên đây đã giải đáp các thắc mắc của bạn đọc về dinh dưỡng từ bột sắn dây có công dụng như thế nào đối với sức khỏe. Mặc dù bột sắn dây có nhiều lợi cho cơ thể nhưng bạn cũng không nên lạm dụng nó. Đồng thời chú ý về thời điểm sử dụng, cách pha, cách sử dụng để tránh gây ra những tác hại tiêu cực cho sức khỏe bản thân mình. 

>>> Xem thêm: Những công dụng hay của cây quýt gai bạn nên biết