Những lợi ích tuyệt vời của lúa mạch đen mà bạn nên biết

Lúa mạch đen, còn được gọi là gạo lứt đen, là một loại ngũ cốc có hạt màu đen hoặc tối. Đây là một biến thể của lúa mạch thông thường nhưng hạt lúa mạch đen chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn và có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với lúa mạch trắng. Hãy cùng trang thông tin điện tử nông nghiệp tìm hiểu về những lợi ích tuyệt vời của lúa mạch đen nhé.  

1. Thành phần dinh dưỡng của lúa mạch đen 

Lúa mạch đen chứa một loạt các chất dinh dưỡng quan trọng. Dưới đây là thành phần dinh dưỡng chính của lúa mạch đen trên 100 gram (g) chưa chế biến:

• Năng lượng: 360-370 calories
• Carbohydrate: khoảng 75 g
• Chất xơ: khoảng 3-4 g
• Protein: khoảng 8-9 g
• Chất béo: khoảng 2 g
• Khoáng chất: magie, sắt, mangan, kẽm, photpho, kali, canxi
• Vitamin: vitamin B1 (thiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B6 (pyridoxine), vitamin E, axit folic

Lúa mạch đen cũng chứa các chất chống oxy hóa như anthocyanin và gamma-oryzanol, cùng với axit amin và chất chống vi khuẩn. Tuy nhiên, lưu ý rằng giá trị dinh dưỡng  có thể thay đổi tùy thuộc vào phương pháp chế biến và cách nấu nướng.

Lúa mạch đen chứa khá nhiều dưỡng chất quan trọng (Nguồn ảnh: Internet) 

2. Lúa mạch đen có những lợi ích gì cho sức khỏe? 

Lúa mạch đen là một loại ngũ cốc có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích chính của lúa mạch đen:

• Chất chống oxy hóa

Lúa mạch đen chứa nhiều chất chống oxy hóa như anthocyanin và gamma-oryzanol, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn hại do các gốc tự do và giảm nguy cơ các bệnh mãn tính như ung thư, bệnh tim và tiểu đường.

• Cung cấp chất xơ

Lúa mạch đen có hàm lượng chất xơ cao, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và giảm nguy cơ táo bón. Chất xơ cũng giúp kiểm soát đường huyết, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và hỗ trợ giảm cân.

• Dinh dưỡng phong phú

Lúa mạch đen chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B1, B2, B6, E, axit folic, magie, sắt và kẽm. Những chất này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của hệ thần kinh, cơ bắp, xương và hệ miễn dịch.

• Tăng cường sức đề kháng

Lúa mạch đen có khả năng tăng cường hệ miễn dịch nhờ chứa nhiều chất chống vi khuẩn và chống viêm. Điều này giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh và hạn chế sự phát triển của vi khuẩn gây hại.

• Hỗ trợ giảm cân

Nhờ chứa chất xơ cao và ít chất béo, lúa mạch đen có khả năng làm giảm cảm giác no lâu hơn, giúp kiểm soát cân nặng và hỗ trợ quá trình giảm cân.

• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Lúa mạch đen chứa gamma-oryzanol và chất chống oxy hóa, có khả năng giảm cholesterol và huyết áp. Điều này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như cao huyết áp và bệnh lý mạch máu.

Lúa mạch đen cung cấp nhiều chất xơ (Nguồn ảnh: Internet) 

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng lúa mạch đen không phải là một biện pháp chữa bệnh và không thay thế cho sự chăm sóc y tế chuyên nghiệp. Nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi áp dụng bất kỳ thay đổi nào vào chế độ ăn uống của mình.

Để tận dụng tối đa lợi ích của lúa mạch đen, bạn có thể thêm nó vào chế độ ăn hàng ngày của mình. Lúa mạch đen có thể được sử dụng trong nhiều món ăn như cháo, bánh, salad, hoặc có thể nấu như một món chính. Bạn cũng có thể kết hợp lúa mạch đen với các nguyên liệu khác để tạo ra những món ăn ngon và bổ dưỡng.

Cũng có thể thấy, lúa mạch đen là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhớ rằng việc duy trì một lối sống lành mạnh và cân đối, kết hợp với chế độ ăn uống đa dạng, là yếu tố quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tốt.

3. Lúa mạch đen có thể được sử dụng trong những món ăn nào? 

Lúa mạch đen có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một số ý tưởng về cách sử dụng lúa mạch đen trong các món ăn:

• Cháo lúa mạch đen

Cháo lúa mạch đen là một cách phổ biến để sử dụng lúa mạch đen. Nấu lúa mạch đen với nước và gia vị như hành, tỏi, gừng và muối để tạo ra một bát cháo ngon và bổ dưỡng.

Lúa mạch đen có thể chế biến thành cháo (Nguồn ảnh: Internet) 

• Salad lúa mạch đen

Bạn có thể thêm lúa mạch đen vào salad để tăng thêm hương vị và chất xơ. Kết hợp lúa mạch đen với các loại rau xanh, rau sống, hạt, hạt điều hoặc trái cây tạo nên một món salad bổ dưỡng.

Kết hợp lúa mạch đen với các loại rau củ sẽ cho ra một món salad ngon (Nguồn ảnh: Internet) 

• Mì, bánh mỳ và bánh ngọt

Bạn có thể sử dụng bột lúa mạch đen để làm mì, bánh mỳ và bánh ngọt. Thay thế một phần bột mì thông thường bằng bột lúa mạch đen để tăng thêm dinh dưỡng và màu sắc đặc biệt cho các loại bánh.

Lúa mạch đen được sử dụng phổ biến trong việc làm bánh mì đen (Nguồn ảnh: Internet) 

• Món chính

Lúa mạch đen cũng có thể được sử dụng làm món chính trong các món ăn. Nấu lúa mạch đen với rau củ, nấm, thịt hoặc hải sản để tạo ra những món ăn đa dạng và bổ dưỡng.

• Mứt và chè

Lúa mạch đen có thể được sử dụng để làm mứt hoặc chè. Nấu lúa mạch đen với đường, nước hoa quả và gia vị để tạo ra những món tráng miệng ngon lành.

Đây chỉ là một số ý tưởng về cách sử dụng lúa mạch đen trong các món ăn. Bạn có thể tạo ra nhiều món ngon và sáng tạo khác bằng cách kết hợp lúa mạch đen với các nguyên liệu và món ăn yêu thích của bạn.

Và trên đây là những thông tin cũng như lợi ích về mặt dinh dưỡng của lúa mạch đen mà chúng tôi muốn gửi đến bạn. Với bài viết này, chúng tôi rất hy vọng có thể giúp bạn hiểu thêm về lúa mạch đen, tác dụng của nó và các loại bánh làm từ lúa mạch đen tốt cho sức khỏe. 

>>> Xem thêm: Các nấu ăn cho người suy thận đơn giản mà bổ dưỡng