Khám phá những đặc sản Tiên Yên vạn người mê

Tiên Yên, một huyện xinh đẹp tọa lạc tại tỉnh Quảng Ninh, không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp thiên nhiên hùng vĩ mà còn là điểm đến hấp dẫn cho những tín đồ ẩm thực. Nơi đây là mảnh đất của những đặc sản tinh túy, mang trong mình hương vị độc đáo và sự đậm đà của văn hóa địa phương. Trong danh sách các đặc sản nổi tiếng, không thể không nhắc đến các món ăn đặc trưng của Tiên Yên. Hãy cùng thông tin nông nghiệp khám phá hương vị đặc sản Tiên Yên và hòa mình vào hành trình ẩm thực đầy thú vị qua bài viết sau đây.

1. Gà đồi Tiên Yên - Món đặc sản Tiên Yên ngon nức tiếng

Một câu nói phổ biến được truyền tai trong cộng đồng người dân Quảng Ninh là: "Lợn Móng Cái, gái Đầm Hà, gà Tiên Yên". Gà Tiên Yên là loại gà được nuôi tự nhiên trên đồi, do đó khi chế biến, thịt gà có màu vàng óng, thịt chắc, ngọt thơm. Gà Tiên Yên  còn được ghi nhận trong danh sách "50 món ăn đặc sản nổi tiếng nhất Việt Nam" do Trung tâm Sách Kỷ lục Việt Nam tổ chức.

Thịt gà Tiên Yên có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn với hương vị độc đáo. Đặc biệt, món gà luộc được rắc thêm lá chanh tươi lên trên, mang đến hương thơm đặc trưng. Da gà có màu vàng óng như nghệ, khi ăn có cảm giác giòn tan thú vị mà không hề dai. Đảm bảo ai đã từng ăn món đặc sản Tiên Yên này đều sẽ mê mẩn và nhớ mãi.

Gà đồi Tiên Yên vàng óng, ngọt thơm (Nguồn ảnh: Internet)

2. Bánh gật gù - Đặc sản Tiên Yên vạn người mê

Theo người dân địa phương, bánh gật gù được làm từ bột gạo, tráng mỏng và sau đó cuốn thành từng cuộn. Bánh gật gù được thưởng thức cùng nước mắm và là món ưa thích của mọi lứa tuổi ở địa phương này. Để tạo ra bánh ngon, gạo được ngâm qua đêm trong nước và xay nhuyễn bằng cối đá. Để bánh có độ dai, một ít cơm nguội được trộn vào gạo khi xay, sau đó tráng và cuộn thành những chiếc bánh dài.

Một bí quyết làm nên sự tuyệt vời của món ăn đặc sản Tiên Yên này là hỗn hợp nước mắm chưng kết hợp với mỡ gà, hành và ớt để tạo ra hương thơm đặc trưng và vị béo ngậy. Khi chấm vào nước mắm cay cay, mọi người cảm nhận được hương vị ngon lành, gật gù tán thưởng. Ngày nay, người dân Tiên Yên vẫn thường thưởng thức bánh trong các dịp quan trọng như lễ cưới, tiệc khách và thường thêm thịt băm hoặc thịt hấp vào nước mắm. Nếu bạn có cơ hội du lịch đến Quảng Ninh, đừng bỏ lỡ cơ hội thử món bánh này.

Món bánh đặc sản dân dã nhất định phải thử (Nguồn ảnh: Internet)

3. Khâu nhục Tiên Yên - Món ăn giản dị của xứ Tiên Yên

Trong mâm cỗ của người dân huyện Tiên Yên (tỉnh Quảng Ninh), luôn có món khâu nhục. Chữ "Khâu" có nghĩa là "hấp đến mềm rục", và "nhục" có nghĩa là "thịt", vì vậy "khâu nhục" có thể hiểu là "Thịt được hấp đến chín nhừ".

Đây là một món ăn đòi hỏi quá trình chế biến tinh tế. Ban đầu, thịt được luộc chín kỹ, sau đó dùng que tre chọc vào lớp bì để nước chảy ra hết. Thịt được treo để ráo nước, sau đó được phết mật ong lên mặt miếng thịt, làm tăng độ đậm đà trong lớp bì. Tiếp theo, thịt được chiên trong dầu ăn cho đến khi có màu vàng óng, sau đó thái thành những miếng đều nhau, dày khoảng 1,5 cm và dài khoảng 10 cm. Sau đó, thịt được ướp trong măng tre, tỏi khô, nước mắm, bột ngọt và bột hoa hồi.

Khâu nhục, từ một món ăn giản dị chỉ xuất hiện trong những bữa tiệc của người dân tộc Sán Dìu ở Quảng Ninh, đã trở thành đặc sản Tiên Yên được ưa chuộng không chỉ trong nước mà ở nước ngoài cũng rất yêu thích. Để làm món khâu nhục ngon, người chế biến phải có kỹ thuật điêu luyện, trải qua nhiều công đoạn từ sơ chế đến ướp gia vị, chiên và nướng.

Một bát khâu nhục nóng hổi, với những miếng thịt ba chỉ mềm rục, thấm đẫm hương vị đặc trưng, ngon đậm đà. Thịt khâu nhục có vẻ mỡ nhưng không quá béo. Món đặc sản Tiên Yên, Quảng Ninh này chỉ cần ngửi mùi cũng đã quyến rũ, không cần sự sang trọng. Ăn kèm với xôi hoặc cơm trắng, hòa quyện vào nhau tạo nên trải nghiệm thú vị, không thể cưỡng lại.

Khâu nhục Tiên Yên hương vị thơm ngon khó cưỡng (Nguồn ảnh: Internet)

4. Bánh chưng lá cơm lông - Món đặc sản Tiên Yên dân dã

Bánh chưng, một loại bánh quen thuộc đối với người Việt, đã trở nên quá phổ biến. Tuy nhiên, tên gọi "bánh chưng lá cơm lông" chắc chắn sẽ khiến nhiều người cảm thấy mới lạ. Hương vị đặc biệt ngon của món đặc sản Tiên Yên này sẽ chinh phục trái tim người thưởng thức ngay từ lần đầu tiên.

Trong ngày Tết, nếu bạn có cơ hội ghé thăm các xã xa xôi của huyện Tiên Yên (Quảng Ninh) như Điền Xã, Phong Dụ, Hà Lâu,... bạn sẽ được trải nghiệm hương vị tuyệt vời của món đặc sản bánh chưng lá cơm lông (bánh Tày). Nhiều du khách thậm chí đặt biệt danh cho món này là "bánh chưng ruột đỏ".

Để làm món đặc sản Tiên Yên - bánh chưng ruột đỏ, người Tày sử dụng loại gạo nếp ngon nhất, có hạt tròn, mẩy, kết hợp với thịt lợn ba chỉ và lá cơm lông đã được xay nhuyễn. Điểm đặc biệt của món bánh này chính là sự hiện diện của lá cơm lông. Lá cơm lông có hương thơm dịu nhẹ, vị ngọt thanh, tính mát, và có tác dụng thanh nhiệt, tốt cho sức khỏe. Sau khi chuẩn bị đủ nguyên liệu, người ta sẽ gói bánh chặt tay và luộc từ 10 - 12 tiếng cho đến khi gạo nếp và nhân bánh hoà quyện, nhuyễn.

Bánh chưng lá cơm lông có hương vị thơm ngon đặc biệt. Khi bạn cắt bánh ra, sẽ thấy nhân màu đỏ tía bên trong, và nếu để lâu, màu sắc sẽ ngày càng trở nên đẹp mắt màu đỏ thẫm. Bánh có độ rền, dẻo, mang hương vị béo ngậy của thịt và vị bùi của lá cơm lông, cùng với hương thơm của gạo nếp. Đây là món đặc sản Tiên Yên được nhiều du khách từ gần xa yêu thích, mua về làm quà hoặc dùng trong các buổi tiệc và lễ tết.

Bánh chưng lá cơm lông hay còn được gọi là bánh chưng ruột đỏ (Nguồn ảnh: Internet)

5. Bánh gio Tiên Yên

Bánh gio Tiên Yên cũng được làm với các công đoạn giống như ở những nơi khác, chỉ khác ở nguyên liệu làm nước ngâm gạo. Gạo ngâm xong được vớt ra và dội sạch bằng nước mưa hoặc nước giếng khơi, để cho ráo mới đem gói. Lá gói bánh gio thường là lá dong hoặc lá chuối hột. Ở Tiên Yên, nước ngâm gạo được tạo ra từ tro của cây dền gai, rơm lúa nếp, vỏ bưởi và một số cây ở vùng biển Tiên Yên, phối hợp với nước vôi theo tỷ lệ cụ thể để tạo nên màu sắc hổ phách cho bánh, mang hương vị vôi nhẹ nhàng, ngọt thơm mát mẻ. 

Món bánh gio Tiên Yên trong suốt có màu vàng hổ phách đặc trưng, rưới lên trên một chút mật mía. Món ăn tuy đơn giản nhưng chỉ cần nhìn thôi cũng khiến bạn cảm thấy phát thèm. 

Bánh gio đặc sản Tiên Yên có màu vàng hổ phách đặc trưng (Nguồn ảnh: Internet)

6. Cà sáy Tiên Yên

Để khám phá ẩm thực độc đáo của Quảng Ninh, bạn không chỉ nên thưởng thức gà đồi, khâu nhục hay bánh gio,... mà còn không thể bỏ qua món cà sáy. Đây là loại vịt lai ngan được nuôi thuần chủng bởi bà con, mang lại hương vị đặc biệt kết hợp của cả hai loại vịt. Thịt cà sáy đã ngon sẵn, và khi chấm với nước sốt pha chế từ nước mắm Cái Rồng, hương vị trở nên ngậy hơn. Thịt cà sáy có vị ngọt, không quá khô như thịt ngan và không quá béo như thịt vịt, chắc chắn khi ăn một lần bạn sẽ mê mẩn.

Món cà sáy độc đáo tại Tiên Yên (Nguồn ảnh: Internet)

Trên đây là tổng hợp những món đặc sản Tiên Yên mà bạn nhất định phải thử khi đến đây. Hãy lưu ngay lại để nếu có dịp hãy thưởng thức các món ăn tuyệt vời này nhé.

>>> Xem thêm: Tham khảo những loại đặc sản vùng miền nổi tiếng ở Việt Nam