Những món đặc sản Bình Liêu nhất định phải thử

Bình Liêu, một địa điểm thuộc tỉnh Quảng Ninh, không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp thiên nhiên hùng vĩ mà còn là điểm đến hấp dẫn cho những người yêu thích ẩm thực đặc sản. Với danh sách dài những món ăn độc đáo và thơm ngon, Bình Liêu đã trở thành một thiên đường ẩm thực mà bạn không thể bỏ qua. Cùng thông tin nông nghiệp bắt đầu hành trình trải nghiệm sự đa dạng và phong phú ẩm thực đặc sản Bình Liêu và khám phá những trải nghiệm tuyệt vời mà vùng đất này mang đến qua bài viết sau đây.

1. Phở xào - món đặc sản Bình Liêu khiến bạn lưu luyến

Phở xào - Một trong những đặc sản Bình Liêu mà bạn nhất định phải thử khi đến với vùng đất nơi đây. Quá trình chế biến phở ở Bình Liêu hoàn toàn thủ công, được thực hiện bởi những người dân bản địa tài ba. Gạo dùng để làm phở được trồng trên nương rẫy ở Bình Liêu, đem lại sự dẻo và hương thơm tuyệt vời. Gạo được ngâm để mềm, sau đó xay thành tinh bột lỏng trong cối và hấp chín trên bếp củi. Khi tráng phở xong phải là những miếng to, mỏng, được gấp lại và thái thành các sợi nhỏ. Sợi phở mềm mịn và dẻo, được xào trên bếp với hành tỏi, thịt lợn, xì dầu và rau thái nhỏ. Trong quá trình xào, bạn sẽ bị mê hoặc bởi hương thơm hấp dẫn của tỏi, thịt lợn và xì dầu.

Đĩa phở trên bàn sẽ rất hấp dẫn với sợi phở ngấm đầy màu vàng óng của xì dầu, thịt lợn săn chắc. Khi thưởng thức, bạn sẽ trải qua một hương vị ngọt thơm của thịt lợn mà không bị ngấy bởi sự cân bằng của rau mát, sợi phở mềm mịn và tuyệt nhất khi ăn nóng. Đó là lúc bạn thực sự trải nghiệm hương vị đặc trưng của vùng đất Bình Liêu.

Nếu bạn đến Bình Liêu, bạn có thể thưởng thức món phở xào ở bất kỳ đâu. Tuy nhiên, để thưởng thức món phở xào độc đáo nhất ở địa phương này, hãy ghé thăm xã Đồng Văn. Đó chắc chắn sẽ là nơi khiến bạn say mê!

Về Bình Liêu không thể bỏ qua món phở xào thơm ngon (Nguồn ảnh: Internet)

2. Gà đen - Món đặc sản Bình Liêu giàu chất dinh dưỡng

Gà đen được sử dụng làm nguyên liệu chế biến nhiều món đặc sản tuyệt vời của Bình Liêu, mang hương vị thơm ngon và độc đáo. Gà đen Bình Liêu có nguồn gốc từ giống gà thuộc dân tộc H'Mông. Loại gà này thường được gọi là gà Mông đen hoặc có những tên khác như gà Mèo, gà xương đen, gà Mông nhưng tại Bình Liêu, gọi chung là gà đen. Đây là giống gà có nguồn gốc từ vùng núi phía Bắc và được người dân H'Mông nuôi thả tự nhiên trong khu vực quảng canh. Trong vài năm gần đây, nhận thấy giá trị kinh tế của gà đen, nhiều người dân ở Bình Liêu đã mạnh dạn phát triển mô hình nuôi gà đen, chủ yếu tập trung ở các xã như Đồng Tâm và Tình Húc.

Theo giải thích của người dân, gà đen ngon không chỉ phụ thuộc vào chất lượng giống gà, mà cách nuôi cũng đóng vai trò quan trọng. Thông thường, người dân để gà đen tự đi tìm thức ăn xung quanh nương ngô và sườn đồi.

Gà đen có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon như gà luộc, gà hấp, gà kho, nhưng món gà nướng mật ong rừng là ngon nhất. Để có món gà nướng ngon, cần chọn gà trưởng thành với trọng lượng từ 1,3-2kg. Gà sau khi được làm sạch, được tẩm ướp với mật ong rừng và một số gia vị đặc trưng của dân tộc để thấm đều, sau đó nướng cho đến khi chín vàng. Gà khi chín được chặt bày lên đĩa hoặc xé ăn kiểu dân dã là ngon nhất.

Gà đen - một đặc sản Bình Liêu, được cho là có tác dụng bồi bổ sức khỏe và tăng cường miễn dịch. Vì vậy, loại gà này đã trở thành một món ăn phổ biến trong các bữa tiệc, lễ hội và các dịp đặc biệt. Thịt gà thường được sử dụng để chế biến thành nhiều món ngon như gà hấp lá chanh, gà hầm thuốc bắc, gà nướng mật ong,... Nếu bạn có dịp du lịch đến Bình Liêu, hãy thử thưởng thức món ăn tuyệt vời này!

Gà đen Bình Liêu thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng (Nguồn ảnh: Internet)

3. Bánh ngải - Món bánh đặc sản Bình Liêu dân dã

Bánh ngải được coi là một món đặc sản dân dã của Bình Liêu, có đủ sức lôi cuốn du khách từ xa và gợi lại sự nhớ nhung. Bánh ngải, hay còn gọi là bánh ngải cứu, là một món ăn truyền thống của người dân tộc Tày ở Bình Liêu. Trước đây, khi cuộc sống còn khó khăn, món ăn này được xem là một loại quà quý chỉ được sử dụng trong các dịp cúng hỏi, tiệc, tiếp đãi khách,... Ngày nay, món ăn này đã trở thành phổ biến ở khắp mọi nơi và thu hút du khách gần xa bởi sự ngon lành.

Bánh ngải được chế biến từ bột gạo, lá ngải cứu và một số nguyên liệu khác. Quá trình làm bánh ngải bắt đầu bằng việc hái lá ngải cứu, rửa sạch và để ráo nước, sau đó đun sôi để chần. Lá ngải cứu được vắt sơ, phơi khô và nghiền thành bột. Bột ngải cứu sau đó được trộn chung với bột gạo, đường và nước, sau đó nhào đều để tạo thành một hỗn hợp mịn. Hỗn hợp này được chia thành từng miếng nhỏ, sau đó nhồi nhân vào và nặn lại thành hình tròn dẹp. Nhân bánh thường là sự kết hợp của đường, đậu phộng, mè đen và dừa.

Bánh ngải Bình Liêu có màu xanh đậm từ lá ngải cứu. Bánh có hương vị ngọt ngào, béo ngậy và thơm mùi của lá ngải cứu. Món bánh đặc sản Bình Liêu này rất phù hợp để mua làm quà biếu.

Bánh ngải - Một đặc sản Bình Liêu dân dã nhưng cực kỳ thu hút (Nguồn ảnh: Internet)

4. Miến dong đặc sản Bình Liêu nổi tiếng

Miến dong là một trong những món đặc sản Bình Liêu với hương vị thơm ngon đặc trưng. Miến có vị giòn dai, sau khi nấu lâu vẫn giữ được độ mềm mà không bị nát. Miến Bình Liêu có thể được sử dụng cho nhiều món nấu, xào và trộn. Ví dụ như miến xào lòng gà, miến xào hải sản,... Khi ghé thăm các huyện miền Đông Quảng Ninh, nếu bỏ qua việc tìm món miến dong tại Bình Liêu, có lẽ chuyến đi của bạn chưa thực sự trọn vẹn.

Miến dong, hay còn được gọi là bún tàu, là một món ăn không còn xa lạ đối với người Việt. Khi nhắc đến miến dong, người ta thường liên tưởng ngay đến xã Minh Khai và làng cổ Cự Đà ở Hà Nội, nơi nổi tiếng với nghề làm miến suốt nhiều thế hệ. Tuy nhiên, ở từng vùng miền, món miến mang những đặc trưng riêng biệt. Ví dụ, miến ở làng Cự Đà có màu vàng óng ánh khi được bày phơi trên những chiếc khung tre ở ngoài ngõ, tạo nên một cảnh tượng sặc sỡ như tranh vẽ khi được phơi dưới ánh nắng mặt trời trên những cánh đồng cỏ rộng. Trong khi đó, miến Bình Liêu có màu trầm hơn, mang tông màu xanh lục.

Miến dong được coi là đặc sản Bình Liêu với hương vị thơm ngon đặc trưng (Nguồn ảnh: Internet)

Trên đây là tổng hợp những món đặc sản Bình Liêu mà bất cứ du khách nào đến đây cũng không nên bỏ lỡ. Nếu có dịp đến thăm Bình Liêu, bạn hãy thử thưởng thức những món ăn tuyệt vời này nhé.

>>> Xem thêm: Những món đặc sản Phú Quý ngon - thức quà quý từ biển cả