Top những món đặc sản Cao Lãnh ngon trứ danh

Mời bạn cùng Kênh nông nghiệp ghé thăm vùng đất Cao Lãnh, Đồng Tháp để  thưởng thức những món đặc sản Cao Lãnh thơm ngon, hấp dẫn như xoài Cát Chu, hạt sen, ốc lác treo giàn bếp và  luôn tiện mua về làm quà biếu. 

1. Xoài Cát Chu Cao Lãnh

Huyện Cao Lãnh của tỉnh Đồng Tháp nằm ven sông Tiền nên được phù sa bồi đắp quanh năm. Chính vì vậy, Cao Lãnh có đất đai màu mỡ, khí hậu ôn hòa tạo điều kiện cho cây trái phát triển quanh năm. Cao Lãnh cũng là một trong những địa phương có diện tích trồng xoài lớn nhất nước, lên đến 4.000 ha.

Xoài Cát Chu Cao Lãnh từ lâu đã khẳng định được thương hiệu, là đặc sản nổi tiếng của tỉnh Đồng Tháp. Du khách đến với Đồng Tháp, không quên mang những quả xoài Cát Chu, đặc sản Cao Lãnh về làm quà. Góp mặt trong các cuộc thi trái ngon ở miền Tây Nam Bộ, xoài Cát Chu Cao Lãnh luôn có mặt và giành được nhiều giải thưởng cao. 

Xoài Cát Chu có tên khoa học là Mangifera Indica, xoài được dán tem trắng. Đặc sản Cao Lãnh xoài Cát Chu là giống xoài truyền thống đã có từ lâu đời ở địa phương. Tên gọi Cát Chu dựa theo hình dạng của trái bởi phần đầu trái xoài, nơi có cuống thường “chu” ra. Cũng có người cho rằng bởi vỏ và thịt của trái xoài có màu ửng đỏ giống với màu của chu sa nên được gọi là xoài Cát Chu. 

Du lịch Cao Lãnh, nhiều du khách thích mua xào Cát Chu về làm quà biếu (Nguồn: Internet)

Quả xoài Cát Chu có hình thon dài. Vỏ khi chín có màu vàng nhạt. Thịt xoài mềm, thơm, ít xơ, ăn hơi dại và rất ngọt. Cắn một miếng xoài Cát Chu Cao Lãnh, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm dịu ngọt tan nơi đầu lưỡi. Khách phương xa đến đất Cao Lãnh thưởng thức món xoài ngon, sẽ cảm nhận được hương thơm cây trái nơi miệt vườn được phù sa sông ngòi bồi đắp tốt tươi, trù phú. 

Vựa xoài Cát Chu thường ra trái vào khoảng tháng 12 dương lịch. Nếu có dịp ghé Cao Lãnh vào dịp này, bạn nhớ ghé mua xoài Cát Chu về làm quà nhé!

2. Đặc sản Cao Lãnh hạt sen 

Nhắc đến Đồng Tháp, người ta thường liên tưởng ngay đến những cánh đồng sen rộng lớn. Cũng chính vì vậy mà hạt sen ở đây nhiều vô kể. Hạt sen được xem là đặc sản Cao Lãnh, Đồng Tháp thơm ngon thích hợp mua về làm quà biếu.

Du khách khi đến thăm những đồng sen rộng lớn ở Cao Lãnh, Đồng Tháp, ngoài việc chụp hình lưu niệm cùng sen, thăm thú cảnh quan còn có thể ngồi thuyền đi hái sen, thưởng thức hạt sen tươi. Sau đó, có thể mua hạt sen khô, sen tươi về dùng. 

Hạt sen Cao Lãnh, Đồng Tháp được đánh giá là thơm ngon hơn những nơi khác. Hạt có kích thước không quá lớn nhưng căng tròn, óng ả. Hạt sen có mùi vị bùi béo đậm đà, hương thơm đặc trưng, đặc biệt không bị chát hay sượng. Hạt sen là nguyên liệu của nhiều món ăn ngon. Trong Đông Y, hạt sen còn là vị thuốc quý có công dụng điều trị mất ngủ, thanh mát và bồi bổ cơ thể. 

Hạt sen Đồng Tháp có nhiều loại như hạt sen tươi, hạt sen sấy, hạt sen rang muối,... Bạn có thể mua về để chế biến các món chè, món hầm bồi bổ cho mọi người trong gia đình. Thưởng thức hạt sen Cao Lãnh, bạn như thấy cả cánh đồng sen bạt ngàn thơm hương phù sa.

3. Ốc lác treo giàn bếp - đặc sản Cao Lãnh, Đồng Tháp nổi tiếng xa gần

Từ xưa, vùng Cao Lãnh nói riêng, Đồng Tháp nói chung, ngày Tết, nhà nào cũng chuẩn bị ốc treo giàn bếp để tiếp khách đến nhà. Ốc với cách chế biến độc lạ này trở thành món đặc sản Cao Lãnh nổi tiếng, hấp dẫn khách du lịch.

Ốc lác để gác bếp, người ta chọn những con ốc có kích thước lớn. Sau khi bắt về, người ta đem ốc đi rửa sạch cho hết lớp bùn đất bám trên mình rồi cho vào một cái giỏ đan bằng tre để treo lên giàn bếp của nhà mình. Ốc lác có thể sống tới tận 4 - 5 tháng khi ở trong giỏ. Mỗi ngày khi người ta nấu ăn, khói từ bếp sẽ bay lên vào chiếc giỏ đựng ốc.  Nếu như ở vùng cao, người ta thường dùng thịt heo, thịt trâu bò, xúc xích để gác bếp thì ở Đồng Tháp có món ốc. Đây được xem là cách chế biến ốc độc đáo chỉ có ở vùng Đồng Tháp Mười.

Ốc lác treo giàn bếp (Nguồn: Internet)

Khi cần dùng ốc để chế biến món ăn, người ta lấy ốc với số lượng vừa đủ rồi mang đi rửa sạch lớp bụi dính trên vỏ. Ốc treo giàn bếp sau khi lấy xuống được người dân địa phương chế biến theo cách vô cùng cầu kỳ. Người ta thường chuẩn bị một nồi chứa 4 - 5 quả trứng, có thể dùng trứng gà hoặc vịt đều. Sau đó đập ra và khuấy cùng sữa rồi thả ốc vào, chờ chúng uống hết hỗn hợp trên. Ốc uống xong hỗn hợp trên thì bắt từng con cho vào nồi (cho vào một lớp sả dưới đáy nồi trước khi cho ốc). Đổ nước vào nồi, cho thêm một chút muối rồi đun trong 10 phút cho đến khi nước sôi, ốc há miệng, đảo qua vài lần trong nồi cho ốc chín hẳn thì tắt bếp.  

Ốc chín sẽ tróc màu, thịt ốc có một màu trắng giống như màu hoa bưởi, mề có màu vàng trông vô cùng ngon mắt. Ốc được ăn kèm với nước mắm sả ớt chanh vô cùng hấp dẫn. Đặc sản Cao Lãnh ốc treo giàn bếp có vị mềm ngọt, hơi dai kết hợp với mùi sả ớt thơm lừng. Một món ăn lạ miệng, thơm ngon khó cưỡng.

Trên đây là 3 món đặc sản Cao Lãnh nổi tiếng  thơm ngon. Nếu có dịp đặt chân đến vùng đất Cao Lãnh, Đồng Tháp, bạn đừng quên thưởng thức những món ngon này và mua về làm quà biếu người thân nhé!

>>> Xem thêm: Nhớ hoài đặc sản miền Tây lẩu cá linh bông điên điển