Tìm hiểu những lợi ích dinh dưỡng từ hạt sen tươi

Hạt sen tươi vốn là một loại thực phẩm rất được ưa chuộng bởi có thể chế biến được nhiều món ăn ngon cùng với đó những dinh dưỡng từ hạt sen tươi rất có ích cho sức khỏe của người dùng. Loại hạt này còn có tác dụng chữa bệnh rất tốt. Vậy hãy cùng bác sĩ nông nghiệp khám phá những lợi ích dinh dưỡng mà hạt sen tươi mang lại nhé.  

1. Thành phần dinh dưỡng từ hạt sen tươi 

Hạt sen tươi là một nguồn thực phẩm giàu chất xơ, protein, vitamin, và khoáng chất như canxi, sắt, magie và kali. Chúng cũng chứa axit amin thiết yếu và chất chống oxy hóa. Nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng phong phú, hạt sen tươi có thể cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.

• Chất xơ

Hạt sen tươi là một nguồn tuyệt vời của chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan. Mỗi 100 gram hạt sen tươi chứa khoảng 8,6 gram chất xơ, cung cấp lượng lớn chất xơ cần thiết cho cơ thể. Chất xơ sẽ giúp duy trì sự hoạt động của ruột, hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón và giúp kiểm soát cân nặng.

• Protein

Hạt sen tươi cũng là nguồn cung cấp protein, tuy nhiên, hàm lượng protein trong hạt sen không cao bằng một số nguồn thực phẩm khác. Mỗi 100 gram hạt sen tươi chứa khoảng 2,9 gram protein.

• Vitamin

Một trong những loại dinh dưỡng từ hạt sen tươi không thể không kể đến vitamin. Hạt sen tươi cung cấp một số loại vitamin, bao gồm vitamin C, vitamin E, vitamin K và các vitamin nhóm B như vitamin B1 (thiamine), vitamin B2 (riboflavin) và vitamin B9 (folate). Vitamin C là một chất chống oxy hóa quan trọng, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương oxy hóa.

• Khoáng chất

Hạt sen tươi là một nguồn khoáng chất quý giá bao gồm canxi, sắt, magie, kali, mangan và kẽm. Những loại dinh dưỡng từ hạt sen tươi này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe xương, chức năng cơ bắp, hệ thần kinh và hệ thống miễn dịch.

• Chất chống oxy hóa

Hạt sen tươi chứa các chất chống oxy hóa như flavonoid và polyphenol, giúp ngăn chặn sự tác động của gốc tự do và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương oxy hóa. Các chất chống oxy hóa có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, ung thư và các vấn đề sức khỏe khác.

Có rất nhiều lợi ích dinh dưỡng từ hạt sen tươi (Nguồn ảnh: Internet)

2. Hạt sen tươi có những công dụng gì? 

• Chống lão hóa

Dinh dưỡng từ hạt sen tươi điển hình như chất protit, lipit, gluxit, canxi, photpho, sắt,…và rất giàu các vitamin B1, B2, PP, C. Tất cả những chất này có tác dụng tẩy da chết, lưu thông khí huyết,giúp da trở lên hồng hào hiệu quả.

Bên cạnh đó là chất L- Isoaspartyl Methyltransferase, một loại enzyme chống lão hóa. Các chất này có tác dụng sữa chữa các protein bị tổn thương trong cơ thể. Bởi vậy mà ăn hạt sen rất tốt cho làn da, giúp bạn lấy lại sức sống và trẻ hóa làn da. Hàm lượng dồi dào kaempferol có trong hạt sen có rất nhiều tác dụng như ngăn ngừa viêm nhiễm. Đặc biệt,  chất flavonoid tự nhiên này có tác dụng chống viêm các mô lợi, nhất là ở nhóm người cao tuổi.

• Chữa chứng mất ngủ

Hạt sen là một vị thuốc quen thuộc trong Đông y với tác dụng chữa mất ngủ rất tốt. Do hạt sen có chứa các chất dinh dưỡng như lipit, protit, sắt. Các chất này có tác dụng giúp an thần, bồi bổ cơ thể, kích thích giấc ngủ. Đặc biệt là với bà bầu bị mất ngủ có thể ăn hạt sen để cải thiện bệnh mà lại rất an toàn.

• Giảm tình trạng sưng tấy và viêm

Một số dinh dưỡng từ hạt sen tươi có tính chất làm dịu và chống viêm, có thể giúp giảm tình trạng sưng tấy và viêm trong cơ thể. Chúng có thể được sử dụng để giảm triệu chứng viêm khớp, viêm da, viêm mũi và viêm nhiễm đường hô hấp.

• Giúp an thai, ngừa sảy thai

Với những bà mẹ có tiền sử sảy thai hoặc dễ bị động thai thì hạt sen là một lựa chọn phù hợp. Các mẹ chỉ cần nấu cháo gạo nếp với hạt sen và rễ cây gai rồi ăn mỗi tháng 1 lần có tác dụng an thai rất tốt. Món cháo gạo tẻ, gà mái đen và hạt sen cũng có tác dụng tương tự.

Bạn cũng có thể sử dụng bài thuốc từ hạt sen như: 1kg hạt sen với 2kg củ màu khô. Đem 2 nguyên liệu đi tán mịn và dùng dần. Mỗi ngày chỉ cần uống khoảng 10 thìa cà phê bột sen - củ mài đó chia làm 2 lần vào lúc đói.

• Giảm tác động của tia tử ngoại

Hạt sen tươi chứa các chất chống oxy hóa như flavonoid và vitamin E, có khả năng giảm tác động của tia tử ngoại lên da. Chúng có thể giúp bảo vệ da khỏi tác động của tia UV và giảm nguy cơ tổn thương da do ánh nắng mặt trời.

Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý rằng các công dụng trên dựa trên dinh dưỡng từ hạt sen tươi chưa được chứng minh bằng nghiên cứu lâm sàng lớn và cần thêm nhiều nghiên cứu để xác nhận. Trước khi sử dụng hạt sen tươi cho mục đích điều trị bệnh hoặc sử dụng với mục đích chăm sóc sức khỏe, nên tham khảo ý kiến của chuyên gia y tế hoặc bác sĩ trước. 

Dinh dưỡng từ hạt sen tươi có nhiều lợi ích cho sức khỏe (Nguồn ảnh: Internet) 

3. Những món ăn ngon có thể chế biến từ hạt sen tươi 

Hạt sen tươi là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Á Đông và có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và tận dụng được hết những dinh dưỡng từ hạt sen tươi. Dưới đây là một số món ăn phổ biến được chế biến từ hạt sen tươi: 

• Chè hạt sen  thơm mát 

Hạt sen tươi cũng thường được sử dụng để làm chè sen tươi. Hạt sen được hầm trong nước đường cho đến khi chín mềm. Sau đó, hạt sen được pha chung với nước cốt sen tươi và thêm đá để tạo nên một ly chè thơm ngon và mát lạnh.

Có thể nấu hạt sen với đậu xanh (Nguồn ảnh: Internet) 

• Hạt sen xào 

Để tận dụng được hết dinh dưỡng từ hạt sen tươi bạn có thể xào hạt cùng với các loại rau khác như đậu hũ, nấm, hoặc tôm và thịt. Hạt sen sẽ có vị giòn và hấp dẫn khi được xào chín.

Hạt sen tươi khi xào lên rất hấp dẫn (Nguồn ảnh: Internet)

• Nướng sen tươi

Hạt sen tươi cũng có thể được nướng để tạo ra một món ăn khác biệt. Hạt sen được ướp gia vị và nướng trên than hoa hoặc trong lò nướng cho đến khi chín và có màu vàng hấp dẫn.

Hạt sen khi nướng có màu vàng hấp dẫn (Nguồn ảnh: Internet) 

• Bánh hạt sen 

Hạt sen tươi có thể được sử dụng để làm nhân cho các loại bánh như bánh bao, bánh da lợn, hoặc bánh nướng. Hạt sen được trộn với đường và gia vị sau đó đóng vào bột và nấu chín trong lò để tạo nên những chiếc bánh thơm ngon.

Hạt sen tươi cũng có thể sử dụng để làm nhân bánh (Nguồn ảnh: Internet) 

Dinh dưỡng từ hạt sen tươi có nhiều công dụng tiềm năng và có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và hiệu quả, bạn hãy luôn tham khảo ý kiến ​​của chuyên gia trước khi sử dụng hạt sen tươi cho mục đích điều trị hoặc chăm sóc sức khỏe nhé. 

>>> Xem thêm: Xây dựng chế độ bổ sung dinh dưỡng cho cây quất hiệu quả nhất