Đặc sản mực nhảy Vũng Áng - món ăn khó cưỡng của Hà Tĩnh

Hằng năm, trong khoảng thời gian từ tháng 2 đến tháng 7 âm lịch là du khách gần xa lại tìm về xã Kỳ Lợi, thị xã Kỳ Anh để thưởng thức món ăn mực nhảy Vũng Áng nổi tiếng này. Vậy Mực nhảy Vũng Áng có gì nổi bật? Mời bà con cùng tìm hiểu qua bài viết bên dưới: Mực nhảy - Giá trị dinh dưỡng, cách chế biến ngon làm nên đặc sản người dân Hà Tĩnh.

1. Mực nhảy Vũng Áng - món ngon Hà Tĩnh 

Mực nhảy Vũng Áng là một trong những loài mực nổi tiếng của Hà Tĩnh. Biệt danh này bắt nguồn từ những chú mực sau khi được đánh bắt lên bờ phục vụ du khách thì mực vẫn giãy đành đạch, mắt và các sao phát sáng, trên thân mực vẫn nhấp nháy liên tục trông rất bắt mắt kèm theo âm thanh tanh tách vui tai. Chính vì như vậy nên mới có tên gọi là mực “nhảy” hay mực “nháy”.

Mực nhảy Vũng Áng được miêu tả với vẻ ngoài lấp lánh như sao, bên trong thơm ngọt. Món ăn nổi tiếng bởi sự chăm chút, tỉ mẩn của người dân khi đánh bắt ngoài khơi đến lúc chế biến thành các món ăn có hương vị đặc trưng để du khách thưởng thức.

Mực nhảy Vũng Áng - món ngon Hà Tĩnh (Ảnh: Sưu tầm)

2. Giá trị dinh dưỡng của Mực nhảy Vũng Áng

Đây là loài mực mang lại giá trị dinh dưỡng rất cao. Mực nhảy Vũng Áng phù hợp với những người có thể trạng kém, các gymer, những vận động viên hoặc những người cần bồi bổ cơ thể.

Trong 100g mực có chứa đến 92 kcal năng lượng, 16.3g protein, 32 mg canxi, cùng các chất dinh dưỡng khác như kẽm, sắt, Omega 3,6 các loại vitamin A, C, E…

Người dân đang đánh bắt mực nhảy (Ảnh: Sưu tầm)

>>> Xem thêm: Thưởng thức đặc sản cua Da Yên Dũng Bắc Giang

Cách đánh bắt và nuôi mực nhảy

Mực nhảy Vũng Áng ngon là nhờ vào sự khác biệt của độ mặn tại vùng biển này. Được biết độ mặn của vùng biển này là khá cao dẫn đến hương vị của mực rất đặc trưng, đậm đà và tươi ngon hơn.

Những chú mực tươi ngon sẽ được những người thợ có kinh nghiệm đi câu trong đêm, sau đó thả nuôi vào trong khoang thuyền trữ nước biển rồi đem về bán cho các chủ bè. 

Trong các dịp cao điểm, chủ bè còn chạy cả thuyền ra biển thu mua, sau đó đem thả vào các lồng nuôi trong nguồn nước biển sạch. Nhờ đó, mực mới có độ độ tươi ngon hơn những nơi khác.

Cách chế biến mực nhảy Vũng Áng

Mực nhảy mang đi luộc hoặc hấp bia là đặc sản của người dân Hà Tĩnh (Ảnh: Sưu tầm)

Theo một số đầu bếp tại đây, mực nhảy Vũng Áng được chế biến ngon nhất là khi vừa vớt lên từ lồng nuôi rửa sạch để nguyên con đem đi luộc hoặc hấp bia, có khi kho gừng và có thể làm gỏi sống đi kèm với các loại nước chấm và rau thơm, gỏi mực ngon ngọt ăn kèm với mù tạt, nước mắm gừng hay kẹp lá lốt - là món ăn đặc sản của các nhà hàng nơi đây.

Còn đối với thực khách, những chú mực tươi sống chế biến đơn giản nhưng vẫn giữ được vị mặn khác lạ, thịt mực thì rất giòn, cắn vào vừa sựt sựt, dai dai và lại có hậu ngọt. Đó là cách mà mực nhảy Vũng Áng chinh phục vị giác của thực khách.

Trên đây là bài viết Đặc sản mực nhảy Vũng Áng -  món ăn khó cưỡng của Hà Tĩnh, bà con muốn xem thêm các loại đặc sản ở các tỉnh thành khác của nước ta vui lòng xem thêm bài viết bên dưới.

>>> Xem thêm: Nước mắm Phan Thiết - niềm tự hào của người dân Bình Thuận

Nếu có thắc mắc hoặc muốn tư vấn vui lòng liên hệ: Hotline 02871069698 hoặc Fanpage Bác sĩ Nông nghiệp

- Thông tin tham khảo được Bác sĩ nông nghiệp tổng hợp -