Top 4 lợi ích từ dinh dưỡng trong lòng đỏ trứng gà

Lòng đỏ trứng gà là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng được sử dụng hàng ngày vì chúng có giá thành rẻ và dễ chế biến thành nhiều món. Tuy trong một quả trứng nhưng giá trị dinh dưỡng trong lòng đỏ trứng gà lại khác xa so với lòng trắng. Cùng kiến thức nông nghiệp khám phá trong bài viết dưới đây nhé!

1. Tìm hiểu về lòng đỏ trứng gà

Lòng đỏ  là một bộ phận quan trọng trong trứng gà. Chúng thường có màu vàng hoặc cam sáng tùy thuộc vào các loại gà và chế độ ăn của chúng. Lòng đỏ có cấu trúc dày  hơn, thường có hình tròn, nhớt hơn so với lòng trắng.

Lòng đỏ trứng gà là thực phẩm được nhiều người yêu thích (Nguồn ảnh: Internet)

Lòng đỏ trứng gà có hương vị đậm đà, béo ngậy. Chúng được sử dụng phổ biến trong nấu ăn hàng ngày và là thành phần chủ yếu để làm các loại bánh ngọt.

2. Giá trị dinh dưỡng trong lòng đỏ trứng gà

Dinh dưỡng trong lòng đỏ trứng gà dồi dào bao gồm cholesterol, protein, chất béo, vitamin và khoáng chất…Ngoài ra, còn tùy thuộc vào cách chế biến lòng đỏ như thế nào sẽ mang lại giá trị dinh dưỡng khác nhau. Dưới đây là bảng thành phần dinh dưỡng có trong lòng đỏ một trứng gà lớn mà bạn có thể tham khảo.

Giá trị dianh dưỡng có trong lòng đỏ trứng gà (Nguồn ảnh: Internet)

Thành phần dinh dưỡng trong lòng đỏ trứng gà có thể thay đổi vì phụ thuộc vào kích thước và nguồn gốc của trứng. Nhưng nhìn chung, chúng vẫn là thực phẩm cung cấp đầy đủ chất để cơ thể khỏe mạnh.

3. So sánh giữa lòng trắng và lòng đỏ trứng gà

Lòng trắng chứa đến ⅔ lượng protein trong trứng, không chứa chất béo trong khi đó dinh dưỡng trong lòng đỏ trứng gà chỉ chứa 2,7g protein. 

Ngược lại trong lòng đỏ trứng gà lại chứa nhiều chất béo ( lipid) , cholesterol. vitamin và khoáng chất nhiều hơn. Ngoài ra, trong lòng trắng trứng gà có chứa vitamin D rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường.

Cả lòng đỏ và lòng trắng trứng đều có giá trị dinh dưỡng rất cao (Nguồn ảnh: Internet)

Tuy giá trị dinh dưỡng của chúng khác nhau nhưng tốt nhất bạn nên ăn cả quả trứng hay vì chỉ ăn riêng từng phần. Việc ăn cả quả trứng cùng nhau sẽ giúp cung cấp sự cân bằng phù hợp với chất béo, protein và đảm bảo lượng calo nạp vào cơ thể. 

4. Top 4 lợi ích từ dinh dưỡng trong lòng đỏ trứng gà

Có nhiều nghiên cứu cho rằng hầu hết dinh dưỡng của quả trứng đều tập trung hết ở lòng đỏ. Tuy nhiên, sự phân bố protein là đồng đều giữa 2 lòng trứng và các chất ở lòng đỏ trứng sẽ cung cấp dinh dưỡng khác với lòng trắng. Dưới đây top 4 lợi ích từ lòng đỏ trứng gà mà dinh dưỡng và sức khỏe đã tổng hợp lại được.

Lòng đỏ trứng bổ sung protein và chất béo cần thiết cho cơ thế (Nguồn ảnh: Internet)

4.1 Lòng đỏ trứng giúp giảm nguy cơ đau dạ dày và rối loạn tiêu hóa

Protein, phosvitin và lecithin là những chất dinh dưỡng trong lòng đỏ trứng gà giúp làm giảm số lượng các hợp chất có thể gây viêm trong cơ thể. Ngoài ra nó còn có khả năng làm giảm đau dạ dày, tăng cường, đẩy mạnh tiêu hóa. Lecithin còn làm giảm cảm giác chua và khó chịu trong dạ dày.

Ngoài ra choline trong lòng đỏ trứng có thể duy trì sự cân bằng của chất điện giải trong ruột và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.

4.2 Hỗ trợ giảm nguy cơ mắc các bệnh về thị lực

Lòng đỏ trứng gà chứa nhiều vitamin A - chất cần thiết giúp mắt sáng. Ngoài ra hai chất chống oxy hóa quan trọng là lutein và zeaxanthin, và các chất này đã được liên kết với việc giảm nguy cơ mắc bệnh về thị lực, đặc biệt là bệnh liên quan đến tuổi tác.

Lutein và zeaxanthin có vai trò quan trọng trong bảo vệ chức năng thị giác. Chúng tương tác với màng tế bào thị giác và hỗ trợ quá trình truyền tín hiệu quang hóa, từ đó giúp duy trì một thị lực tốt và sắc nét. Chúng còn có khả năng ngăn chặn sự tổn thương tế bào do các gốc tự do, giúp giảm nguy cơ viêm nhiễm và bảo vệ mắt.

4.3 Dinh dưỡng trong lòng đỏ trứng gà giúp hạ huyết áp

Có một số nghiên cứu chỉ ra rằng dinh dưỡng trong lòng đỏ trứng gà có Peptide - chất làm giảm huyết áp.  Peptide là các chuỗi nhỏ các axit amin được tạo thành trong quá trình tiêu hóa protein. Chất này này có khả năng làm giảm hoạt động của enzyme chuyển angiotensin I thành angiotensin II. Angiotensin II là một chất gây co bóp mạch máu và tăng huyết áp.

Mặc dù đã có những nghiên cứu ban đầu về tác dụng của peptide trong lòng đỏ trứng gà đối với huyết áp, việc hiểu rõ về cơ chế và hiệu quả của chúng vẫn đang được tiếp tục nghiên cứu thêm. Nên lưu ý rằng việc điều chỉnh huyết áp cần phải được tiếp cận một cách toàn diện, bao gồm chế độ ăn uống, hoạt động thể chất và quản lý tổng thể của bệnh lý. 

4.4 Tăng cường hệ thống miễn dịch

Lòng đỏ trứng gà có thể đóng vai trò trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể. Nó chứa các vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, vitamin D, vitamin E, vitamin B12, selen và kẽm. Các chất này hỗ trợ cơ thể  nâng cao hệ  miễn dịch, bao gồm việc tăng cường sự hoạt động của tế bào miễn dịch, sản xuất kháng thể và hỗ trợ quá trình phục hồi của cơ thể sau khi bị tổn thương. 

Cholesterol là một thành phần quan trọng trong việc tạo ra màng tế bào và các hormon miễn dịch. Nó cũng tham gia vào quá trình tạo ra các chất dẫn truyền tín hiệu trong hệ thống miễn dịch.

Tuy giá trị dinh dưỡng trong lòng đỏ trứng gà khá cao nhưng việc ăn trứng nhiều lần trong một tuần là không nên vì dễ gây thừa chất đối với cơ thể. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng quan trứng gà và lên thực đơn ăn trứng một cách hợp lý.

>>> 1 quả chuối bao nhiêu carb? Hàm lượng dinh dưỡng trong chuối