Hàm lượng các chất và giá trị dinh dưỡng của Sâm Ngọc Linh với sức khỏe
Sâm ngọc linh là một loài cây đặc hữu ở Việt Nam, được phát hiện ở núi Ngọc Linh vào năm 1973. Sâm Ngọc Linh có hàm lượng hoạt chất Saponin cao nhất trong tất cả các loài sâm khác. Nhờ đặc tính tốt nên giá trị dinh dưỡng của Sâm Ngọc Linh rất cao và có rất nhiều công dụng có lợi cho sức khỏe của người sử dụng.
Thành phần dinh dưỡng của Sâm Ngọc Linh có rất nhiều chất tốt cho sức khỏe (Ảnh: sưu tầm)
1. Giá trị dinh dưỡng của sâm ngọc linh trong các bộ phận sử dụng của cây.
Bên trong Sâm Ngọc Linh được nghiên cứu có chứa hơn 50 hợp chất Saponin, trong đó có 26 saponin đã được nghiên cứu và phát hiện trước đó, các hợp chất saponin còn lại hầu như chưa từng xuất hiện và tìm thấy trước đó. Với giá trị dinh dưỡng của Sâm Ngọc Linh rất cao nên được nhiều người săn đón và sử dụng. Sâm Ngọc Linh còn được ví là thần dược điều trị bệnh ung thư và nhiều bệnh lý liên quan đến thần kinh cũng như điều tiết nội tiết tố bên trong cơ thể.
Hầu hết tất cả các bộ phận của cây Sâm Ngọc Linh đề có thể sử dụng được. Giá trị dinh dưỡng của Sâm Ngọc Linh và các hoạt chất trong mỗi bộ phận sử dụng đều có hàm lượng rất cao.
Bộ phận sử dụng | Saponin toàn phần (%) | Hệ số biến đổi |
Thân rễ và rễ củ | 9.25 | 4.19 |
Thân rễ | 7.89 | 3.42 |
Rễ củ | 14.01 | 2.57 |
Rễ phụ | 5.95 | 3.89 |
Cọng thân và lá | 4.25 | 4.89 |
2. Giá trị của các thành phần Saponin có trong giá trị dinh dưỡng của cây Sâm Ngọc Linh
Giá trị dinh dưỡng của Sâm Ngọc Linh và thành phần các saponin chủ yếu có trong sâm Ngọc Linh khác nhau ở các bộ phận và tuổi của cây.
Nguyên Liệu | Hàm lượng các Saponin chính có trong các bộ phận sử dụng của cây (%) | |||||||
G-Rb1 | G-Rb3 | G-Rd | G-Rg1 | N-R1 | G-Re | M-R2 | Tổng cộng | |
Thân rễ sâm 6 tuổi | 2.81 | 0.16 | 1.59 | 6.41 | 0.53 | 0.33 | 7.12 | 18.95 |
Thân rễ sâm 5 tuổi | 1.98 | 0.19 | 2.21 | 3.24 | 0.26 | 0.09 | 5.42 | 13.39 |
Thân rễ sâm 4 tuổi | 1.84 | 0.18 | 3.63 | 4.25 | 0.36 | 0.10 | 4.44 | 14.80 |
Rễ củ Sâm 6 tuổi | 2.32 | 0.09 | 2.40 | 7.49 | 1.03 | 0.38 | 4.75 | 18.46 |
Rễ củ Sâm 5 tuổi | 2.03 | 0.05 | 1.07 | 4.95 | 0.39 | 0.24 | 4.52 | 13.25 |
Rễ củ Sâm 4 tuổi | 1.29 | 0.04 | 0.67 | 4.45 | 0.24 | 0.23 | 4.34 | 11.26 |
Bộ phận dưới đất khác 3 tuổi | 1.18 | 0.14 | 1.51 | 3.89 | 0.22 | 0.21 | 2.74 | 9.89 |
Bộ phận dưới đất khác 3 tuổi | 0.66 | 0.06 | 0.62 | 1.99 | 0.25 | 0.19 | 1.77 | 5.54 |
Sâm Ngọc Linh có vị đắng có tác dụng chống stress, các bệnh tâm lý, hỗ trợ kích thích hệ miễn dịch, là chất chống oxy hóa tốt, chống lão hóa, ngăn ngừa bệnh ung thư, bảo vệ tế bào và chức năng gan, hạn chế bệnh tiểu đường. Tuổi của cây càng cao thì giá trị dinh dưỡng của Sâm Ngọc Linh càng cao.
Rượu ngâm từ Sâm Ngọc Linh là món quà tốt cho sức khỏe (Ảnh: sưu tầm)
- Thông tin tham khảo được Bác Sĩ Nông Nghiệp tổng hợp -
Cùng chuyên mục
Dinh dưỡng từ bông cải xanh khá cao và mang lại nhiều lợi ích cho người sử dụng. Đây được xem như một loại siêu thực phẩm trong các chế độ ăn khác nhau.
Các loại hạt chứa nhiều chất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người vẫn còn câu hỏi dinh dưỡng từ các loại hạt có giá trị gì?
Chất dinh dưỡng từ rong biển bao gồm những gì? Liệu ăn nhiều rong biển có tốt cho sức khỏe hay không? Tất cả chúng sẽ được bật mí hoàn chỉnh nhất, chi tiết nhất qua bài viết dưới đây.
Yến sào là một món ăn được săn đón hàng đầu của giới thượng lưu. Khi sử dụng món ăn này thì giá trị dinh dưỡng từ yến sẽ giúp bạn cải thiện làn da và ngày càng khỏe mạnh hơn.
Góc nông nghiệp vui
Thử tài giải đố nhận ngay quà tặng từ bác sĩ nông nghiệp
Ý kiến bạn đọc