Tìm hiểu thành phần dinh dưỡng của con hàu

Hàu được biết đến là loại hải sản tươi ngon có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như hàu nướng phô mai, súp hàu, hàu sữa chiên trứng,... Hàu còn là thực phẩm giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe con người. Vậy thành phần dinh dưỡng của con hàu gồm những gì, có tác dụng như thế nào đối với sức khỏe con người? Mời bạn cùng thông tin nông nghiệp tìm hiểu nhé!

1. Thành phần dinh dưỡng của con hàu

Con hàu có 2 phần bao gồm lớp vỏ cứng bên ngoài và lớp thịt mềm bên trong. Lớp vỏ bên ngoài giúp bảo vệ cơ thể. Phần thịt bên trong thường có màu trắng, được dùng làm thực phẩm. Thịt hàu là món ăn bổ dưỡng được nhiều người yêu thích.

Dinh dưỡng của con hàu trong 100 gram cung cấp thịt cung cấp các dưỡng chất bao gồm:

• 1,5g chất béo,

• 10,9g protein,

• carbohydrates

• Vitamin: A, B1, B2, B3, C, D

• 5,5mg sắt

• 11,5mg đồng

• 375mg kali

• 100mg phốt-pho

• 10mg Magiê

• 47.8mg kẽm

• 70 calo

Thành phần dinh dưỡng trong 100gr thịt hàu (Nguồn: Internet)

Nhìn chung, hàu là loại thực phẩm có lượng calo thấp nhưng thành phần dinh dưỡng của con hàu giàu chất béo lành mạnh, protein, vitamin và khoáng chất. Trong khẩu phần 100 gram hàu cung cấp hơn 75% nhu cầu hàng ngày của cơ thể con người về selen và vitamin D. Hàu cũng là nguồn cung cấp axit béo omega-3 tốt quan trọng cho cơ thể. 

2.  Vai trò của các chất dinh dưỡng có trong con hàu đối với sức khỏe con người

Một số chất dinh dưỡng của con hàu quan trọng phải kể đến: 

• Vitamin và khoáng chất 

Vitamin B12: Dinh dưỡng của con hàu giàu vitamin B12. Đây là chất dinh dưỡng quan trọng trong quá trình trao đổi chất, duy trì hệ thần kinh và hình thành tế bào máu. 

Vitamin D: Hàu cũng rất giàu Vitamin D. Đây là chất rất cần thiết cho sức khỏe hệ miễn dịch, tăng trưởng tế bào, giúp chắc khỏe xương. Những người sống ở nơi có khí hậu lạnh, thường thiếu loại vitamin này, có thể bổ sung bằng cách ăn hàu. 

Kẽm: Dinh dưỡng của con hàu giàu kẽm. Đây là chất rất quan trọng đối với sức khỏe của hệ miễn dịch, giúp quá trình trao đổi chất và tăng trưởng tế bào diễn ra thuận lợi. 

Selen: Loại khoáng chất này có trong thịt của con hàu giúp duy trì chức năng tuyến giáp và trao đổi chất. Selen còn hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, ngăn ngừa thiệt hại cho các tế bào gây ra từ các gốc tự do.

Kẽm, vitamin B12 và D là những thành phần dinh dưỡng của con hàu có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ. Nhiều nghiên cứu cho thấy, những người ăn chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa sẽ giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường, bệnh tim, một số bệnh ung thư,...

• Hàu cung cấp nguồn protein chất lượng cao

Hàu là thực phẩm cung cấp nguồn protein chất lượng cao. Trong 100gr hàu có 10,9g protein.  Đây là nguồn protein hoàn chỉnh, chúng chứa tất cả chín axit amin thiết yếu cần thiết cho cơ thể. Thêm nguồn protein từ hàu vào bữa ăn và đồ ăn nhẹ sẽ giúp người dùng có cảm giác no lâu, rất tốt cho việc kiểm soát cân nặng hoặc giảm cân. Thực phẩm giàu protein như hàu còn có tác dụng tăng mức độ kích thích tố đầy đủ như peptide, cholecystokinin nhằm giúp ổn định cơn đói.

Chế độ ăn giàu protein được chứng minh là có hiệu quả trong việc giảm cân và dẫn đến giảm cân cao hơn so với chế độ ăn nhiều carb hay chế độ ăn ít chất béo.

Nguồn protein có trong hàu còn giúp kiểm soát tốt lượng đường trong máu. Theo đó, chế độ ăn giàu protein có lợi cho việc kiểm soát lượng đường, đặc biệt là đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn giàu protein giúp làm giảm đáng kể nồng độ hemoglobin A1c, đây là một dấu hiệu kiểm soát lượng đường trong máu dài hạn đối với những người lớn mắc bệnh tiểu đường loại 2. 

Chế độ ăn giàu protein có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim ở những người bị tiểu đường loại 2. Vì vậy, những người muốn kiểm soát tốt lượng đường trong máu, có thể bổ sung thêm hàu vào chế độ ăn của mình. 

Hàu là nguyên liệu của nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng (Nguồn: Internet)

• Thành phần dinh dưỡng của con hàu giàu chất chống oxy hóa

Ngoài các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe con người như các loại vitamin, khoáng chất, protein, thành phần dinh dưỡng của con hàu còn rất giàu chất chống oxy hóa là 3,5-Dihydroxy-4-methoxybenzyl alcohol (DHMBA). DHMBA là hợp chất phenolic thể hiện có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ.

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng DHMBA có trong hàu có tác dụng chống stress oxy hóa mạnh hơn 15 lần so với Trolox, một dạng vitamin E tổng hợp thường được dùng để ngăn ngừa thiệt hại do stress oxy hóa. DHMBA từ hàu còn có tác dụng tốt cho sức khỏe của gan. DHMBA còn có tác dụng làm giảm quá trình oxy hóa cholesterol LDL (có hại) gây ra. Oxy hóa cholesterol là một phản ứng hóa học có liên quan đến chứng xơ vữa động mạch, một yếu tố nguy cơ chính đối với bệnh tim.

Bài viết vừa chia sẻ đến mọi người thành phần dinh dưỡng của con hàu và tác dụng của các chất dinh dưỡng từ hàu đối với sức khỏe con người. Bạn có thể tham khảo công dụng của hàu và thêm chúng với lượng phù hợp vào bữa ăn hằng ngày. 

>>> Xem thêm: Giá trị dinh dưỡng của Ba Ba đối với sức khỏe