Đặc sản tôm đất Cà Mau

Giống tôm đất là giống tôm có kích thước nhỏ nhưng lại có “võ” bởi giá trị nguồn lợi dinh dưỡng cũng như giá trị kinh tế cao. Tuy nhiên, tôm đất lại không phổ biến bằng những loại tôm khác như tôm sú, tôm thẻ, tôm càng xanh…nên nhiều người vẫn chưa hiểu rõ đặc tính của loại tôm này.

Trong bài viết bên dưới, Bác sĩ Nông nghiệp sẽ giới thiệu đến bạn đặc điểm, giá trị dinh dưỡng của tôm đất cũng như sự phân bổ của chúng tại vùng miệt thứ Cà Mau. 

Đặc điểm của giống tôm đất

Tôm đất hay còn được bà con Cà Mau gọi là tôm chỉ. So với các giống tôm biển, thì tôm đất nhỏ con, tròn hơn và ít mùi tanh hơn. Tôm đất có vỏ màu trắng nhạt hay hồng nhạt, nâu đất nhạt tùy vào giai đoạn sinh trưởng và khu vực sinh sống. Vỏ của chúng mỏng, kích cỡ 1 con tôm đất trưởng thành tầm 5cm.

Đặc sản tôm đất Cà Mau (Ảnh: Sưu tầm)

Giống tôm này sinh sống chủ yếu ở vùng nước ngọt, cửa sông, sông hồ, kênh rạch thế nên khi chế biến các món từ tôm đất ta sẽ cảm nhận được vị tôm ngon ngọt tự nhiên. Tôm đất phân bố ở một số ít các tỉnh như Bình Định, Long an, Cà Mau. Trong đó, Cà Mau là khu vực nổi tiếng nhất về đặc sản tôm đất.

Tôm đất có giá thành cao ngoài giá trị dinh dưỡng cũng bởi nguồn cung cấp chính của chúng đến từ thiên nhiên, rất khó lai tạo và nhân giống tôm đất trong các hồ nuôi nhân tạo.

Trong tôm đất chứa nhiều protein và các vitamin có lợi cho sức khỏe. Cụ thể, Trong 100gr tôm đất chứa hàm lượng dinh dưỡng sau:

• 90 kcal năng lượng
• 18.4 g đạm
• 1000 mcg canxi
• 316 mg kali
• 2.2 mg sắt
• 74.7 g nước
• 1.8 g chất béo
• 200 mg Cholesterol
• 150 mg phốt pho
• 418 mg natri
• 3.2 g vitamin PP
• 15 mcg vitamin A

>>> Xem thêm: Cua Cà Mau - Đặc sản miền sông nước

Đặc sản tôm đất - Thiên nhiên ưu đãi cho vùng miệt thứ Cà Mau

Như chia sẻ ở trên, Một số tỉnh thành nước ta cũng có sự xuất hiện của giống tôm đất nhưng nhưng ngon nhất vẫn là con tôm đất Cà Mau, đặc biệt là vùng đất mũi Rạch Gốc hay Bảy Háp, huyện Ngọc Hiển, tỉnh Cà Mau. Nơi đây có hệ sinh thái rừng biển vô cùng đa dạng, sự kết hợp đan xen giữa môi trường nước mặn, nước ngọt và nước lợ.

Đặc sản tôm đất Cà Mau (Ảnh: Sưu tầm)

Những con tôm đất sinh trưởng trong môi trường tự nhiên màu mỡ phù sa và nguồn thức ăn từ sông ngòi phong phú trở thành một đặc sản của vùng đất Cà Mau bởi vị ngọt bùi nơi sông nước, chút mặn mòi của biển cả và cả sự nguyên sơ của hương rừng Cà Mau. Tại đây, tôm đất được bà con nông dân chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, thơm ngon như: tôm khô, tôm luộc bia, tôm hấp sả, tôm kho tộ, tôm đất nấu canh rau ngót, canh mồng tơi…

Đặc biệt, món tôm khô từ tôm đất có vị ngon rất đặc trưng. Để làm món nay cần trải qua 4 công đoạn chính là luộc (đòi hỏi tay nghề của người làm để sau khi luộc con tôm vẫn giữ được màu đỏ đẹp, hương vị tự nhiên, vừa ăn) - phơi (sấy) - đập - tách vỏ. 

Bên cạnh đó, ở công đoạn phơi tôm phải phơi vào lúc sáng sớm, không phẩm màu hay bất kỳ chất bảo quản nào.

Đặc sản tôm đất khô Cà Mau (Ảnh: Sưu tầm)

Vừa qua, Hội đồng xác lập kỷ lục Việt Nam đã công nhận tôm khô Cà Mau và mật ong rừng U Minh lọt top 100 đặc sản quà tặng Việt Nam. Sản phẩm tôm khô đất Cà Mau chính gốc trở thành một đặc sản nổi tiếng trong và ngoài nước. Đây là một món quà dành biếu tặng cao cấp, chất lượng của bà con người dân vùng miệt thứ cho anh em, bè bạn tứ phương.

>>> Xêm thêm: Bệnh đốm trắng trên Tôm thẻ chân trắng – dấu hiệu, nguyên nhân và cách điều trị

Nếu có thắc mắc hoặc muốn tư vấn vui lòng liên hệ: Hotline 02871069698 hoặc Fanpage Bác sĩ Nông nghiệp.

- Thông tin tham khảo được Bác sĩ nông nghiệp tổng hợp -