Dâu sấy dẻo - Đặc sản thơm ngon của xứ sở ngàn hoa

Du lịch đến xứ sở ngàn hoa - Đà Lạt, ngoài cảnh đẹp nên thơ, con người còn bị mê hoặc bởi vô vàn món ngon, trong đó có những loại hoa quả của xứ lạnh. Thiên nhiên đã ưu ái ban tặng cho Đà Lạt nhiều loại cây trái ngon ngọt. Trái cây sau khi thu hoạch, ngoài dùng tươi, người dân nơi đây còn bảo quản bằng cách phơi, sấy khô. Nhiều loại hoa quả sấy khô đã trở thành thứ không thể thiếu để khách du lịch mua về làm quà. Dâu sấy dẻo là một trong những món ngon đó. Bài viết hôm nay, Kênh nông nghiệp tổng hợp mời bạn cùng tìm hiểu đặc sản Đà Lạt dâu sấy dẻo và cách chế biến món ăn này. 

1. Đôi nét về món đặc sản Đà Lạt dâu sấy dẻo 

Những vườn dâu tây trĩu quả đã trở thành đặc sản du lịch của thành phố mù sương. Du khách khi đến Đà Lạt thường ghé thăm quan những vườn dâu, thử nghiệm hoạt động hái dâu, chụp hình cùng vườn dâu,... Ngoài ra, người ta còn tranh thủ mua những quả dâu căng mọng về thưởng thức. Dâu tây tươi sau khi hái về, nếu không bảo quản đúng cách, rất dễ bị hư mà không để được trong thời gian dài. Vì vậy, người dân nơi đây đã dùng dâu tây để làm mứt, làm rượu, sấy khô,... Từ đó, nhiều món ngon từ dâu tây ra đời. Trong đó có món dâu sấy dẻo được du khách vô cùng yêu thích.

Dâu sấy dẻo được làm từ những quả dâu tây chín đỏ, căng mọng. Sản phẩm làm ra với quy trình tuyển chọn nguyên liệu cẩn trọng, công đoạn sơ chế, chế biến khắt khe, đảm bảo quy trình an toàn thực phẩm, khâu đóng gói, thành phẩm đều được thực hiện chỉnh chu, cẩn thận nhằm mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm tốt nhất. Từ đó, món đặc sản Đà Lạt dâu sấy dẻo được giới thiệu đến mọi người ở khắp mọi nơi, trong và ngoài nước, trở thành niềm tự hào của người dân thành phố ngàn hoa.

Đặc sản Đà Lạt dâu sấy dẻo có hương vị thơm ngon đặc trưng của thành phố mù sương (Nguồn: Internet)

Dâu sấy dẻo được chế biến qua các công đoạn: sơ chế và tạo hình, thanh trùng, ngâm syrup đường, sấy lạnh bằng công nghệ hiện đại và đóng gói cho ra thành phẩm. Dâu tây sấy dẻo có vị chua ngọt hài hòa, mùi thơm nồng nàn hấp dẫn. Dâu sấy dẻo đạt thành phẩm hoàn hảo là sản phẩm giữ được vị chua chua, ngọt ngọt hài hòa, hương thơm ngát đặc trưng của dâu tây tươi. Trong tiết trời se lạnh của Đà Lạt, thưởng thức miếng dâu tây sấy mềm, dẻo dai, thơm ngon lại càng thấy yêu thích nơi đây. 

Dâu sấy dẻo được xem là một trong những món đặc sản Đà Lạt được nhiều người chuộng mua về làm quà. Đây là món ăn vặt, ăn chơi yêu thích của rất nhiều người bởi không chỉ thơm ngon, món ăn này còn giàu dinh dưỡng, lành mạnh, tốt cho sức khỏe. Thật thiếu sót nếu đến Đà Lạt mà không thưởng thức qua món dâu sấy dẻo thơm ngon này. 

2. Hướng dẫn cách làm đặc sản Đà Lạt dâu sấy dẻo

Nếu bạn thòm thèm dâu sấy dẻo Đà Lạt mà chưa có dịp đặt chân đến Đà Lạt để thưởng thức thì có thể tự làm món ăn này tại nhà với các bước thực hiện sau: 

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm dâu sấy dẻo, bạn chuẩn bị những quả dâu tây chín. Lưu ý chọn những quả dâu tây càng chín mọng thì sau khi sấy hương vị món ăn càng ngọt ngào và đậm đà.

Bước 2: Sơ chế quả dâu tây 

Dâu tây sau khi mua về phải được rửa sạch bằng nước rồi gọt vỏ và cắt bỏ phần xanh ở cuống quả. Tiến hành cắt đôi quả dâu tây với những quả nhỏ, cắt làm 4 đối với những quả dâu tây có kích thước lớn. 

Bước 3: Sấy dâu tây

Xếp dâu tây đã sơ chế vào khay nướng, xếp đều và không xếp gần nhau để hạn chế việc dâu tây dính vào nhau. Bạn có thể lót một tờ giấy vào khay nướng trước rồi mới đặt dâu tây lên trên. Lưu ý không đặt phần mặt cắt của quả dâu xuống tờ giấy.

Sau khi xếp dâu tây vào khay, bạn cho khay vào buồng sấy rồi cài đặt nhiệt độ và thời gian thích hợp. Nếu bạn sấy bằng lò nướng thì bạn vặn nhiệt độ ở mức 200, tương đương với mức thời gian 3 giờ đồng hồ.

Nếu sử dụng máy sấy chuyên dụng để sấy dâu tây thì bạn cài nhiệt độ ở mức dưới 50 độ C, với thời gian sấy từ 6 – 8 giờ.

Công đoạn chế biến dâu tây sấy dẻo trải qua nhiều bước (Nguồn: Internet)

Bước 4: Làm mát sản phẩm

Sau khi hết thời gian sấy, bạn để thành phẩm ở mức nhiệt độ thường trong khoảng 20 phút. Sau đó, bẻ thử miếng dâu ra làm đôi để xem thành phẩm đã đạt chất lượng hay chưa? Nhìn dọc theo bề mặt vết vỡ dâu tây nếu thấy khô, đều, không còn độ ẩm thì bạn đã sấy dâu tây thành công

Bước 5: Bảo quản

Sau khi hoàn thành món dâu sấy dẻo, bạn có thể cho chúng vào lọ thủy tinh hoặc túi bóng để bảo quản và dùng dần. 

Dâu sấy dẻo là món đặc sản Đà Lạt được nhiều du khách yêu thích mua về làm quà biếu. Đây là món ăn ngon, mang hương vị đặc trưng của hoa quả xứ sở mù sương. Nếu có dịp lên Đà Lạt, bạn đừng quên thưởng thức món ngon này và mang nó về làm quà nhé!

 >>> Xem thêm: Mô hình trồng dâu tây thủy canh công nghệ cao trong nhà kính.