Những thành phần dinh dưỡng từ cá hồi có lợi cho sức khỏe con người

Hiện nay khi đời sống xã hội phát triển, nhu cầu về thực phẩm con người ngày càng tăng lên. Và cá hồi là một trong những thực phẩm được nhiều người lựa chọn. Vì trong cá hồi chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi và thịt cá thơm, ngon. Theo dõi bài viết dưới đây của Bác Sĩ Nông Nghiệp để điểm danh các chất dinh dưỡng từ cá hồi cũng như những lợi ích của loại thực phẩm này.

1. Cá hồi có những thành phần gì?

Theo khảo sát của các chuyên gia thì trong 100gr cá hồi sẽ cung cấp khoảng 200 calo cho con người. Cá hồi có ít chất béo bão hòa, các thành phần dinh dưỡng từ cá hồi sẽ bao gồm:

• Vitamin B12 - giúp các tế bào máu và thần kinh hoạt động tốt, giúp tái tạo ADN.
• Vitamin D - giúp xương chắc khỏe hơn và mắt sáng hơn, đối với trẻ em thì giúp cải thiện được chiều cao (giai đoạn dậy thì).
• Khoáng chất (Kali, Sắt, Mg) - điều hòa nhịp tim, điều hòa cơ thể, chất điện giải.
• Protein - biến đổi thành các axit amin và tham gia hầu hết các hoạt động của cơ thể,...
• Omega-3 - axit béo thiết yếu của cơ thể, giúp hạn chế các bệnh như tim mạch, béo phì, ung thư, sa sút trí nhớ,..

Mặc dù cá hồi có rất nhiều lợi ích nhưng để khai thác tối đa thì chúng ta phải sử dụng hợp lý. Tiếp tục theo dõi để biết được những giá trị dinh dưỡng từ cá hồi.

Thành phần chi tiết của chất dinh dưỡng từ cá hồi (nguồn ảnh: internet)

2. Những lợi ích nổi bật từ dinh dưỡng từ cá hồi

Không phải ngẫu nhiên mà cá hồi lại được nhiều người tiêu dùng quan tâm và lựa chọn. Nhờ vào lượng dinh dưỡng từ cá hồi và những lợi ích của thịt cá mang lại.

2.1 Cá hồi giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Trong cá hồi chứa nhiều omega-3 giúp cải thiện được lượng cholesterol trong máu, giúp điều hòa máu và huyết áp. Đồng thời những axit amin này cũng giúp hạn chế tình trạng máu vón cục - nguyên nhân chính dẫn đến bệnh tim, đau nửa đầu và đột quỵ. Khi sử dụng đúng hàm lượng cá hồi thì chúng sẽ giúp cho chúng ta có một trái tim khỏe mạnh. 

Ăn cá hồi giảm nguy cơ bị bệnh tim (nguồn ảnh: internet)

2.2 Cá hồi chứa astaxanthin giúp chống oxy hóa

Màu đỏ của cá hồi được tạo nên nhờ astaxanthin. Đây là chất chống oxy hóa, bảo vệ các tế bào trong con người. Ngoài ra, astaxanthin còn có tác dụng loại bỏ những tế bào bị hư hại, chống lão hóa ở da và các mô. Bên cạnh đó, nó còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim, lượng cholesterol và bảo vệ hệ thần kinh cho con người.

Những lưu ý cần nhớ khi ăn cá hồi (nguồn ảnh: internet)

2.3 Là loại thực phẩm giúp bạn kiểm soát cân nặng tốt

Cá hồi là thực phẩm giàu protein - có vai trò điều chỉnh tốt các hormone thèm ăn và tăng trao đổi chất trong cơ thể. Vì thế nếu bạn ăn cá hồi thường xuyên (theo khuyến cáo) kết hợp với tập thể dục thì sẽ nhanh chóng giảm cân và có một vóc dáng đẹp.

Ăn cá hồi kết hợp với tập thể dục sẽ giảm được thành công(nguồn ảnh: internet)

2.4 Có lợi đối với sức khỏe não bộ

Vitamin B12 trong cá hồi giúp cho các tế bào máu và tế bào thần kinh hoạt động tốt hơn. Kết hợp với omega-3 có tác dụng kích thích sự phát triển của tế bào não và tế bào thần kinh (trẻ nhỏ). Khi vitamin B12 và omega-3 cùng phối hợp khiến cho người già cải thiện được trí não còn trẻ em thông minh, nhanh nhẹn hơn.

Theo nhiều nghiên cứu khác cho rằng các axit béo bão hòa trong cá  có hiệu quả với các căn bệnh suy giảm trí nhớ, sa trí tuệ, rối loạn tăng động,..Một nghiên cứu khác trên các bà bầu rằng “Một bà mẹ tiêu thụ ít 450g/tuần sinh ra những đứa trẻ có IQ cao và giỏi giao tiếp.”

Ăn cá hồi ở bụng bầu cho em bé khỏe mạnh hơn (nguồn ảnh: internet)

2.5 Giúp chống viêm, sưng 

Lượng chất dinh dưỡng từ cá hồi còn có tác dụng chống sưng, viêm, giúp giảm nguy cơ nhiễm bệnh lây nhiễm và tăng cường hệ miễn dịch. Đặc biệt lượng omega-3 trong cá hồi giúp hạn chế bệnh mãn tính tới 52% và giảm 29% nguy cơ mắc bệnh viêm khớp dạng thấp. Cá hồi cũng là một thực phẩm hỗ trợ tốt cho người bệnh vẩy nến, lupus ban đỏ,....

Cá hồi giúp chống viêm, sưng hiệu quả (nguồn ảnh: internet)

2.6 Giúp mắt tốt hơn và xương chắc khỏe hơn

Các chất dinh dưỡng từ cá hồi bao gồm vitamin D và omega-3 giúp cải thiện sức khỏe đôi mắt và ngăn chặn bệnh thoái hóa điểm vàng. Bên cạnh đó, cá hồi còn có các protein và axit amin kết hợp với các loại vitamin A, D, Mg, Zn,.. có lợi trong việc giúp xương chắc khỏe hơn.

Ăn cá hồi giúp cải thiện xương và mắt (nguồn ảnh: internet)

3. Lưu ý gì khi ăn cá hồi

Để có thể khai thác hết các dinh dưỡng từ cá hồi thì bạn cần phải lưu ý một số  điều sau đây:

• Không nên sử dụng cá hồi vượt quá chỉ tiêu cho phép. Bên cạnh những vitamin, axit amin, protein có lợi thì cá hồi còn chứa thủy ngân, asen, dioxin và nhiều chất độc khác. Vì thế các bạn nên đảm bảo khoảng 450g-500g/tuần và ăn khoảng 2-3 lần/tuần.
• Hạn chế ăn cá hồi chế biến sống. Vì nếu cá còn sống thì lượng vi khuẩn nhiều và sẽ không an toàn cho sức khỏe. Thậm chí là bạn có thể bị mắc một số bệnh liên quan đến đường ruột, liên quan đến vi khuẩn,..
• Bảo quản, sơ chế cá hồi đúng cách. Để giữ được độ tươi cho cá thì các bạn cần phải cấp đông liên tục cho cá. Khi sơ chế cần cẩn thận rút hết xương, dùng dấm để khử tanh,..

Những lưu ý cần nhớ khi ăn cá hồi (nguồn ảnh: internet)

Trên đây là những chia sẻ về những loại dinh dưỡng từ cá hồi. Nếu bạn đang phân vân: “Có nên ăn cá hồi hay không? Ăn cá hồi có tốt hay không?” thì có thể tham khảo bài viết dưới đây. Hy vọng với những chia sẻ này bạn sẽ có cái nhìn đa chiều về cá hồi, thịt cá hồi. Xem thêm các chuyên mục khác tại Chuyên đề nông nghiệp.

>>> Xem thêm: Dinh dưỡng trong gân bò như “dược liệu” quý