Đặc sản gà Hồ - làm rạng danh con người Bắc Ninh

Gà Hồ được biết đến là một giống gà quý hiếm dùng để tiến vua. Loại gà này là đặc sản của làng Lạc Thổ, thị trấn Hồ, huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh. Gà Hồ có bề ngoài đẹp mã, thịt lại chắc, thơm ngon. Không những thế, hình ảnh những con gà Hồ còn gắn liền với văn hóa, lễ hội truyền thống và đã được mang hình tượng tranh Đông Hồ của nước ta.

Từ lâu nhiều người cho lai tạp giống gà này nên giống gà Hồ thuần chủng đã trở nên khan hiếm, cùng với việc nuôi gà Hồ rất kỳ công khiến cho giá trị của chúng ngày càng được đẩy lên cao. Mỗi dịp Tết về, những ngày đầu tháng 12 âm lịch thì “đặc sản” gà Hồ được những gia đình giàu có săn lùng về thưởng thức hoặc làm quà biếu hoặc mâm cổ trang trọng. 

Giá những con gà Hồ thương phẩm dao động từ 400.000-500.000 đồng/kg. Những con gà Hồ có thể trạng to lớn từ 5-6 kg sẽ được bán với mức cao hơn, khoảng 500.000 đồng trở lên.

Đặc sản gà Hồ, gà “tiến Vua” - làm rạng danh con người Bắc Ninh (Ảnh: Sưu tầm)

Đặc biệt, những con gà giống siêu đẹp giá có thể lên đến rất cao và gần như vô giá vì sẽ được để làm giống cho năm sau. Vậy nên nhiều người phải thốt lên rằng có tiền mua cũng chẳng được.   

Người dân ở làng Lạc Thổ không đơn thuần coi gà Hồ như một loại gia cầm cung cấp thực phẩm quý, mà đó còn là một tác phẩm nghệ thuật (trong những bức tranh gà Đông Hồ) bởi chúng mang thần khí dũng mãnh, kiều diễm mà các giống gà khác không có. Bởi những con gà Hồ nơi đây hội tụ đủ 5 đức tính của bậc quân tử Văn - Võ - Dũng - Nhân - Tín. 

Giống gà đặc biệt này còn được mang vào những bức tranh Đông hồ (Ảnh: Sưu tầm)

Đặc trưng gà quý khung xương, vóc dáng cao to, vảy chân sáng mịn màu trắng hồng như hạt đậu, đuôi vút, lông có màu tía mận hoặc đen, mắt sáng và tinh anh, dáng đi oai vệ. Hiện nay, giống gà Hồ quý này đã được đưa vào sách đỏ bảo tồn.

Với tiêu chí bảo vệ quyền lợi của các hộ gia đình truyền thống nuôi gà Hồ trên địa bàn, từ năm 1991 câu lạc bộ gà Hồ đã được thành lập. Cùng với đó, hàng năm địa phương này vẫn tổ chức định kỳ hội thi gà Hồ. Đây cũng là một sân chơi để khuyến khích người dân chăn nuôi và tận hưởng không khí của lễ hội và tận mắt chiêm ngưỡng những cặp gà Hồ đẹp nhất làng.

Theo thống kê, đến thời điểm hiện tại, trên địa bàn thị trấn Hồ, tỉnh Bắc Ninh có khoảng 250 hộ chăn nuôi gà Hồ; trong đó có tầm 25 hộ gia đình truyền thống, có tâm huyết vẫn đang giữ gìn và bảo tồn giống gà đặc trưng này. 

Nếu có thắc mắc hoặc muốn tư vấn vui lòng liên hệ: Hotline 02871069698 hoặc Fanpage Bác sĩ Nông nghiệp.

- Thông tin tham khảo được Bác sĩ nông nghiệp tổng hợp -