Top những món đặc sản Bình Liêu ngon trứ danh

Bình Liêu, địa điểm du lịch hấp dẫn của tỉnh Quảng Ninh không chỉ thu hút du khách bởi cảnh đẹp nên thơ, hùng vĩ mà còn khiến du khách ấn tượng bởi những món đặc sản Bình Liêu thơm ngon, đặc biệt mang hương vị, hơi thở của núi rừng, đất đai, con người nơi đây. Để hiểu hơn về những món ngon trứ danh của nơi này, mời bạn cùng thông tin nông nghiệp đặt chân đến Bình Liêu và thưởng thức một số đặc sản nổi tiếng.  

1. Gà đen - món đặc sản Bình Liêu bổ dưỡng 

Gà đen là một trong những đặc sản nổi tiếng của huyện Bình Liêu (Quảng Ninh). Giống gà này là hậu duệ của gà đen H'mông. Loại gà này được nuôi tự nhiên trên vùng đất đồi núi Bình Liêu, nơi có khí hậu mát mẻ, trong lành, thổ nhưỡng phong phú và được bao bọc bởi rừng núi và sông nước.

Đặc sản Bình Liêu gà đen được nhiều du khách yêu thích bởi hương vị thịt thơm ngon, hơn hẳn thịt của những giống gà khác. Gà đen Bình liêu có cân nặng dao động khoảng 1,8 - 2kg/con. Thịt gà săn chắc nhưng không dai, da dày giòn, thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Đặc biệt, gà ác Bình Liêu còn có đặc tính thịt ít mỡ, không gây ngán, rất phù hợp với khẩu vị của người tiêu dùng.

Gà đen Bình Liêu là nguyên liệu của nhiều món ăn bổ dưỡng (Nguồn: Internet)

Gà đen - đặc sản Bình Liêu còn được cho là có tác dụng bồi bổ sức khỏe, giúp tăng cường miễn dịch. Do đó, loại gà này đã trở thành một món ăn được ưa chuộng và thường được sử dụng trong các bữa tiệc, lễ hội hay những dịp đặc biệt. Người ta thường dùng thịt gà để chế biến thành nhiều món ăn ngon như gà hầm thuốc bắc, gà hấp lá chanh, gà nướng mật ong,... Nếu có dịp du lịch đến Bình Liêu, bạn thử thưởng thức món ngon này nhé!

2. Bánh ngải - món đặc sản Bình Liêu dân dã mà hấp dẫn du khách xa gần 

Bánh ngải được xem là món đặc Bình Liêu dân dã nhưng đủ sức làm du khách phương xa nếm thử rồi đem lòng thương nhớ. Bánh ngải (bánh ngải cứu) là món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc Tày ở Bình Liêu. Trước đây, khi cuộc sống còn khó khăn, món ăn này được xem là thức quà quý chỉ dùng trong những dịp cúng hỏi, đảm tiệc, đãi khách,... Ngày nay, món này được sử dụng phổ biến khắp nơi, trở thành món ngon hấp dẫn du khách xa gần. 

Bánh ngải được làm từ bột gạo, lá ngải cứu và một số nguyên liệu khác. Để làm bánh ngải, người ta hái lá ngải cứu mang đi rửa sạch, để ráo nước, sau đó cho vào nồi nước đun sôi để chần. Ngải được vắt sơ, phơi khô và nghiền thành bột. Bột ngải được trộn với bột gạo, đường, và nước, sau đó được nhào đều để tạo thành một hỗn hợp nhẵn. Hỗn hợp này sau đó được chia thành từng miếng nhỏ, nặng thành hình tròn dẹp, sau đó cho nhân bánh vào rồi vo lại. Nhân bánh là sự kết hợp giữa đường, đậu phộng, mè đen và dừa.  

Bánh ngải Bình Liêu có màu xanh đậm của lá ngải. Bánh có hương vị ngọt, béo, thơm mùi ngải. Món đặc sản Bình Liêu này rất thích hợp để mua về làm quà biếu. 

Món ăn dân dã bánh ngải Bình Liêu làm du khách tứ phương mê mẩn (Nguồn: Internet)

3. Đặc sản Bình Liêu miến dong nổi tiếng 

Từ lâu, miến dong Bình Liêu đã nổi tiếng xa gần bởi hương vị thơm ngon. Hiện nay, miến được sản xuất số lượng lớn và được bán khắp nơi trên cả nước. Thật không ngoa khi nói rằng, miến dong khiến mọi người biết đến vùng đất Bình Liêu nhiều hơn. Miến dong Bình Liêu hoàn toàn làm từ củ dong, không sử dụng chất phụ gia, hóa chất. Sợi miến giòn và dai, dù nấu lâu cũng không bị nát. Sợi miến có vị ngọt tự nhiên của củ. Người ta thường sử dụng miến dong Bình Liêu để nấu nhiều món ăn khác nhau như xào, nấu miến gà,...

Cây dong riềng để làm miến được trồng hàng năm trên diện tích ruộng bậc thang rộng lớn. Cây thường được trồng từ tháng 3 đến tháng 11 hằng năm, sau khi lúa chín được thu hoạch. Dù trồng trên vùng đất khô cằn, không bón phân hóa học, không có sự can thiệp của thuốc diệt khuẩn, thuốc trừ sâu, cây dong riềng vẫn cho năng suất tốt. Củ dong riềng ở đây ít xơ và nhiều bột.

Đặc sản Bình Liêu miến dong riềng được chế biến theo phương thức gia truyền. Để làm miến, người ta lấy nước sạch từ suối để nhào bột. Làm xong, miến được phơi hoàn toàn dưới ánh nắng mặt trời cho khô chứ không đem sấy. Trước đây, miến dong chủ yếu được sản xuất thủ công tại nhà các hộ dân. Hiện nay, nơi đây đã có một số cơ sở sản xuất miến dong số lượng lớn để xuất bán khắp nơi trên cả nước. Sản xuất miến dong trở thành nghề ổn định, mang đến thu nhập tốt cho nhiều bà con nơi đây. 

Trên đây là một số món đặc sản Bình Liêu nổi tiếng có hương vị thơm ngon, được nhiều du khách yêu thích. Nếu có dịp đặt chân đến Bình Liêu, bạn hãy thử thưởng thức qua những món ăn thơm ngon này nhé!

 >>> Xem thêm: Top những món đặc sản Cao Bằng ngon thích hợp mua làm quà Tết