Mách bạn ăn cua đồng thế nào cho đúng cách, tránh đau bụng

Những món ăn với cua đồng rất giàu canxi, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, nhưng nếu ăn không đúng cách có thể gây hại cho sức khỏe của bạn. Vậy ăn cua đồng thế nào cho đúng, để tránh đau bụng? 

Cua đồng là món ăn giải nhiệt rất tốt cho mùa hè. Ngày hè nắng nóng, hầu hết các bữa cơm gia đình Việt Nam đều trọn vẹn nếu không có món canh. Trong đó, canh cua  rất giàu canxi, bổ dưỡng và cực kì tốt cho sức khỏe. Để cơ thể hấp thụ được những chất dinh dưỡng đó, ta cần tránh những sai lầm sau đây  khi ăn và chế biến cua đồng. 

1. Dinh dưỡng từ cua đồng

Trong 100g thịt cua đồng bỏ yếm chứa 12,3% protein, 3,3% Lipid; 5,040 mg% Canxi; 430 mg% Phốt pho,.. cùng nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe con người. Cua đồng còn được xem như là một nguồn đạm quý giá, 100g thịt cua cũng cung cấp cho chúng ta 89g calo.

Cua đồng còn được xem như là một nguồn đạm quý giá xuất hiện nhiều trong bữa cơm gia đình Việt (Ảnh: Sưu tầm)

2. Ăn cua đồng thế nào cho đúng cách

2.1. Không nấu canh cua chết 

Nhiều bà nội trợ  mua cua đồng  xay sẵn ở  chợ để về lọc và nấu. Tuy nhiên, cách làm này tiềm ẩn nhiều nguy hiểm khôn lường mà nhiều người không chú ý đến. Bởi khi làm cua đồng, nhiều người bán có thể đã không loại bỏ những con cua đã chết. 

Cua chết có chứa một chất hóa học gọi là histidine. Nó độc hại và có thể gây  đau bụng, nôn mửa và thậm chí là ngộ độc. Cua chết càng lâu, càng có nhiều histidine tiết ra và người ăn càng dễ bị ngộ độc.

Một điều nữa là cua cái có thịt chắc hơn cua đực nên khi bạn tự tay chọn thì sẽ được cua sống và chọn được cua đồng cái thì sẽ ngon hơn nhiều đấy. 

Cua đồng ngon thường là cua cái và to bằng 2 ngón tay. Khi bạn sơ chế cua, bạn sẽ phải cắt hết bụng dưới của nó đi. Không nên chọn cua cái đang sinh sản hoặc cua đồng còn quá non vì chúng sẽ bị hao hụt thịt. 

Cua cái có thịt chắc hơn cua đực nên khi bạn tự tay chọn sẽ được những con cua đồng vừa ngon vừa tươi sống (Ảnh: Sưu tầm)

2.2. Không ăn cua đồng sống 

Ở nhiều vùng quê có phong tục ăn gỏi cua đồng sống, nhưng thịt cua sống có chứa các nang trùng hút máu phổi nếu không được khử trùng ở nhiệt độ cao thì thực tế rất nguy hiểm. 

Nang hút máu sống trong phổi, khiến chủ thể ho ra máu, nhưng cũng có thể xâm nhập vào não và gây co giật, tê liệt. Khi xâm nhập vào các cơ quan như mắt, thận, gan, tim và tủy sống có thể dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng hơn. Một quy tắc phải được tuân thủ là  nấu chín kỹ càng cua  trước khi ăn.

2.3. Không ăn lại món ăn cũ với cua đồng

Chị em nội trợ cần lưu ý khi chế biến cua phải chế biến kỹ mới tiêu hóa tốt được, thịt cua đồng chứa  nhiều  đạm và các chất dinh dưỡng khác nên khi  tiếp xúc nhiều với môi trường, chúng dễ bị các vi khuẩn trong không khí xâm nhập gây ôi thiu, hôi thối. 

Việc nấu chín cua đồng mà để lâu không sử dụng ngay không chỉ mất  nhiều chất dinh dưỡng mà thịt, gạch cua có thể  bị chuyển hóa và trở thành chất độc. 

2.4. Chú ý đến món ăn đi kèm hay ăn chung

Cua có nhiều chất đạm, trong  trà và quả hồng có chứa tanin. Chất tanin có thể liên kết  với protein của cua và gây lắng cặn có thể gây ra các triệu chứng buồn nôn, đau bụng và tiêu chảy. Vì vậy, không nên ăn canh cua và hồng cùng nhau. 

Điều này là do chất tanin và các thành phần khác trong quả hồng làm đông tụ protein trong thịt cua, khiến chất rắn  dần dần đọng lại trong ruột, nơi chúng có thể lên men và thối rữa, có thể gây buồn nôn, đau bụng và tiêu chảy. Tệ hơn, những chất này còn có thể tạo thành sỏi, rất nguy hiểm cho sức khỏe người tiêu dùng.

Không nên ăn canh cua và hồng cùng nhau tránh gây khó tiêu, thậm chí dẫn đến hình thành sỏi trong thận (Ảnh: Sưu tầm)

>>> Xem thêm: Hàm lượng các chất và giá trị dinh dưỡng của Sâm Ngọc Linh với sức khỏe

3. Những ai hạn chế, không ăn cua đồng

3.1. Phụ nữ có thai 

Phụ nữ có thai hoặc thai nhi yếu trong những tháng đầu tuyệt đối không được ăn cua đồng, vì chất độc của cua không tốt cho sự phát triển của trẻ. Thêm nữa, tính hàn mạnh của cua đồng dễ gây  đau bụng, thậm chí dẫn đến sảy thai, sinh non.

3.2. Người bị cảm, mắc chứng tiêu chảy

Những người bị cảm, sốt, đau bụng, tiêu chảy không nên ăn cua. Gạch cua có chứa nhiều cholesterol nên không thích hợp cho  người cao huyết áp, xơ vữa động mạch,  mỡ  máu cao. Ngoài ra, những bệnh nhân bị dị ứng  cần hết sức thận trọng khi ăn cua.

3.3. Người bị huyết áp cao và tiền sử bệnh tim  

Cua đồng càng béo, ngậy thì hàm lượng chất dinh dưỡng càng cao. Ăn nhiều cua làm tăng lượng cholesterol trong máu. Điều này đặc biệt nguy hiểm đối với những người có tiền sử bệnh tim hoặc huyết áp. Không có tác dụng trực tiếp nhưng cholesterol tích tụ  lâu ngày càng làm bệnh thêm trầm trọng. 

3.4. Những người bị hen suyễn và cảm cúm 

Theo  y học cổ truyền, cua đồng tính hàn mạnh, hạn chế dùng đối với những người dễ bị cảm, đầy bụng, nhất là những người ho, ốm. 

Ăn cua đồng làm các cơn hen suyễn, khó thở và ho dai dẳng hơn. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể ăn một chút khi cua được nấu đúng cách, kĩ càng chứ không bắt buộc kiêng khen tuyệt đối. 

Ăn cua đồng làm các cơn hen suyễn, khó thở và ho dai dẳng hơn (Ảnh: Sưu tầm)

3.5. Người bị bệnh gút 

Có hai lý do chính khiến người bị bệnh gút không nên ăn cua. 

Thứ nhất, hàm lượng protein rất cao trong cua làm trầm trọng thêm bệnh gút. Thứ hai, tính hàn của cua đồng có thể làm cho các vùng bị sưng đau, ớn lạnh, gây đau tấy nhiều hơn. Vì vậy, hãy cẩn thận khi ăn các món ăn được chế biến từ cua đồng.

3.6. Người mới ốm dậy 

Hệ tiêu hóa của người mới ốm dậy chưa thực sự ổn định do lâu ngày phải tiếp xúc với  thức ăn  dinh dưỡng ăn trực tiếp, thức ăn  lỏng rất yếu và lạnh vì dễ tiêu  nên thường  dễ bị  đau bụng, sôi bụng.

Cua đồng chất hàn nên cẩn thận khi ăn và nên được xử lý với một lượng nhỏ cùng các thành phần khác hoặc hạn chế  sử dụng. 

Canh cua đồng là món ăn dân dã được nhiều người Việt Nam ưa chuộng và bổ dưỡng. làm mát trong mùa hè. Ăn cua cung cấp cho bạn canxi và protein lành mạnh. 

Tuy vậy, bạn nên chú ý một chút đến cách ăn và những trường hợp không nên ăn cua đồng. Ngoài ra chúng ta hoàn toàn có thể dùng các món khác để khẩu phần ăn thêm đa dạng và bổ dưỡng, đảm bảo các chất cần thiết cho sức khỏe. 

Cua đồng chất hàn nên cẩn trọng khi ăn và nên được xử lý với một lượng nhỏ các thành phần khác trong cùng một món (Ảnh: Sưu tầm)

4. Có nên ăn canh cua đồng liên tục?  

Dù là cua ngoài trời hay cua biển, bạn cũng không nên ăn quá nhiều  trong thời gian ngắn để tránh dư thừa  chất đạm. Vì vậy, bạn chỉ nên ăn khoảng 150-200g cua và  1 - 2 bữa trong tuần. 

Mỗi tháng ăn cua tối đa 3 lần, tháng ăn 2 đến 3 lần là thích hợp. Ăn nước cua  không bị sỏi thận, tuy nhiên bạn chú ý đặc biệt không nên ăn quả hồng, uống nước chè sau khi ăn cua để giữ an toàn sức khỏe chính bản thân bạn và gia đình nhé.

Một câu hỏi liên quan đến ăn cua đồng thế nào cho đúng nhiều người thắc mắc đó là sau khi ăn có nên ăn cua đồng hay không. 

Câu trả lời là mẹ bầu sau sinh chưa nên ăn cua đồng vội. Cua đồng rất giàu canxi photphat rất tốt cho người bị loãng xương và trẻ em còi xương. Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp để ăn loại thực phẩm cua đồng này. 

Sau khi sinh, cơ thể mẹ còn rất yếu và hệ tiêu hóa chưa được khỏe mạnh. Cua đồng có vị mặn, tính hàn, không dễ tiêu, có thể ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ dinh dưỡng sau sinh và ảnh hưởng đến nguồn sữa mẹ cho em bé.

Mỗi tháng ăn cua  tối đa 3 lần, tháng ăn 2 đến 3 lần là thích hợp (Ảnh: Sưu tầm)

Hy vọng, với bài viết trên, bạn đọc sẽ có được những thông tin bổ ích về ăn cua đồng thế nào cho đúng cách, tránh đau bụng hay những sự cố không đáng có. Chúc bạn và gia đình thưởng thức được những món ăn từ cua đồng thật ngon, bổ dưỡng và tăng cường sức khỏe cho mình.

>>> Xem thêm: Dinh dưỡng trong trứng gà - Protein, Omega, Canxi,.. và hơn thế nữa

Nếu có thắc mắc hoặc muốn tư vấn vui lòng liên hệ: Hotline 02871069698 hoặc Fanpage Bác sĩ Nông nghiệp.

- Thông tin tham khảo được Bác sĩ nông nghiệp tổng hợp -